Mâncare japoneză - Ce să mănânci în Japonia; Dansatori culturali
Ce mănânci în Japonia?
Mâncarea japoneză este mai mult decât sushi!
Bucătăria japoneză este considerată una dintre cele mai sănătoase din lume. Acest lucru se datorează în principal faptului că mâncați de obicei o dietă foarte scăzută în grăsimi. Multe feluri de mâncare constau din diferite legume și ingrediente crude, ceea ce înseamnă că majoritatea nutrienților sunt încă prezenți. În plus, japonezii acordă o mare importanță utilizării produselor regionale și sezoniere și, ca națiune insulară, tind să mănânce mult pește în loc de carne.
Toate acestea împreună formează un foarte dieta sanatoasa si variata.
În articolul următor vă voi arăta că bucătăria japoneză este mai mult decât doar sushi și vă voi oferi o imagine de ansamblu asupra numeroaselor feluri de mâncare tradiționale japoneze.
Prezentare generală a meselor
Gyoza (餃子) - provin de fapt din China și găluștele mele. Ele sunt comparabile cu Maultaschen din această țară sau cu pelmeni din Europa de Est.
Kaiseki sau. Kaiseki Ryori (懐 石 料理) - O mulțime de mâncăruri mici în care sunt folosite produse de sezon și locale și sunt de obicei foarte decorative.
Himono (ひ も の) - este un pește stoc care a fost conservat prin uscare. În cea mai mare parte, este vorba de cod, saithe, eglefin sau ling.
Hōtō (ほ う と う) - este un fel de mâncare regional și provine inițial de la Yamanashi. Este o supă de tăiței care se servește într-un bulion de miso, de obicei cu o mulțime de legume. Hōtō sau Houtou sunt tăiței groși, plati de udon, care sunt de obicei adăugați crude la bulion și gătite în el.
Karē Raisu (カ レ ー ラ イ ス) - Provine de la termenul "orez curry" și înseamnă varianta japoneză de curry. Sosul curry este relativ gros și amintește de curry indian. Se servește pe orez cu diverse legume.
Nabemono (鍋 物) - sau scurt hub și denotă o tocană japoneză. Ingredientele sunt foarte diferite. De obicei tocană conține carne sau tofu, tot felul de legume și ouă. Uneori și pastele. Nabe are multe creații regionale, toate fiind puțin diferite și conțin în special specialități regionale.
Japonezii cred că mâncarea îi apropie pe oameni. Deoarece mănânci cu bețișoare dintr-o oală obișnuită, există de fapt ceva real.
Natto (納豆) - Nattō sunt fasole fermentate care se consumă fie singure, fie cu orez. Trag fire foarte inestetice și mirosul este, de asemenea, un pic ciudat. Ori urăști această specialitate japoneză idiosincratică sau o iubești. Probabil că aparțin primului grup și mă descurc foarte bine.
Okonomiyaki (お 好 み 焼 き) - este un tip de clătită făcută din ingredientele de bază apă, varză, făină, ou și dashi. Se adaugă tot ce ați dori să adăugați, cum ar fi boia, brânza etc. Apoi aluatul este canelat. Se servește cu un sos special okonomiyaki și fulgi de bonito.
Onigiri (御 握 り) - sunt găluște de orez în jurul cărora se înfășoară o foaie de nori și se umple cu o umplutură. Sunt disponibile cu tot felul de umpluturi de pește, dar și în diferite versiuni vegetariene.
Ramen (ラ ー メ ン) - tăiței de ou originari din China. Supa de tăiței făcută din ea se mai numește și ramen.
Shabu-Shabu (し ゃ ぶ し ゃ ぶ) - Carne de vită subțire feliată, care este gătită într-un bulion cu tot felul de legume, ciuperci și tofu.
Soba (蕎麦 sau そ ば) - tăiței de hrișcă, care se servesc fie calzi ca supă în bulion de soia, fie reci, cu sos de soia. Un hit, mai ales vara!
Apropo: versiunea prăjită se numește yakisoba.
Somen (ソ ー メ ン) - vermicele albi foarte fini, făcuți din hrișcă sau făină de grâu și servesc de obicei ca supă.
