Mâncare pentru climă - oglindă de weekend
La fel ca toate celelalte state federale, Saxonia a resimțit schimbări climatice în ultimii ani. Schimbările climatice nu mai pot fi negate. Cu toate acestea, nu este prea târziu pentru protecția climei. Temperaturile medii în continuă creștere fac populația mai conștientă de problemă. Din ce în ce mai mulți cetățeni acordă mai multă atenție amprentei de carbon - și atunci când vine vorba de dieta lor. Un studiu actual al SUA se referă acum la întrebarea modului cel mai bun de a contracara schimbările climatice.
Situație fatală în Europa și America
În 2019, oamenii de știință de la John Hopkins Center for a Livable Future au analizat situația alimentară în 140 de țări diferite, inclusiv efectele climatice. Cei responsabili de studiu au ajuns la concluzia că consumul excesiv de alimente de origine animală în Europa și America are efecte fatale asupra planetei. Potrivit cercetătorilor, cei care pun mai puțină carne, ouă și lapte în meniu slăbesc seceta de lungă durată și consecințele similare ale schimbărilor climatice. Dacă doar o treime din dieta din țările industrializate ar fi bazată pe produse de origine animală, efectele climatice ar fi mult mai suportabile. Potrivit autorilor, rezultatele pozitive pot fi obținute și cu o dietă pe bază de pește. O dietă pur vegană poate reduce chiar și emisiile anuale de gaze cu efect de seră cu până la două tone pe an, estimează Joseph Poore, ecolog la Universitatea Oxford.
Gazele cu efect de seră sunt cele mai mari la creșterea bovinelor
Faptul că alimentele de origine animală poluează clima se datorează gazelor cu efect de seră. Deși creșterea bovinelor provoacă cele mai ridicate valori conform Organizației Mondiale a Alimentației a ONU, creșterea porcilor, a cărnii de pui și a producției de ouă produc, de asemenea, o cantitate care nu trebuie subestimată. Din acest motiv, autorii studiului subliniază: O dietă lacto-ovo-vegetariană cu ouă și produse lactate dăunează, de asemenea, climatului mai mult de cel puțin 60% din meniurile vegane. După observații ca acestea, coordonatorii studiului au dezvoltat planuri de nutriție ecologice, cu un accent regional. În Germania nu lipsesc ideile de rețete vegetariene precum salatele colorate. Situația este diferită în țările lumii a treia. Oriunde mori de foame, alimentația ecologică se așează pe spate.
Nu există soluții unice
După cum rezumă studiul, există diferențe imense între diferitele țări de origine în ceea ce privește poluarea cu gaze cu efect de seră în producția de carne. De exemplu, producția unei lire de carne de vită în Paraguay este de 17 ori mai importantă decât cea a unei lire sterline în UE. Diferențe de acest gen ar trebui luate în considerare atunci când se elaborează planuri de alimentație ecologice pentru anumite regiuni. Indiferent dacă renunțați la carnea roșie, la o dietă vegetariană sau la o dietă absolut vegană: cea mai bună modalitate de a folosi alimentele într-un mod conștient de climă depinde, așadar, în mare măsură de contextul specific țării.