Consumul de smochine Cu sau fără coajă Sfaturi pentru prepararea fructelor

Sfaturi de pregătire pentru fructe

fără

Mănâncă smochine cu sau fără coajă?

04.09.2020, 13:52 | saw, t-online

Smochine: Fructele se păstrează cel mai bine la frigider pentru o perioadă scurtă de timp. (Sursa: Panthermedia/imagini imago)

Smochinele sunt uimitor de versatile: nu numai că dau deserturilor multă aromă, dar și mâncărurile consistente au un gust special datorită dulceaței lor blânde. Dar cum mănânci fructele crude?

Smochinele sunt una dintre delicatese din regiunea mediteraneană. Sezonul lor principal este din august până în octombrie - în acest timp sunt deosebit de aromate. Acestea sunt deosebit de valoroase pentru nutriție datorită proporției lor ridicate de fibre, potasiu, calciu și vitamina B1.

Mănâncă smochine cu sau fără coajă?

Smochin copt: Dacă fructele au un gust acru, acestea nu trebuie consumate. (Sursa: kjekol/Getty Images)

Conservarea fructelor: gemuri, compoturi, lichioruri etc.

Fructe: După o recoltă de fructe cu randament ridicat, mulți nu știu ce să facă cu fructul delicios înainte ca acesta să nu mai fie proaspăt. Fructele pot fi conservate pentru a evita risipa. Astfel se va păstra mult timp și în același timp poate fi savurat și în lunile mai reci. Vă prezentăm cele mai delicioase opțiuni de conservare în acest spectacol foto. (Sursa: lola1960/Getty Images)

Boabe congelate: Cel mai simplu mod de conservare a fructelor pentru o lungă perioadă de timp este congelarea. Este indicat mai întâi să congelați fructele împrăștiate pe o tavă și abia apoi să le puneți într-o pungă sau recipient pentru congelator. În acest fel, fructele nu se lipesc între ele și este mai ușor să le dozați atunci când le scoateți. (Sursa: igorsm8/Getty Images)

Compot: O altă metodă de conservare este de a fierbe fructele într-un compot. Pentru a face acest lucru, fructele sunt fierte în zahăr și apă și apoi turnate în pahare care au fost clătite fierbinți. Retrospectiv, puteți folosi compotul pentru prăjituri sau pur și simplu să-l mâncați cu iaurt sau quark. (Sursa: olgakr/Getty Images)

Gem: Conservarea este unul dintre cele mai populare tipuri de conservare. Untul dulce se face ușor: Puneți într-o cratiță fructele tocate, dacă este necesar, fără coajă și curățate de zahăr, și lăsați-o să se gătească câteva minute. Cât de mult zahăr ar trebui să utilizați în raport cu fructul este de obicei scris pe pachetul de zahăr. Apoi umpleți borcanele care au fost clătite și sigilate cu apă fierbinte cu gem. (Sursa: Lars Würsig/Getty Images)

Fructe uscate: Cea mai veche metodă de conservare a fructelor este uscarea fructelor. Bucățile de fructe sunt fie agățate câteva zile într-un loc uscat și cald cu un șir, fie așezate pe o grilă. Dacă doriți, puteți usca fructele câteva ore cu ușa cuptorului ușor deschisă la 60-70 grade Celsius. Deshidratatoarele sunt, desigur, deosebit de practice. (Sursa: doesnt care/Getty Images)

Sirop: Un sirop poate fi făcut din multe tipuri de fructe și flori. Pentru a face acest lucru, zahărul este mai întâi dizolvat în apă fiartă. Pentru a face un sirop de flori de bătrân, înmuiați florile și câteva pene de lămâie în apa de zahăr timp de trei până la cinci zile. În cele din urmă, totul este cernut și umplut în sticle cu capac cu șurub. Siropul de flori de bătrân este necesar, de exemplu, la pregătirea lui Hugo. Dar și diluat cu apă, devine o băutură răcoritoare de vară. (Sursa: meteo021/Getty Images)

Lichior de prune: un mod popular de conservare este prelucrarea fructelor într-un lichior. Fructele se înmoaie mult timp în zahăr, apă și alcool. Uneori, băutura este rafinată cu ierburi. Alcoolul își îndepărtează culoarea din fructe și le leagă aroma. Pentru a se asigura că lichiorul are o durată lungă de valabilitate, în producție se folosește un procent ridicat de alcool. (Sursa: HandmadePictures/Getty Images)

