Mâncarea de sărbători - ce ajută stomacul în timpul Crăciunului și ce nu sari MDR
Conținut principal
Începând cu 19 noiembrie 2020, 15:34
Stollen, biscuiți și fripturi festive - cine poate rezista la astfel de delicatese în timpul Crăciunului? Nu e de mirare că, mai ales de Crăciun și de sărbători, stomacul este plin, poate prea plin. Dar chiar schnapps ajută la balonare? Și o plimbare este la fel de digestivă ca un pui de somn? - În verificarea faptelor de Crăciun, nutriționistul Ulrike Böhm de la Leipzig relevă care sunt miturile digestive adevărate și care nu.
# 1: Schnapps ajută împotriva sentimentului de plenitudine.
Este adevărat. Stomacul și bila sunt responsabile de divizarea grăsimii din corp. Deoarece alcoolul dizolvă grăsimile, ajută la descompunerea grăsimilor din stomac. Bila beneficiază și de aceasta. Deci, dacă beți un digestiv (de exemplu, șuncă de plante) după friptura festivă, de exemplu, corpul dumneavoastră vă va ușura munca. De asemenea, luarea unui aperitiv înainte de a mânca vă poate ajuta stomacul. Acest lucru stimulează producția de suc gastric și astfel pregătește stomacul pentru digestia viitoare.
# 2: Ierburile și condimentele pot ajuta digestia.
Este adevărat. Există două tipuri de ierburi și condimente care bucură stomacul: pe de o parte, cele care ajută digestia și, pe de altă parte, cele care ajută la afecțiuni.
Ghimbirul, de exemplu, susține digestia. Stimulează producția de suc gastric. Acest lucru se aplică și într-o măsură mai mică pentru menta.
Așa-numitele carminative ajută împotriva simptomelor precum flatulența. Acestea sunt, de exemplu, fenicul, anason și chimion. Oricine folosește ouzo (schnapps de anason) sau schnapps de chimen nu ar trebui să aibă încredere în efectele plantelor, ci mai degrabă în efectele alcoolului. Alte ierburi - de ex. Mușețel, balsam de lămâie sau lemn dulce - calmează stomacul atunci când este stricat, de exemplu.
Salatele de iarnă, precum cicoarea, radicchio sau salata de andive, conțin multe substanțe amare. Acest lucru stimulează producția de bilă. Deci, condimentați-vă vacanța cu una dintre aceste salate. Sau recurgeți la anghinare dacă vă plac. Pentru că anghinarea conține și substanțe amare.
# 3: Stomacul poate suporta mai bine grăsimea caldă decât grăsimea rece.
Acest lucru este doar parțial adevărat. Grăsimea caldă este mai bine distribuită în stomac și intestine. De aceea, stomacul duce grăsimea rece la temperatura corpului. Dacă grăsimea este deja încălzită, stomacul nu trebuie să facă atât de mult.
În general, stomacul este mai stresat de alimentele bogate în grăsimi decât de alimentele cu conținut scăzut de grăsimi. Coerența joacă, de asemenea, un rol. Cu cât mâncarea este mai grosieră, cu atât sistemul digestiv trebuie să mănânce. Efortul pe care stomacul și intestinele îl depun pentru a prelucra alimentele variază în consecință.
Prin urmare, digestia grăsimilor depinde și de temperatură - dar nu exclusiv. Acest lucru nu poate spune categoric că grăsimea caldă este mai bine tolerată decât grăsimea rece.
# 4: Mersul la plimbare stimulează digestia la fel de mult ca și somnul.
Este adevărat. Pentru că digestia merge într-un fel sau altul. Când face pui de somn, corpul se poate concentra pe stomac la fel de mult ca atunci când merge la plimbare. În ambele cazuri, sângele poate curge acolo unde este necesar pentru digestie. Spre deosebire de mersul pe jos, alergările de rezistență nu ar fi posibile - sângele curge în principal în picioare.
În general, însă, nutriționistul Ulrike Böhm recomandă să faceți o plimbare. Pentru că mișcarea aduce oxigen în corp. Asta stimulează circulația. Acest lucru permite nutrienților să fie mai bine transportați departe.
# 5: Mâncarea lentă, nu prea târziu, ajută stomacul.
Este adevărat. Mâncarea lentă înseamnă că mâncarea este mestecată mai bine și, prin urmare, se toacă mai bine decât atunci când mănâncă repede. Cu cât bucățile de mâncare sunt mai mici, cu atât este mai ușor pentru stomac.
Dacă vrei un somn odihnitor, nu ar trebui să mănânci prea târziu. În caz contrar, digestia pune prea multă presiune pe corp pentru a-l lăsa cu adevărat să se odihnească. Idealul este să nu mănânci nimic cu două ore înainte de culcare. Dacă intervalul dintre somn este mai scurt, ar trebui consumate alimente cel puțin ușor digerabile, recomandă nutriționistul Ulrike Böhm.
Una dintre cele mai frecvente greșeli atunci când vine vorba de dietă în timpul sezonului de vacanță este cantitatea de alimente pe care le consumi. Se mănâncă prea mult. Aceasta nu înseamnă varietatea, ci dimensiunea porției. Sunt adesea prea luxuriante.
În plus, multor oameni le este necunoscut să savureze trei mese și o cafea în plus. Oricine care „doar” mănâncă două mese în viața de zi cu zi, dar apoi mănâncă ambele mese în măsura obișnuită plus mese suplimentare într-o sărbătoare publică, nu trebuie să fie surprins dacă stomacul și intestinele nu mai pot ține pasul.
# 6: Dioxidul de carbon este o povară suplimentară pentru stomacul sărbătorilor.
Este adevărat. Deoarece gazul se extinde în stomac. Dacă stomacul este deja plin de tratamentele de Crăciun, acesta va fi și mai strâns. Dacă devine prea strâns, gazul trebuie să scape - și există doar două opțiuni.
# 7: Mănâncă mai consistent decât dulce.
Acest lucru este doar parțial adevărat. După sezonul dulce de Advent, unii oameni au ciocolată, biscuiți și marțipan și, prin urmare, în mod intuitiv iau ceva copios în vacanță. Fie că este mai dulce, mai consistent sau ambele ajung în stomac, nu deranjează stomacul. El procesează totul. Pentru el, cantitățile sunt mai interesante.
Cu toate acestea, cei care sunt predispuși la arsuri la stomac nu tolerează foarte bine dulciurile. Acest lucru este valabil mai ales pentru dulciurile în combinație cu alcoolul. Persoanele care sunt predispuse la arsuri la stomac ar trebui, prin urmare, să le utilizeze pe ambele cu precauție.