Mâncarea din cântec La bouillabaisse

Mănâncă muzică de paradă

În timp ce mergeam să o întâlnesc pe Monique la Marsilia pentru a învăța cum să fac bouillabaisse, am descoperit acest cântec. Acolo, Monique, Marie Rose și prietenii lor știau cu toții melodia și inevitabil mi-a fredonat-o 🙂

Apropo de bouillabaisse, vă rugăm să știți, prieteni de pe internet că La 13 iulie 2020, La Poste va emite un timbru „gastronomie tradițională mediteraneană”, ca parte a EUROMED POSTAL.

Orice Marseillais care se respectă vă va spune că singura, adevărata bouillabaisse este pur și simplu ... a lui ! Pentru că arta și modul de pregătire nu sunt date tuturor: trebuie să fii atent la imitațiile palide. Inițial, acest fel de mâncare modest consta în fierberea, la întoarcerea de la pescuit, într-un cazan plin cu apă de mare, pești care erau prea deteriorați pentru a fi vânduți sau care nu găsiseră cumpărători. Prima mențiune a acestui fel de mâncare de cult datează de la sfârșitul secolului al XVIII-lea, dar era mai degrabă o metodă de gătit la foc mare, care este coborâtă până la primele bulionuri, cu această recomandare: „când fierbe, coboară focul ”Sau„ fierbe și picură ”,„ bouiabaisso ”în provensal, care va da cuvântul„ bouillabaisse ”.

---