Mâncarea nu include doar eroii de livrare din această lume ”Gründerszene
natura moartă a standului mic de produse ecologice în aer liber
Mâncarea este la modă cu startup-urile. Fie că este vorba de aluat de pizza din semințe de in, cure de suc sau înlocuitori de Snickers: ideile tinerilor antreprenori se învârt adesea în jurul alimentației sănătoase și a produselor neobișnuite. În Heilbronn, Baden-Württemberg, mâncarea și tot ceea ce se asociază cu aceasta a fost o problemă de patru ani - deoarece există o rețea de business angels care au participat în mod repetat la companiile tinere din acest sector în ultimii ani.
Food Angels se numesc Wolf Nietzer, Günther Rodemeyer, Horst Schlegel, Alexander și Daniel von Wedel. Investiți în start-up-uri împreună sau individual. Cei cinci au făcut cel puțin 21 de investiții în acest domeniu de atunci. De fapt, există mai multe - dar unele nu sunt dezvăluite, spune Wolf Nietzer într-un interviu cu scena de start-up.
Start-up-urile food angels includ serviciul de livrare a micului dejun din Köln EarlyTaste, startup-ul DHDL Grillido și lanțul de kebab Verts, care are succes în SUA. Într-un interviu, Nietzer spune cum a găsit industria și ce tendințe alimentare vede pentru viitor.
Lupule, îți place să mănânci?
Eu sunt cel mai mare fan al produselor mele. (Râde) Îmi place să mănânc.
Cum ați început să investiți în startup-uri în industria alimentară?
Întotdeauna am avut mult contact cu startup-urile în rolul meu de avocat în tranzacții. Primul contact în sectorul alimentar a fost acum cinci ani cu lanțul american de kebab Verts, în care am investit și eu. Interesul meu pentru piață a fost declanșat, pe de o parte, de Verts și, pe de altă parte, de Venture Forum Neckar. Un startup alimentar s-a prezentat acolo în urmă cu patru ani. După teren, noi, toți Food Angels de astăzi, am fost întâmplător la startup împreună și i-am intervievat. Am decis apoi împotriva startup-ului. Dar am decis să facem mai mult împreună.
Ce pornire a fost asta?
Nu vreau să spun asta pentru că am respins-o pe atunci și nu mai există. Au vrut să facă ceva în zona gumei de fructe - dar echipa, status quo-ul, nimic nu a fost cu adevărat rotund.
Deci întâlnirea a fost nașterea Food Angels?
Exact, din acel moment ne-am poziționat împreună în sectorul alimentar. Dar trebuie să spun clar că suntem cu toții investiți și în companii nealimentare. Numitorul comun este însă mâncarea. Am început cu scopul de a deveni un far în această zonă în Germania. În urmă cu patru ani, existau puncte de contact pentru startup-uri în multe domenii, cum ar fi tehnologia medicală. Doar nimic în sectorul alimentar.
În ce startup ați investit mai întâi împreună?
Acesta a fost producătorul de baruri de muesli Hafervoll în 2013.
Cum investiți împreună?
Nu suntem un sindicat, nu o formă juridică. Suntem un cerc business angel care este complementar. De asemenea, se poate întâmpla ca cineva să spună: Nu investesc de data aceasta.
Cât investiți pe rundă?
Într-o rundă timpurie, toți putem strânge până la 300.000 de euro. De asemenea, participăm adesea la finanțarea ulterioară. În general, nu pot determina cota companiei preluate în schimb, care se datorează întotdeauna evaluării. În prima rundă este adesea între o jumătate de milion și două milioane de euro. Miza pe care o avem până acum este între cinci și 30 la sută. Indiferent dacă compania se află la Hamburg sau la Berlin joacă un rol. Berlinul crede întotdeauna că, pentru că este Berlinul, ratingul trebuie să fie și mai mare.
Evaluările din Berlin sunt nejustificat de mari?
Da, ai senzația că berlinezii sunt prinși de hype-ul de pornire. Apoi spune că ratingul mediu în prima rundă este de cel puțin două sau două milioane și jumătate. Și apoi mă întreb: Da, de ce de fapt? Sectorul alimentar este, de asemenea, evaluat în general mai scăzut decât cel nealimentar. Dacă există încă o tehnologie în spatele pornirii, atunci evaluarea este în mod înțeles mai mare. Dar dacă este vorba de investiții în alimente pure - în companii care nici măcar nu prezintă vânzări, ci doar planuri - și fondatorii își evaluează compania la două milioane, atunci este la revedere și mulțumesc că ne-ați vorbit.
Sunteți activ în sectorul alimentar de cinci ani. Ce s-a schimbat de atunci?
Este uimitor ce s-a întâmplat în ultimii doi ani. Trebuie doar să te uiți la ceea ce fac companiile, un Nestlé sau un Unilever. Toate companiile mari au înființat arme de risc sau acceleratoare. Apoi, sunt mai mulți investitori privați, modelele de afaceri au explodat. Există multe produse noi pe piață care se concentrează pe tendințe precum nutriția vegană sau transparența în lanțul de producție. De la produs la legătura dintre online și offline, există de toate.