Prunele: Lucrul special despre conservarea cu alcool și zahăr: Chiar și atunci când fructele crude, necomestibile, cum ar fi prunjele, boabele de sorian sau bătrânul negru pot fi făcute comestibile prin prelucrare ulterioară. Prunele și boabele de sorian ar fi trebuit fie să supraviețuiască primului îngheț înainte de prelucrare ulterioară, fie să fie congelate în prealabil în congelator pentru a reduce gustul amar. (Sursa: Andreas Steidlinger/Getty Images)

Cel mai simplu mod de a mânca smochine este să te bucuri de ele direct. Pur și simplu tăiați fructele în jumătate - ca un kiwi - și scoateți pulpa dulce. Sâmburii mici ai smochinului sunt, de asemenea, comestibili. Puteți mânca chiar smochine cu pielea pe ele - dar ar trebui să spălați cu atenție fructele în prealabil, deoarece acestea sunt de obicei acoperite cu un strat alb.

Smochinele uscate au un gust deosebit de dulce și aromat. Folosiți-le, de exemplu, ca adaos la musli. Puteți folosi, de asemenea, fructe uscate pentru coacere - adaugă o componentă de aromă interesantă brioșelor sau pâinii cu fructe, de exemplu.

Recunoașteți smochinele coapte

Smochine în supermarket: Când cumpărați fructele, asigurați-vă că nu există vânătăi. (Sursa: hobo_018/Getty Images)

Dacă cumpărați smochine, ar trebui să le consumați sau să le prelucrați cât mai curând posibil, deoarece acestea își pierd rapid aroma în timpul depozitării. Puteți recunoaște fructele coapte prin faptul că sunt moi, dar nu moale. Cel mai bine este să faceți un mic test de presiune atunci când faceți cumpărături.

Diferitele tipuri de smochine pot avea culori diferite ale pielii - de la verde la violet închis, carnea este de culoare albicios-roz până la roșu.

Mănâncă smochine: se combină cu alte ingrediente

Dacă doriți să mâncați smochine, există o varietate de opțiuni gustoase. Fructele sunt ideale ca ingredient în diferite feluri de mâncare dulci. De exemplu, puteți pregăti o salată de fructe colorată cu smochine. Nucile și mierea completează perfect aroma fructelor mediteraneene.

Începuturile cu brânză de capră și smochine sunt, de asemenea, foarte populare - pentru aceasta coaceți pur și simplu fructele cu brânză la cuptor și apoi condimentați după gust. De asemenea, puteți prepara smochine ca supliment la felurile principale - fructele, de exemplu, oferă unui sos tare multă prospețime și dulceață. De asemenea, se potrivesc bine cu vânatul, mielul, peștele și legumele, cum ar fi fenicul sau vinetele.

Rețetă: smochine balsamice la cuptor cu prosciutto crocant

Smochinele ca început: dulceața ușoară a smochinului se potrivește bine cu brânza picantă și șunca. (Sursa: igorr1/Getty Images)

Smochinele coapte sunt un starter rapid și ușor. Oțetul balsamic se caramelizează prin căldură și dezvoltă o dulceață acră frumoasă, care se potrivește cu dulceața fructată a smochinelor.

Ingrediente pentru trei porții:

  • 3 smochine coapte
  • 6 felii de prosciutto (sunca de Parma)
  • 1 bucată mică de parmezan
  • Oțet balsamic
  • ulei de masline
  • ardei proaspăt

Pregătire:

1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.
2. Curățați smochinele cu un prosop umed de bucătărie și sfărâmați fructele. Aveți grijă să nu o tăiați până la capăt. Acestea ar trebui să fie încă conectate în partea de jos și îndoiți cu grijă.
3. Periați smochinele unul după altul cu puțin oțet balsamic și ulei de măsline și așezați-le pe o farfurie rezistentă la cuptor.
4. Tocăm parmezanul în așchii grosiere.
5. Coaceți prosciutto în tigaie cu puțin ulei de măsline până se rumenește și se crocanează. Apoi așezați-l pe o bucată de rolă de uz casnic, astfel încât excesul de grăsime să se poată scurge. Apoi rupe prosciutto în bucăți de mușcătură.
6. Coaceți smochinele la cuptor la 220 de grade pe șina superioară sub grătar până când vârfurile smochinelor se întunecă - aceasta durează aproximativ 10 până la 15 minute.
7. Scoate-le din cuptor și perie din nou smochinele cu puțin oțet balsamic.
8. Glisați cu atenție prosciutto sub smochine și distribuiți așchii de parmezan peste smochinele coapte.