Mâncarea creierului învață mai bine cu mâncarea potrivită

Cu distracție pentru succesul învățării

„Nu poți mânca înțelepciunea cu o lingură” și „Un stomac plin nu-i place să studiezi”. Nu există întregul adevăr în spatele acestor truisme. Anumite alimente, cunoscute și sub numele de alimente pentru creier, pot crește performanța creierului și capacitatea de concentrare.

Creierul este centrul de control și comandă al corpului. Vorbind, învățând și amintindu-vă, alergând, râzând, plângând, reacționând - fără creierul nostru nu am fi în stare să stăpânim niciuna dintre aceste abilități elementare. Funcționează zi și noapte, procesând informații în câteva miimi de secundă. Creierul ne permite să realizăm lucruri grozave și să realizăm chiar și procese complexe de gândire la viteza fulgerului. Dar acest lucru necesită îngrijire și îngrijire specială, sub formă de somn adecvat, mult oxigen, exerciții fizice în aer curat și o dietă echilibrată.

Nutrienți pentru creier

Creierul nostru are nevoie de până la 70 de substanțe nutritive diferite pentru a funcționa în mod optim, scrie jurnalistul de sănătate Herbert Schwinghammer în cartea sa „Mâncarea care face inteligent” *. Nutrienții importanți includ carbohidrați, vitamine, proteine, minerale, oligoelemente și, de asemenea, grăsimi. Selecția de alimente „sănătoase” este imensă. Ar trebui să existe ceva pentru fiecare gust.

  • Glucidele sau glucoza: Carbohidrații sub formă de glucoză sunt sursa supremă de energie și, împreună cu oxigenul, sunt esențiali pentru creier. Numai cu ajutorul lor este posibil să se transporte prin sânge mineralele magneziu, potasiu și zinc, care sunt importante pentru creier. Cu toate acestea, corpul nostru nu poate acumula rezerve de carbohidrați, motiv pentru care trebuie să consumăm carbohidrați în mod continuu. Organismul nostru are nevoie de carbohidrați complecși care au un lanț molecular lung și sunt digerați mai lent. Glucoza pătrunde treptat în fluxul nostru sanguin și se evită concentrarea scăzută a alimentelor: fructe, salată, legume, cartofi, cereale integrale, leguminoase
  • Vitamine: Vitaminele sunt compuși organici esențiali fără de care nu am putea trăi. Sunt importante pentru creier și pentru întregul sistem nervos. Corpul nostru poate produce în sine unele vitamine, cum ar fi B. Vitamina D, care este produsă cu ajutorul razelor solare. Trebuie să luăm alte vitamine prin alimente, cum ar fi. z. B. Vitaminele A, B1, B6, B12, C și E. Prelucrarea carbohidraților funcționează numai cu vitamina B1. Vitamina B2 este un furnizor de energie, B3 este responsabil pentru performanța memoriei și B5 este un pick-me-up. Vitaminele B6 și B12 susțin sistemul nervos în fiecare colț și se asigură că ne simțim bine și nu suntem distrasi. Vitamina C și E protejează împotriva radicalilor liberi. De asemenea, joacă un rol important în transmiterea informațiilor între celulele individuale.
    • Vitamina A/beta-caroten: Ficat, unt, margarină, produse lactate, gălbenușuri de ou, morcovi, varză, broccoli, pătrunjel, spanac, mărar, mango, pepeni
    • Vitamina B1: Porc, ficat, carne de pasăre, lapte, gălbenușuri de ou, cereale integrale, orez brun, hrișcă, cartofi, germeni de grâu și drojdie de bere
    • Vitamina B3: carne de pasăre slabă, ton, iepure, miel, produse lactate, ouă, drojdie de bere și arahide
    • Vitamina B5: Măruntaie, brânză, gălbenușuri, cereale integrale, lapte
    • Vitamina B6: Somon, soia, germeni de grâu, nuci, carne de pasăre, carne de porc, legume verzi
    • vitamina C: Coacăze negre, ardei, zmeură, broccoli, kiwi, varză de Bruxelles, cartofi, varză, căpșuni, citrice, cătină
    • Vitamina E.: Uleiuri vegetale (de ex. Ulei de măsline sau germeni de grâu), varză, avocado, fenicul, salsifiant
  • Acizi grași nesaturați: Grăsimile au o reputație proastă și sunt privite ca fiind alimente îngrășătoare pure. Cu toate acestea, corpul nostru are nevoie de grăsimi, deoarece acestea sunt sursa noastră cea mai concentrată de energie și sunt responsabile pentru transportul vitaminelor liposolubile A și E. Cu toate acestea, nu toate grăsimile sunt create egale. Există grăsimi saturate nesănătoase și grăsimi nesaturate sănătoase. Acestea din urmă sunt importante pentru funcționarea celulelor nervoase Alimente: nuci, uleiuri vegetale, avocado, macrou, hering, somon, ton
  • Proteine: Proteinele sunt formate dintr-o varietate de aminoacizi. Ele întăresc psihicul, îndepărtează stresul și susțin regenerarea celulelor cerebrale și nervoase. Un aport complet de proteine ​​cu numărul necesar de aminoacizi poate fi realizat printr-o dietă variată. Preparatele din carne sau pește, precum și preparatele care conțin lapte ar trebui combinate cu produse din cereale. Laptele, quarkul și brânza se pot amesteca perfect cu cartofi. Ouăle, produsele din grâu și secară trebuie consumate cu legume, salată verde sau leguminoase. Puteți găsi aminoacizi în următoarele alimente: usturoi, ceapă, ridiche, țelină, castravete, spanac, sfeclă roșie, salată, mere, ananas, papaya, măsline, avocado, nuci, roșii, fenicul, fasole, gombă, dovlecei
  • Minerale și oligoelemente: Acești nutrienți lucrează în echipă. Nici un oligoelement nu poate face diferența în creier și celulele nervoase. Dar dacă lipsește un mineral sau un oligoelement, apare un dezechilibru. O deficiență de sodiu poate apărea după efort, care poate fi rapid compensată cu o dietă sărată. Fierul este mai bine absorbit din produsele de origine animală decât din alimentele de origine vegetală. Prin urmare, vegetarienii trebuie să fie atenți să nu obțină o deficiență de fier. Fierul este deosebit de important deoarece promovează transportul oxigenului către creier și alte organe. Puteți obține restul de minerale și oligoelemente de care aveți nevoie din următoarele alimente: produse lactate, fructe, legume, produse din cereale integrale, carne, sare, apă minerală

