Mâncarea sărată chiar îți face sete
Este bine cunoscut faptul că mâncarea prea multă sare îți face sete. Sau poate nu. Vă spunem totul despre ce este cu adevărat.
Dacă vă pierdeți în deșert fără o picătură de apă, poate că cel mai bine este să săriți racleta. La urma urmei, mâncarea sărată îți face sete, nu? Deși această noțiune este larg răspândită, un studiu realizat în timpul unei misiuni simulate pe Marte anul trecut sugerează contrariul: a mânca sărat nu ți-ar face sete, ci înfometat.
Regia: Marte
Abia anul trecut cercetătorii de la Centrul Max Delbrück pentru Medicină Moleculară au realizat acest fapt uimitor: consumul de mâncare sărată nu te-ar face sete. Într-o misiune simulată pe Marte, echipa a reușit să monitorizeze cantitatea de sare din dietele a 10 subiecți în timpul unei prime sesiuni de 105 zile și încă 10 pe o perioadă de 205 zile.
În timp ce majoritatea experimentelor depind, în general, de bunăvoința subiecților, capabili să se abată de la dieta impusă odată acasă, în cadrul riguros al acestei simulări, cercetătorii au reușit să mențină un control strict asupra alimentelor consumate de subiecți. Oportunitatea de a contesta această credință larg răspândită despre sare și influența ei asupra sentimentului nostru de sete.
Nu atât de însetat
În mod surprinzător, consumul de mai multă sare a dus la o concentrație mai mare de sare (Na + Cl-) în urină, precum și la o tendință mai pronunțată de a urina. Când corpul conține prea mult sodiu (Na +), se numește hipernatremie. Această situație poate pune în pericol celulele, poate provoca deshidratare, oboseală, greață sau chiar confuzie. Pentru a regla această creștere a concentrației saline atunci când mâncați, organismul preia conducerea și este responsabil de evacuarea acesteia.