Sukiyaki (鋤 焼 sau す き 焼 き) - în cea mai mare parte felii subțiri de napolitane de carne de vită și legume care se gătesc împreună în sos de soia și vin de orez. Ingredientele sunt amestecate cu un ou cu puțin timp înainte de consum.
Sushi și sashimi (寿司 & 刺身) - Toată lumea știe sushi până acum. Fie ca pește crud sau ca legumă sau omletă pe orez: ne place sushi. Sashimi, pe de altă parte, este mai puțin cunoscut. Aici doar peștele crud, perfect tăiat, este servit și apoi scufundat în sos de soia. La fel ca în cazul sushi-ului, există și wasabi.
Tempura (天 ぷ ら/天 麩 羅/天婦羅) - Tempura se referă la legume sau pește înfășurat într-un aluat care este prăjit. Cu el se servește un sos special.
Teppanyaki (鉄 板 焼 き) - înseamnă de fapt „la grătar pe o placă de fier” și se referă la (în cea mai mare parte) carnea care este prăjită pe o placă fierbinte (teppan) și tăiată în bucăți de mușcătură. De obicei, acest lucru se întâmplă chiar în fața ochilor clientului și, prin urmare, este un eveniment în sine. Cu el se servesc diverse sosuri.
Teriyaki (照 り 焼 き) - înseamnă pește prăjit în sos de soia.
Tonkatsu (豚 カ ツ) - denotă un șnițel de porc. Se servește cu un sos special și este de obicei moale ca untul.
Udon (ど ん sau 饂 飩) - tăiței groși de grâu, adesea serviți ca supă. Cu toate acestea, restaurantele din această țară le oferă în diferite variante.
Umeboshi (梅干) - sunt fructe ume murate în sare împreună cu frunze roșii de shiso. Ele sunt adesea denumite prune, dar de fapt sunt mai strâns legate de caise. Sunt adesea folosite ca acompaniament la orez într-un bentō sau într-un onigiri.
Yakitori (焼 (き) 鳥) - se referă la bucăți de pui așezate pe frigarui de bambus care sunt la grătar pe foc deschis și acoperite cu sos.
Omuraisu (オ ム ラ イ ス) - numele este derivat din orez omletă și înseamnă exact asta. Orez care este înfășurat într-o omletă și servit cu ketchup. Există acum o serie de alte variante Omuraisu. Ce zici de un sos carbonara sau ciuperci, de exemplu?
bucataria japoneza
În Japonia, ca în multe alte țări asiatice, orezul este principalul aliment. În plus, se consumă o mulțime de legume, dar și pește și carne. Tofu este, de asemenea, unul dintre ingredientele utilizate în mod obișnuit.
Mâncarea japoneză are, în general, un conținut scăzut de grăsimi - cel puțin dacă nu luați în considerare prăjiturile - deoarece se consumă multe crude. Acest lucru îl face una dintre cele mai sănătoase bucătării din lume.
Cu toate acestea, cele mai frecvente sunt bentos (お 弁 当, obentō) și supele de tăiței. Un Bentō este o cutie cu orez și multe alte feluri de mâncare mici. Ambii sunt deja gata să cumpere în supermarket. Supele de tăiței sunt de obicei versiunea instantanee.
sushi
Deci, puteți vedea că bucătăria japoneză este destul de diversă și extraordinară.
Poate știți deja unul sau alt fel de mâncare din restaurantele dvs. preferate? Dacă da, care este felul tău preferat?
Fixează-l! pe Pinterest
Vă puteți bucura, de asemenea:
Cele mai extraordinare cafenele, baruri ...
Cele mai frumoase, mai bune și mai fierbinți cafenele ...
Japan Rail Pass - Japonia convenabilă și accesibilă.
Specialități de băuturi din întreaga lume - ...
13 comentarii
o listă excelentă și extinsă de mâncare japoneză, vă mulțumesc foarte mult! Îmi place bucătăria pentru că este sănătoasă și nu atât de grasă și, mai ales, pentru că există multe alternative vegetariene. Există multe bucătării în care tofu și co sunt rareori găsite, cât de bine este diferit în Japonia. O cutie bento delicioasă sau supă cu tăiței udon, ambele delicioase! Cunoașteți lanțul „Wagamama” din Anglia? Există curry și supe delicioase acolo.
multe salutari
Simone
Bună Simone,
mulțumesc mult.:) Da, îmi place și bucătăria japoneză. Este incredibil de gustos și nu cântărește atât de mult pe stomac. De asemenea, japonezilor le place să experimenteze și există întotdeauna lucruri noi de descoperit și de încercat.
