Mâncarea de spital din Berlin Nu este doar nesănătoasă, ci este de-a dreptul toxică rbb24
14.01.20 | | 06:04
Mâncarea de spital, dintre toate lucrurile, este adesea exact așa cum vă imaginați: fadă, prea gătită, fără vitamine. Nu e de mirare când te uiți la cât de puțini bani sunt cheltuiți pentru asta. De Helena Daehler și Marcel Trocoli-Castro
Pasta gătită prea mult, puține legume proaspete și fructe și mai ales: cu greu gust. Aceasta este ceea ce oamenii spun în general despre alimentele din spitale. Dar este și nesănătos?
Într-o clinică din Berlin selectată aleatoriu, întâlnim o pacientă cu cancer care ne arată ce are la prânz: pui cu morcovi și cartofi. De două săptămâni, tânărul de 70 de ani suferă de mâncarea din clinică, prea des este gătit în exces și nu are un gust bun. Din moment ce a suferit o operație recentă, are nevoie urgentă de acid folic, adică de vitamina B9 - acest lucru este bun pentru vindecarea rănilor. În plus, are nevoie de multe vitamine în timpul convalescenței. Din cauza bolii sale, în special a vitaminei E. Ni se permite să prelevăm probe din alimente și să le ducem la un laborator de chimie alimentară pentru analiză.
mai multe despre subiect
Școlile primare și închisorile ar trebui să obțină mai multe alimente ecologice
Vitaminele sunt nedetectabile
După douăsprezece zile, rezultatele eșantionului sunt disponibile. Valorile măsurate pentru vitaminele A, C, D și E au fost toate în intervalul nedetectabil. Numai vitamina B9 - acid folic - a apărut în statistici. Deși există o lipsă de vitamine, conținutul de sare recomandat pe masă este depășit de multe ori. Sabine Schäfer, specialist în medicina nutrițională, rezumă valorile după cum urmează: „Nu este doar nesănătos, este de-a dreptul toxic și nu ne hrănește”. Recomandarea nutriționistului: lăsați rudele să gătească și să dea spitalului mâncare înapoi.
Standardele de calitate nu sunt obligatorii
Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) a elaborat standarde de calitate pentru alimentele din spitale. În consecință, legumele și fructele ar trebui să fie în meniu de mai multe ori pe zi și pește de două ori pe săptămână. Dar acestea sunt doar recomandări, implementarea nu este până în prezent nici obligatorie la nivel de stat, nici la nivel federal. Doar patru la sută din cele aproximativ 2.000 de spitale din Germania au fost certificate de DGE. Există doar una la Berlin: Regina Elisabeth Herzberge din Spitalul Evanghelic din Lichtenberg.
De asemenea, interesant
Reabilitare Vita în Cottbus
A fost deschis primul centru ambulatoriu pentru copii supraponderali
Spitalele economisesc în continuare
Un nou studiu realizat de Institutul Spitalului German arată că clinicile cheltuiesc din ce în ce mai puțin bani pe alimente. În medie, a fost în 2018 - acestea sunt ultimele cifre - 3,84 euro pe zi și pacient. În 2005 era de 4,45 EUR. Costurile reale pentru mesele din spital sunt în scădere și, astfel, rămân în urma tendinței generale a costurilor.
„Condițiile dificile ale cadrului financiar din spitale au lovit bucătăriile în mod deosebit”, spune Karl Blum, șeful diviziei de cercetare. Doar o treime din spitale vor să investească în următorii trei ani. „Comparativ cu alte costuri de spital, bucătăria nu este prioritatea maximă”, spune Blum și, prin urmare, solicită reducerea numărului de investiții în bucătăriile spitalului.
Gulaș de cârnați în loc de dieta mediteraneană
Un medic care lucrează într-o clinică mare din Berlin și vrea să rămână anonimat denunță sistemul de sănătate. Din punctul de vedere al unui medic, alimentele din spital sunt greu de justificat, mai ales că recomandările dietetice și mesele din practica clinică de zi cu zi diferă mult.
"Recomandăm așa-numita dietă mediteraneană pacienților. Este pe bază de legume, cu o mulțime de grăsimi vegetale, cereale integrale, carne cu conținut scăzut de grăsimi - iar în spital, pacienții primesc gulaș de cârnați sau budincă de orez, ceea ce contrazice complet recomandările dietetice."
Doctorul merge chiar mai departe și spune: „Am întotdeauna senzația că dacă aș mânca acest aliment în fiecare zi m-aș îmbolnăvi. Dacă acum îmi imaginez că sunt deja bolnav și vreau să mă simt bine, atunci acest aliment este menit să fie nu este de folos, dimpotrivă. "
Transmisie: ARD-Mittagsmagazin, 14 ianuarie 2020, ora 13:00
Contribuție de Helena Daehler și Marcel Trocoli-Castro
Video | Vizitarea dentistului în timpurile Corona
„Mucoasa bucală sănătoasă protejează împotriva coronavirusurilor”
Locație în Berlin și Brandenburg
Sute de oameni nu știu de infecția lor cu HIV
Interviu | Șeful registrului intensiv Karagiannidis