Mâncare în nordul îndepărtat, de la arctice la gustări
Mâncarea oamenilor din alte țări ale lumii poate părea destul de diferită pentru noi. Cu toate acestea, dacă vă gândiți la ceea ce mănâncă locuitorii anumitor regiuni de coastă ale Canadei, cum ar fi stridiile crude, poate părea la fel de diferit.
Nu suntem întotdeauna conștienți de aceasta, dar obiceiurile noastre alimentare sunt influențate de ceea ce ne înconjoară - familia noastră, prietenii, unde locuim și publicitatea pe care o vedem în fiecare zi. Aproape întotdeauna mâncăm același lucru și evităm felurile de mâncare prea ieșite din comun.
Pe măsură ce mâncați un hamburger cu cartofi prăjiți, tinerii inuți din Arctica canadiană pot mânca caribou sau arctice, un pește din nord. Nu cu mult timp în urmă, inuții trăiau din produsele pământului și ale apei. Deși mulți inuți, tineri și bătrâni, continuă să mănânce alimente tradiționale, nu mai pot trăi doar din produsele de pe pământul lor.
Dieta tradițională inuit a fost atât sănătoasă, cât și unică. Nimeni altcineva, nici măcar oamenii din sudul Primelor Națiuni, nu a mâncat aceleași alimente preparate în același mod. Dieta inuit le-a oferit tot ce aveau nevoie pentru a supraviețui într-unul dintre cele mai reci climat de pe pământ, dar importanța sa nu s-a limitat la aspectul alimentar. Jocul le-a furnizat, de asemenea, materialele necesare pentru a confecționa haine, corturi, caiace, corzi de arc, corzi de harpon și instrumente. Vânătorii au folosit tot ce au putut de la animal.
În timpul iernilor lungi și întunecate, care au durat mai mult de șase luni, inuții nu au avut fructe sau legume de mâncat. Vara puteau culegea fructe de pădure sălbatice, dar iarna vitaminele și mineralele proveneau dintr-o singură sursă: carnea pe care o consumau proaspete sau congelate, gătitul reducând conținutul lor de vitamine și minerale.
Multe alimente, cum ar fi arctic char, un pește din familia păstrăvului de lac, au fost adesea consumate congelate. Carnea congelată rămâne o delicatesă populară, dar oamenii își gătesc acum carnea tradițională cu adăugarea de articole importate: ierburi, sosuri și condimente. Aceste adăugiri au făcut puțin pentru a îmbunătăți regimul inuit; doar l-au transformat. Oamenii din comunitățile îndepărtate mănâncă mai multe alimente tradiționale decât cele din centrele urbane; persoanele peste 40 de ani consumă mai mult decât tinerii, iar bărbații consumă mai mult decât femeile.