Mâncare, putem trăi cu adevărat „fără” StripFood
Respingând pesticidele, aditivii și alți compuși chimici, consumatorii favorizează cele mai naturale și cele mai puțin procesate produse posibile. Fără coloranți, fără conservanți, fără ulei de palmier, fără gluten, fără lactoză ... Revendicările apar peste tot, promițându-ne o dietă din ce în ce mai „sănătoasă”. Dar chiar poți trăi „fără”? Ce înseamnă cu adevărat ?
O tendință puternică ...
Există diferite motivații în spatele acestui val de „fără”:
... A cărui eliminare implică o nouă atitudine din partea consumatorilor ...
În calitate de consumatori, trebuie să fim conștienți și de faptul că eliminarea acestor aditivi sau ingrediente poate avea consecințe pentru produsele alimentare. Deoarece aceste componente au funcții reale.
Cu toții mâncăm cu ochii mai întâi și căutăm instinctiv produse frumoase. Deci, acum putem realiza că cele mai frumoase fructe și legume sunt susceptibile de a fi mult mai tratate decât faimoasele „legume urâte”. Dar, de asemenea, că șunca gătită, odată deschisă, nu poate rămâne în mod natural roz și că devine cenușie (ca un porc prăjit, de altfel, deși asta ne pune mult mai puțin o problemă). Culoarea roz provine din adăugarea sărurilor de nitriți. Același lucru este valabil și pentru creveții roz care, printr-un fenomen natural de oxidare, devin împodobiți cu pete gri, în timp ce creveții tratați cu săruri nitrate rămân foarte roz.
Conservanții permit alimentelor să rămână comestibile uneori timp de câțiva ani. În calitate de consumator, cumpărarea produselor fără conservanți implică o mai mică practicitate în ceea ce privește utilizarea (date de expirare mai scurte).
Și apoi, suntem și flatați de aromele puternice care ne exaltă papilele gustative. Acesta este în mod tradițional rolul cubului de bouillon vechi, care, ca „prin magie”, ne îmbunătățește toate felurile de mâncare. Și aici este urgent să înțelegem că gusturile naturale sunt adesea mai puțin pronunțate și că trebuie reînvățate încetul cu încetul.