Da, cunosc lanțul „Wagamama”. Cu toate acestea, este relativ scump - dar adaptat condițiilor britanice. Totuși, îmi place conceptul și ramurile la care am mers au fost, de asemenea, foarte bune.;)
Moin Kathi, îmi place să merg la japonezi și mi-ar plăcea să iau masa direct în Japonia ... prezentarea dvs. extinsă este foarte utilă pentru o astfel de vizită și, de asemenea, pentru oricine crede că bucătăria japoneză este doar supă de sushi și tăiței ... LG, Eddy
Mulțumesc mult.:) Da, vă rugăm să vă asigurați că mâncați mâncăruri japoneze la fața locului. Are un gust complet diferit decât cel de aici. Chiar dacă acum există multe restaurante japoneze bune și autentice în Germania.;)
aceasta este o imagine de ansamblu excelentă asupra preparatelor japoneze. Știam unele lucruri, dar nu totul. Deși sunt atrasă de Japonia de mult timp și cred că m-aș înțelege foarte bine cu mâncarea. Gustos și sănătos este întotdeauna o alegere bună.;-)
Dragă Victoria,
Multumesc.:) Mâncarea japoneză este de fapt foarte digerabilă. Funcționează și ca vegetarian.:)
Chiar și mie, căruia nu-i place să mănânc prea mult pește, l-am mâncat aproape exclusiv în Japonia.
Articol grozav și minunat explicat! Sunt destul de precaut cu privire la bucătăria asiatică. Din păcate, am mâncat prea des bucătăria chinezească sau japoneză foarte proastă și, prin urmare, sunt mereu recunoscător pentru sfaturi.
Apropo, am fost total entuziasmat de bucătăria peruano-japoneză din Nikkei Nine din Hamburg. Acesta este exact mixul potrivit pentru mine.
toate cele bune
Sabine
Dragă Sabine,
Pot să înțeleg total asta. Mai presus de toate, restaurantele japoneze nu sunt, din păcate, atât de bune. Chiar dacă trebuie să recunosc că continuă să se îmbunătățească.:)
Uau, sună grozav. Trebuie să merg acolo data viitoare când voi fi la Hamburg. Multumesc pentru sfat.
Sala Kathi,
acum mi-e foame. Vă mulțumim pentru frumoasa dvs. compilație, vă deschide pofta de mâncare!
Îmi plac diferite feluri de mâncare japoneze, există într-adevăr multe dintre care să alegi. Dacă trebuie să mergi repede, o ciorbă de tăiței sau un onigiri (chiar am o rețetă pe blogul cu mâncare), asta era întotdeauna disponibil acolo când călătoream. În afară de asta, îmi place sashimi mult mai mult decât sushi și aștept cu nerăbdare să obțin pește proaspăt și ingrediente proaspete când vin din nou în Japonia (ori de câte ori este asta). Japonezii își adoră mâncarea, iar când mă uit la efortul depus pentru a obține cei mai buni pepeni (care au și prețul lor!) Sau alge speciale, atunci chiar are ceva. Țară foarte fascinantă, bucătărie excelentă.
toate cele bune
Barbara
Buna Kathi,
multumesc pentru lista superba. Recent, am fost la Berlin-Mitte la Avan, un bar vietnamez sau un bar cu fuziune asiatică. Atunci am auzit pentru prima dată termenul de cutie bento. Am comandat unul. Onigiri pe care le-am comandat s-au terminat din păcate. S-ar putea să merite să te întorci pentru a le încerca. În poza ta părea foarte gustoasă ...
LG Diana
Japonia este una dintre destinațiile noastre de vis, iar bucătăria japoneză este cu adevărat interesantă. Vă mulțumim că ați introdus aici câteva lucruri despre care nu am auzit niciodată:)
LG, Nina
Foarte tare! Un ghid alimentar excelent pentru Japonia!
Multe mulțumiri pentru asta
Angela