Mâncare indiană Întoarcere din India
Am observat de-a lungul timpului că una dintre temerile unor rude ale noastre de a veni să ne vadă nu era nici distanță, nici limbă, ci mâncare! Iubitorii de mâncare indiană vor plânge urât și totuși este! Teama de a nu putea mânca dacă vasele sunt prea picante, teama de a nu vă îmbolnăvi etc.
Retour des Indes va încerca, prin urmare, să vă ajute oferindu-vă câteva sfaturi pentru a mânca în India fără riscuri, dar și, mai ales, descriind meniul viitoarelor dvs. restaurante. Deși sunteți bilingv franceză - engleză, nimic nu vă ajută, hindi, urdu sau tamul nu înseamnă nimic pentru dvs.! Aceste descrieri pot fi desigur folosite în Franța în toate restaurantele indiene bune dacă doriți să vă încălziți pentru următoarea călătorie sau pentru a vă aminti de amintiri bune.!
Vegetarian (Veg)
Dal, care înseamnă „lentilă” în hindi, este elementul de bază al mâncării nord-indiene. Gătit în curry, dal se găsește peste tot pentru câteva rupii și acționează ca o proteină pentru majoritatea vegetarienilor indieni.
Un fel de bilă de orez turtită, aburită, servită cu sambar. Mâncare tipică din Tamil Nadu.
Paneer
Paneer este o brânză produsă în India fabricată din lapte de vacă utilizat într-un număr mare de feluri de mâncare indiene, în curry sau pe scuipat. Nu are un gust special și se spune că are o textură similară cu tofu.
Thali
Thali înseamnă farfurie/tavă în hindi.
Este, de asemenea, un tip de mâncare indiană, deosebit de tipic Tamilului sud-indian (Tamil-Nadu). Dacă comandați un thali la un restaurant, nu fiți surprinși să vă vedeți servind o tavă mare cu mai multe recipiente mici, fiecare conținând un fel de mâncare diferit. Dulce, sărat, picant, dulce și acru, orez, raita, sambar, legume ... Pe scurt, un thali oferă o multitudine de combinații de amestecat cu degetele! În sudul Indiei, acestea sunt thali vegetarieni, dar puteți găsi non-vegetarieni în Rajasthan, de exemplu.