Balast pentru creier

Alimentele de mai sus te vor ajuta să fii mai concentrat. Cu toate acestea, există și alimente care fac contrariul. Dulciurile, zahărul rafinat, pâinea albă, orezul alb și pastele albe duc la scăderea performanței. Când glicemia este scăzută și cineva are pofte, îi place să mănânce dulciuri și fast-food. Te simți exaltat și plin de energie, dar doar pentru o perioadă scurtă de timp, pentru că după câteva minute te simți obosit și nedorit să lucrezi sau să studiezi. Insulina care reglează zahărul din sânge reacționează la valorile crescute ale zahărului și se grăbește spre glucoză. Nivelul zahărului din sânge scade, glucoza nu ajunge la creier și provoacă astfel o scădere a performanței. Deci, evitați alimentele cu zahăr și produsele finite.

Hrana pentru creier funcționează cu adevărat?

Editorii programului RTL „Punkt 12” au dorit să știe dacă hrana pentru creier promovează de fapt gândirea și au făcut un experiment cu o clasă a zecea la Berlin. Timp de o lună, jumătate dintre studenți ar trebui să mănânce sănătos și să mănânce o mulțime de alimente pentru creier. Cealaltă jumătate a continuat să mănânce ca de obicei, mulți dintre ei aveau sandvișuri cu cârnați și batoane de ciocolată ca gustare și pizza gata pregătită pentru prânz. La începutul experimentului, tinerii au participat la un test de concentrare și test de creier. Acest lucru a fost apoi repetat la sfârșitul lunii. Interesant este că toți elevii s-au îmbunătățit la test, dar grupul care a luat o dietă sănătoasă și-a dublat scorurile. Nesănătoșii au atins doar jumătate din numărul de puncte pe care le-a obținut grupul de hrană pentru creier. O dovadă clară a creșterii performanței cu hrana pentru creier.

mâncarea

* Schwinghammer, H. (1997) Mâncare care te face inteligent: cu nutriția potrivită pentru performanțe mentale maxime. Weltbild Verlag, Ulm.