Mâncarea cu bețișoare - o introducere
Practica creează maeștri
Mâncarea cu bețișoare este o tradiție care a fost dezvoltată în China încă din 1500 î.Hr. Călugării budiști au adus mai târziu aceste tacâmuri în Japonia și Coreea. Cuțitele, pe de altă parte, nu fac parte din tacâmurile chinezești, deoarece, conform învățăturii confucianiste, acestea sunt asociate cu violența și, prin urmare, nu își au locul în mediul ospitalier. Carnea și legumele sunt deci tăiate în bucăți de mușcătură în bucătărie, care sunt apoi transportate de la farfurie la gură cu bețișoarele. Dacă găluștele sau bucățile de carne nu au dimensiunea mușcăturii, puteți pur și simplu să mușcați de mai multe ori în timp ce continuați să țineți piesa cu bețișoarele.
Dacă orezul este servit în boluri mici de orez, bolul poate fi adus la gură cu mâna liberă și orezul poate fi scos direct în gură cu bețișoarele. Dar ar trebui să exersați și mâncarea mâncărurilor de orez dintr-o farfurie plată.
Mâncarea cu bețișoare - elementele de bază
Înainte de a privi următoarele fotografii, luați un stilou drept de obicei - între degetul arătător și degetul mare și mișcați stiloul pe o foaie de hârtie de sus dreapta în jos stânga și înapoi, mișcând simplu degetele. Desenați mai multe lovituri de sus în jos și înapoi.
Acum folosiți un bețișor de bambus, deoarece suprafața canelată este ideală pentru exersare. Strângeți bastonul de bambus ușor ca în imagine, cu vârful îndreptat departe de dvs., astfel încât bățul să nu mai poată fi mutat și ca degetul mare și arătătorul să poată fi în continuare mutate. Exact așa ar trebui să fie: un băț rămâne stabil în mână, celălalt ar trebui să fie mutat.
Îți mai amintești exercițiul cu stiloul? Acum apucă al doilea băț ca un pix!
Acum mutați stick-ul „stilou” spre stickul stabil și înapoi, aproape ca și când ați fi desenat pe o bucată de hârtie:
Dacă reușiți să lăsați bețișoarele să se atingă la capete de mai multe ori fără ca acestea să se încrucișeze, atunci sunteți practic gata să exersați cu mâncarea. Pentru a sublinia din nou: se mișcă doar bățul dintre degetul mare și arătătorul!
Poziția prezentată în ultima imagine este cea mai confortabilă și, prin urmare, postura de bază. Dacă doriți să luați o mușcătură mare de carne, atunci luați poziția mai paralelă din a doua imagine și apoi prindeți o bucată de carne pentru a o duce apoi la gură, ușor încastrată. Nu folosiți niciodată bețișoarele pentru a împinge mâncarea!
Alimentele moi sunt cele mai bune la început, legumele tari ar trebui practicate mai târziu. La sfârșit puteți practica, de asemenea, cu mazăre individuale și alune. De asemenea, puteți trece de la bețișoare de bambus la versiuni din plastic, care sunt puțin mai alunecoase.
De asemenea, practicați mâncarea spaghetelor. Luați mai multe spaghete pe bețișoare în același timp, aduceți-le la gură imediat ce spaghetele sunt ținute pe loc cu buzele, lăsați bețișoarele puțin libere și apucați firul de spaghete cu 5 cm mai jos pentru a-l împinge. Cu acest exercițiu, veți putea mânca cu măiestrie supe de tăiței. Prin urmare, subiectul din imaginea potrivită este într-adevăr exagerat! Lingura chineză poate fi folosită și în același timp.
Maniere de masă cu bețișoare
Nu scufundați mâncarea cu bețișoare pentru a alege cele mai bune bucăți. Când mâncați în companie, vă folosiți propriile bețișoare de sus în mijlocul diferitelor feluri de mâncare oferite. Foarte rar, se servesc bețișoare sau linguri separate, cu care mai întâi puteți scoate în propria farfurie. Dacă o gazdă dorește să vă ofere o bucată de carne deosebit de bună, o va pune pe farfurie - nu se va trece mâncare din băț în băț! Mănâncă piesa care ți-a fost dată ca semn al prieteniei. Dacă nu vă place mâncarea, lăsați-o pe farfurie. Spuneți-ne când sunteți plini, deoarece cantitatea de mâncare este întotdeauna prea generoasă!
Nu vă jucați cu bețișoarele. Nu îndreptați bețișoarele sau degetul arătător spre persoane. De asemenea, nu atingeți bolurile cu bețișoare, deoarece aceasta este o tradiție a cerșetorului.
Nu băgați niciodată bețișoarele pe verticală în bolul de orez și apoi lăsați-le în orez: funcționează ca niște bețe de tămâie care sunt arse în timpul ceremoniilor funerare! Dacă doriți să faceți o pauză sau ați terminat de mâncat, ar trebui să așezați bețișoarele cu partea care era în mână pe masă și capetele care v-au atins gura pe placa osului sau pe o suprafață de depozitare posibilă (cum ar fi chiar în Imagine). Vârful bețișoarelor ar trebui să îndrepte spre tine și să nu se intersecteze niciodată. Nu puneți niciodată bețișoarele întregi pe o farfurie - nici măcar la sfârșitul mesei!