Mâncare Mâncați, dar la ce oră Dimineața
La fel de mult precum valoarea nutrițională a ceea ce mâncăm, ritmul nostru alimentar are un impact asupra metabolismului nostru. Dincolo de dieta asociată cu aceasta, crononutriția devine un subiect de studiu în lumea științifică pentru impactul său asupra sănătății.
Concret, ar fi, prin urmare, necesar să mâncați „gras dimineața, dens la prânz, dulce pentru gustare și ușor seara”, pentru a-i optimiza metabolismul. Și pierdeți în greutate dacă aveți nevoie de ea, urmând cei patru stâlpi de timp ai acestei „reechilibrări alimentare”, deoarece crono-nutriționiștii convinși nu le place să-l vândă ca dietă. „Crononutriția urmează fiziologia digestivă, iar respectând-o vom îmbunătăți parametrii de sănătate, pe lângă pierderea în greutate, precum diabetul, colesterolul sau hipertensiunea arterială, de exemplu, dezvoltă Emmanuelle Fleury, chrono-expert calificat elvețian. Punând alimentele potrivite la momentul potrivit, evităm deficiențele și corpul nostru spune mulțumesc. ”
Restabiliți ritmul alimentar
O tendință dietetică care nu este unanimă, din partea specialiștilor în nutriție, precum micronutriționistul Birgit Boislard din Lausanne: „Nu respect acest concept de crononutriție, deoarece nu corespunde bioindividualității fiecărei persoane. Fiecare ființă este diferită și nu putem aplica aceeași dietă pentru toată lumea. Câteva principii ale crononutriției pot ajuta oamenii să aibă un metabolism mai eficient, dar cu siguranță nu este un panaceu. Este adevărat că, consumând grăsimi și proteine dimineața, sunteți mai puțin predispus la pofte și este bine să nu începeți ziua cu o masă care arată ca desert. Idem pentru o masă ușoară seara: dormim mai bine și depozităm mai puțin, în timpul postului intermitent al nopții. Însă asimilarea nu este neapărat mai bună, deoarece mâncați astfel de alimente la un astfel de moment al zilei. Depinde în principal de capacitatea digestivă. ”
Nici o ofensă pentru nutriționiști, cei care și-au transformat silueta urmând principiile crononutriției spun că s-au topit și jură pe ceasul lor intern când vine vorba de mâncare. O modalitate de a aborda tulburările alimentare mai grave, cum ar fi obezitatea, de exemplu? Președintele Asociației Europene pentru Studiul Obezității și medic asociat la HUG, șef al programului Contraponderabilitate, dr. Nathalie Farpour-Lambert nuanțe: „În prezent, nu avem suficiente dovezi pentru a folosi această tehnică pentru tratament de obezitate. Cu toate acestea, insistăm asupra programelor, pentru a ne asigura că pacienții au o structură nutrițională, cu trei mese principale pe zi și o gustare în jurul orelor 16-17. Știm că este important să recâștigăm o structură alimentară fixă pentru a regla apetitul. Refacerea acestui ritm este deja într-un sens de crononutriție. "
O patologie asupra căreia Dr. Delabos are o opinie bine stabilită: „Obezitatea provine din deficiențele care decurg din faptul că nu consumați suficiente alimente diferite la momentul potrivit. Dacă amestecăm prea multe alimente diferite, care nu sunt potrivite în momentul nepotrivit, vom înmulți nevoia de enzime pentru a gestiona mai multe alimente în același timp, obosim corpul și îl vom forța să mănânce mai mult pentru a compensa cheltuiala cu mai multă energie. important. "
Nu există dovezi științifice (încă)
În timp ce este utilizat în sport pentru a îmbunătăți performanța și a reduce deficiențele, crononutriția nu se referă strict la nivel medical. Și există puține sau deloc dovezi științifice pentru gestionarea greutății. „Nu avem suficiente dovezi pentru a spune că doamna X ar trebui să-și mănânce iaurtul la un moment dat și domnul Y la un moment dat. Dar vă recomandăm ca fiecare masă să fie compusă din alimente amidon, dacă este posibil complete, legume, fructe și surse de proteine ", comentează dr. Farpour-Lambert, care subliniază importanța ritmului și a structurii alimentelor. Nu este încă o retrospectivă necesară, dar, în orice caz, un interes tot mai mare pentru lumea științifică pentru a evidenția această legătură între momentul din care mâncăm și impactul acestuia asupra sănătății.