Mancarea nedorita in tarile in curs de dezvoltare - SWR2
Cunoștințe SWR2. De Thomas Kruchem
În țările sărace, se consumă din ce în ce mai mult „junk food” din industria alimentară internațională. Industriei îi place să discrediteze alimentele locale ca fiind „nesalubre”.
Mulți oameni din țările sărace sunt familiarizați cu suplimentele nutritive îmbogățite cu vitamine și minerale pe care organizațiile de ajutor le distribuie. Industria folosește această familiaritate și își vinde produsele finite fortificate la fel ca „sănătoase”, de ex. B. în țări emergente precum Africa de Sud și India. Industriei îi place să discrediteze alimentele locale, care sunt adesea mai ușor de digerat și bogate în conținut, ca „neigienice”.
Mancarea sanatoasa este prea scumpa
Vedetele pop în dans extins promit tuturor celor care își satisfac foamea cu făina de porumb „White Star” o cantitate infinită de gust, energie și sănătate. Oricum, cei săraci din Africa de Sud nu au de ales, spun cercetătorii în nutriție cu un zâmbet amar. Salariul mediu lunar în Africa de Sud este de 3.000 de rand, 170 de euro. Un carton de doi litri cu lapte costă un euro 50. Laptele, carnea și legumele sunt din ce în ce mai puțin pe lista de cumpărături; în schimb, alimentele cu amidon. Pentru că îți umplu stomacul. Aproape toți sud-africanii săraci se hrănesc cu biscuiți cu conținut scăzut de nutrienți, margarină și porumb gras și chipsuri de cartofi.
Africa de Sud, cu cei 53 de milioane de locuitori, este de departe cea mai puternică țară din Africa. O țară cu multă sărăcie, totuși: mai mult de un sfert dintre copii sunt subnutriți cronic. Au rămas în urmă în creșterea lor și vor suferi de limitări fizice și mentale pentru viață.
Unul dintre motive este că veniturile din Africa de Sud sunt distribuite extrem de inegal. Aproape zece milioane de persoane sunt șomere; 15 milioane trăiesc din bunăstare. Și pentru că apartheidul a furat aproape tot pământul negrilor, doar câțiva fermieri negri produc alimente.
Puține companii controlează piața
Apartheidul și pandemia SIDA au subminat, de asemenea, modelul de viață al familiilor tradiționale: mulți copii cresc cu o bunică; mai puțin de unul din zece copii este alăptat. Și: Prețurile alimentelor cresc mult mai repede decât veniturile, relatează David Sanders, profesor de sănătate publică la Universitatea Cape Town.
Producția și comerțul cu alimente sunt controlate de câteva companii: cea mai mare parte din alimentele de bază porumb, grâu și zahăr, precum și semințe și îngrășăminte sunt produse de câteva mari companii agricole.
Condiții ideale pentru fixarea prețurilor, cum ar fi așa-numitul cartel al pâinii din 2008, când cele trei companii au trebuit să plătească amenzi grele. Doar patru lanțuri de supermarketuri - Pickn 'Pay, Shoprite, Woolworth și Spar reprezintă 60% din vânzările de produse alimentare din Africa de Sud. Cele patru lanțuri determină oferta. Și asta arată foarte diferit în cartierul sărac din Kliptown decât în bogatul Sandton.
Mâncare rapidă în weekend
În timp ce supermarketul Shoprite puternic luminat din Sandton vinde carne proaspătă, pește, fructe, legume și produse lactate pe rafturi lungi de răcire, în lumina slabă a Shoprite din Kliptown există paleți plini cu saci de porumb și grâu, cuburi de două kilograme de margarină, grăsime de copt și gătit.
În plus, rânduri lungi de sticle de doi litri de cola și o gamă îngustă de iaurturi care pot fi păstrate fără refrigerare. La sfârșit de săptămână, locuitorii orașului care au un pic de bani pentru a merge la restaurante fast-food; pentru Kentucky Fried Chicken, KFC sau Leul Flămând - adesea cu toată familia.
