Mâncarea vegană îți schimbă obiceiurile alimentare Mănâncă vegan
veganism, în Franța, este un mod de viață din ce în ce mai frecvent. Adoptat pentru apărarea animalelor, respectarea mediului înconjurător și/sau păstrarea sănătății acestuia, include un Alimente 100% vegetale, excluzând orice produs de origine animală. Deseori criticată, dieta vegană aduce totuși multe beneficii organismului, respectând totodată o anumită etică morală și de mediu.
Cum este asta a fi vegan constă ?
O persoană vegană, prin definiție, nu consumă niciun aliment de origine animală, fie că este vorba de carne, pește sau crustacee, produse lactate sau ouă, pe scurt, fără proteine vegetale. Cu toate acestea, spre deosebire de vegani, un adept al veganism refuză, de asemenea, orice produs de la animale în viața sa de zi cu zi, adică materiale animale utilizate pentru crearea hainelor (piele, mătase, lână), obiecte (pene de gâscă pentru perne de exemplu) sau produse cosmetice sau de uz casnic (ceară de albine și miere, lanolină pentru șampoane sau creme, colagen, glicerină). De asemenea, veganii nu frecventează unitățile, cum ar fi grădinile zoologice sau circurile cu animale. Această alegere a stilului de viață se face, în general, în urma unui refuz de exploatare a animalelor, a unei conștientizări a impactului asupra mediului al reproducerii și a dorinței de hrană sănătoasă.
Ce alimente pentru vegan ?
Baza unei diete vegane este aceeași cu cea a unei diete vegane. Cuprinzând mult mai mult decât doar fructele și legumele, este alcătuit din 6 grupe de alimente: legume, leguminoase, cereale, semințe, fructe, fructe oleaginoase.
Astăzi este ușor să înlocuiți carnea sau peștele cu „similare” realizate în mare parte din soia sau tofu. Cu toate acestea, posibilitățile rețetelor vegane sunt numeroase și nu este neapărat necesar să folosiți acest tip de mâncare.
Excluse din această dietă, ouăle și produsele lactate sunt uneori esențiale pentru o rețetă, în special pentru produse de patiserie sau quiches, de exemplu. