Mâncare inspirată din bucătăria zen pentru a mânca bine - L Express

Culorile și varietatea de arome au puterea de a ne liniști.

Ona Maiocco- SDP

Sărbătorește anotimpurile, combină aromele, joacă-te cu culorile. Modul de a adopta principiile principale ale mâncării Zen pe farfuriile noastre ne poate oferi liniște și sățietate reale. Explicațiile lui Valérie Duvauchelle, autorul gustului tăcut.

Departe de o promisiune de austeritate, bucătăria zen, numită și „practica entuziasmului alimentar”, ar putea să ne regenereze relația cu alimentele. Iată ce apără Valérie Duvauchelle, autorul cărții Goût Silent (Actes Sud). Inițiată în Japonia în budismul zen de mai bine de zece ani, s-a antrenat cu călugări în shojin ryôri, această artă de a saluta viața prin mesele noastre. Sedusă de profunzimea și universalitatea practicii, ea a predat-o de la întoarcerea sa în Franța, unde a creat „bucătăria bunăvoinței”. Nimic dogmatic sau exotic în abordarea sa, ci o invitație la reconectarea cu „hrana vie” și creativă. Un viatic la îndemâna tuturor pentru a ne alimenta bucuria de a trăi și a ne conecta cu noi înșine, cu ceilalți și cu lumea.

---