Nimeni nu vrea să gătească în weekend, spune S’bongiseni Vilakazi. Cu mica sa organizație de ajutorare, el încurajează femeile să cultive cel puțin câteva legume în fața colibelor lor din fier ondulat. Dar le oferă oamenilor un sentiment de statut atunci când își pot aduce familiei o cutie KFC de câteva ori pe lună.
Credință în fast-food și publicitate
Și cred că își răsfăță copiii atunci când îi invită la un restaurant de tip fast-food, și pentru că astfel de restaurante și marii producători de băuturi își promovează produsele ca fiind sănătoase. Expertul în sănătate David Sanders vorbește despre o schimbare impusă a dietei.
Marii producători de alimente, supermarketuri și lanțuri de fast-food nu le-au oferit oamenilor de ales decât să consume sub formă de junk food: alimente produse industrial care conțin aproape doar amidon, zahăr, grăsimi, sare, arome, coloranți și conservanți. Astfel, companiile au exacerbat malnutriția de lungă durată în rândul celor săraci din Africa de Sud.
Obezitatea a început recent să apară mai devreme în viața oamenilor - în special în rândul celor săraci. Condiții precum diabetul, problemele cardiace și tensiunea arterială crescută cresc mult printre ele.
Sănătate și costuri
Aceasta este dubla povară a malnutriției în familiile sărace: copiii slab hrăniți nu își pot dezvolta potențialul fizic și mental; Adulții din aceleași familii devin victime ale obezității și ale complicațiilor precum diabetul.
Și pe lângă riscul pentru sănătate, există și riscul de cost. De exemplu, tratamentul diabetului este extrem de costisitor. Cu toate acestea, în Africa de Sud, 80% dintre oameni depind de sistemul de sănătate publică slab echipat.
Într-un spot din televiziunea sud-africană, băieții de zece ani au aventuri sălbatice înainte să li se permită să sorbă goo dulce în culori de bomboane din pahare de plastic cu imprimeuri vii: produsul „Yo Jelly” de la compania franceză Danone. În alte locuri, copiii slabi și slabi plâng pentru că li se refuză o băutură pudră.
Super copilul
Și apoi apare drăguțul super copil: fericit, inteligent, plin de energie - pentru că mama iubitoare își umple paharul cu exact această pulbere. O astfel de publicitate, care promite copiilor beneficii pentru sănătate prin junk food, ar fi greu permisă în Germania. Cu toate acestea, în Africa de Sud are o atracție fatală asupra celor mai slabi și mai lipsiți de apărare ai societății.
Nici o corporație nu admite că mâncarea junk ei te îmbolnăvește. Majoritatea, însă, își arată conștiința vinovată promițând, de regulă, în general, că vor folosi mai puțină sare, zahăr și acizi grași saturați în viitorul apropiat. În același timp, însă, avertizează asupra dificultăților tehnice în îndeplinirea promisiunilor.
Numai cele mai mari zece companii alimentare din lume au o cifră de afaceri anuală de 500 de miliarde de euro. Și între corporații există îngrijorarea că oamenii de știință, guvernele și societățile civile le vor trage la răspundere - la fel ca producătorii de țigări sau înlocuitori de lapte pentru bebeluși.
Rețele de capitalism
Într-o campanie alimentată de spoturile TV, Oxfam examinează în mod regulat cele mai mari zece companii alimentare din lume pentru a vedea cum tratează drepturile femeilor și ale lucrătorilor, cum se ocupă cu apa și clima și dacă fură terenuri de la micii fermieri din țările sărace.
Însă Oxfam nu investighează întrebarea deosebit de interesantă despre ce pagube produc corporațiile cu produsele lor. Un posibil motiv ar putea fi faptul că Oxfam America este partener al Coca-Cola și Oxfam UK este partener al Unilever.
Majoritatea congreselor științifice pe probleme nutriționale din întreaga lume sunt, de asemenea, finanțate de industria alimentară. Acest lucru este valabil și pentru numeroase reviste de specialitate, proiecte de cercetare și publicații.