De unde vin aceste tendințe?
Cred că a existat o regândire în rândul populației, care este responsabilă pentru creșterea cererii din partea consumatorilor. Se inițiază discuții, oamenii vor să știe de unde provin mâncarea. Cred că oamenii acceptă acum să plătească mai mult pentru o calitate mai bună. Cred că scena de pornire a luat o calitate cu totul nouă în ultimii ani, brusc toată lumea vorbește despre subiect. Iar subiectul mâncării este unul dintre ele. Dar nu numai eroii de livrare din această lume aparțin mâncării, la care milioane și milioane sunt aruncați de jucătorii cu adevărat mari și unde nimeni nu știe dacă investițiile vor da roade la un moment dat.
Cât de dificil este pentru startup-uri să intre în retail?
Este foarte dificil. Se întâmplă multe prin contacte, procesul de listare este lung și poate fi dificil să găsești persoana de contact potrivită. Apoi, există lanțuri de retail care vă solicită să plătiți taxe de listare. Este dificil să te afirmi împotriva concurenților în așa fel încât clienții să spună că o doresc acum. La Rewe, de exemplu, trebuie să cucerești regiune cu regiune. Trebuie să îi convingi pe managerii individuali de magazine. Mult în sectorul alimentar este încă offline. Și foarte puține start-up-uri alimentare au vânzări bune. Aceasta este întotdeauna o întrebare esențială pentru noi: cine face vânzările? Cine are contactele, cine este gata să călătorească peste tot în țară timp de un an, să stea în hoteluri și să cucerească piață după piață? Iar produsele startup-urilor mici sunt adesea prea scumpe. Acest lucru se datorează, desigur, faptului că acestea nu sunt încă producătoare de masă. Însă comerțul cere să oferiți prețul care vi se cere - și mai întâi trebuie să subvenționați acest lucru.
Sună ca curățarea mânerelor.
Da, e greu. Apoi, băcănii vă cer adesea să faceți degustări. Asta înseamnă că stați în supermarket toată ziua și colectați feedback prin eșantioane pentru clienți. Chiar și fondatorul trebuie să-și țină picioarele în stomac pentru o zi.
Cât de mare este marja pentru startup-uri atunci când vând în retail?
Poți trăi cu asta. Dacă spuneți că doriți să plasați un produs în magazine la 1,99 euro, atunci trebuie să puteți vinde comercianților cu amănuntul pentru mai puțin de un euro. Visul tuturor, desigur, este să poată vinde numai online. Dar asta nu este realist. Lanțurile sunt scumpe, dar nu puteți trece de magazinul alimentar. Dacă vindeți mult, veți obține în continuare un profit bun. Trebuie să crești. Când se fac primele milioane de vânzări, tu ca startup ești pe radarul celor mari. Apoi își dau seama că un produs ajunge pe piață. Companiile alimentare sunt acum extrem de sensibilizate la concurența lor mică și plătesc prețuri incredibil de mari pentru preluări. Spre deosebire de startup-uri, acestea nu pot ține pasul cu tendințele care sunt rapide și nu sunt la fel de credibile - ca un startup mic cu produsul său.
Dietele, smoothie-urile și superalimentele fără carne sunt toate șolduri chiar acum. Sunt acestea tendințele în alimentație - sau există altele?
Așa este, este într-adevăr la modă - și cu startup-uri. Ceea ce este încă prea revoluționar pentru Germania este înlocuirea mâncării tradiționale cu o băutură sau o tabletă: ceea ce era Soylent în SUA acum câțiva ani. Subiectul insectelor va apărea - dar situația juridică din Germania este încă dificilă aici. Ceea ce va fi în continuare interesant este fabricarea produsului, adică agricultura urbană. Că salata verde crește în pământ, în murdărie, va fi atunci un lucru din trecut. Apoi este produs numai în camera curată clinică. Atunci nu mai aveți nevoie de pesticide pentru că nu există paraziți. Mai multe recolte vor fi posibile pe tot parcursul anului, de la Dubai la Tokyo aceeași producție, aceeași calitate. Nu veți mai merge pe câmp și veți scoate cartofii. Ca și în fabrică, va fi clinic pur, nu va exista murdărie - și gustul va fi mai bun. Din punct de vedere logistic, ar fi, de asemenea, extrem de interesant, deoarece mâncarea ar putea fi produsă aproape de oraș și aproape de consumator. Asta este revoluționar.
Sună puțin înfricoșător. Vedeți astfel de evoluții și în Germania?
Există, de asemenea, diverse metode noi de fabricație în această țară - dar cele mai multe dintre ele sunt prea complicate și consumă mult timp. Alte țări sunt mai departe. Capitalul utilizat în agricultura urbană sau tehnologia agricolă este mult mai mare - construiți plante, este o configurare complet diferită. Nu toată lumea îndrăznește să o facă imediat. Dar dacă vă gândiți mai departe la nutriție și producție, vor fi mult mai multe. Subiectul serviciilor de livrare este vechea școală la un moment dat.