Mâncare la modă; fără gluten

Până acum câțiva ani, termenul de intoleranță la gluten era rezervat comunității medicale. Însă astăzi glutenul este pe primele pagini ale multor reviste, „fără gluten” fiind una dintre cele mai la modă diete ale momentului. Decriptare.

„fără gluten”

De Redacția Allodocteurs.fr

Postat la 7 iulie 2014, actualizat la 8 iulie 2014

L'intoleranță la gluten, de asemenea cunoscut ca si boala celiaca, este o adevărată patologie. Unul din 100 de francezi ar fi afectat. Cu toate acestea, în ultimii ani, revistele și multe cărți au promovat meritele unui dieta fara gluten. Eliminarea acestuia ne-ar îmbunătăți toate problemele de sănătate, sugerând că în cele din urmă am fi cu toții mai mult sau mai puțin intoleranți la gluten. Dar ce să cred despre această „tendință” ?

A devenit inamicul public numărul 1, gluten ar fi proteina de interzis din dieta ta. Tot mai multe vedete precum Novak Djokovic, Lady Gaga sau Gwyneth Paltrow s-au convertit la acest fenomen: fără gluten.