Mâncarea seara avertizează fermentarea; Tema săptămânii

De multe ori în timpul zilei nu mănânci atât de regulat. Deci mulți dintre noi ne delectăm cu o masă prelungită seara. Are un gust grozav, dar poate avea consecințe neplăcute. Cuvânt cheie: fermentare.

fermentarea

Pentru a înțelege acest lucru, trebuie să fie clar despre ce este fermentația. Acest termen se referă la defalcarea carbohidraților de către bacterii într-un mediu cu conținut scăzut de oxigen. Cu toate acestea, în stomacul nostru, pe cât posibil, bacteriile nu ar trebui să poată rămâne, acest lucru este asigurat de acidul stomacal.

Gura are mai întâi o funcție importantă în sistemul nostru digestiv. Deoarece în cavitatea bucală carbohidrații pe care îi ingerăm sunt zdrobiți și - cu ajutorul enzimelor - pre-digerați. Mestecarea temeinică îndepărtează tulpina de pe restul tractului digestiv. Chimul astfel preparat ajunge apoi la stomac prin esofag. Dar se ocupă în principal de digestia proteinelor.

Carbohidrații „preparați” în gură sunt defalcați mai departe în intestinul gros cu ajutorul secreției pancreatice. Grăsimile ingerate nu sunt, de asemenea, digerate în stomac.

Acum înțelegem de ce fermentația are loc numai la nivelul intestinului gros la om: Începe întotdeauna când mâncăm alimente, nu doar seara și noaptea. Dar îi pune pe unii oameni atât de stresați încât nu pot adormi. Dar dacă de ex. Mestecând bine salată sau căpșuni și nu alegând o porție supradimensionată ne va lăsa să dormim bine. Autor: Dr. med. Günter Gerhardt

Alte subiecte:

Abonați-vă la newsletter

Aici vă puteți abona sau dezabona la newsletter-ul dvs. personal

Top 20 de ghiduri

D-RUN este un docu-săpun în care persoanele cu diabet zaharat își schimbă viața și devin activi în sport cu ajutorul unei echipe de experți. Aflați mai multe!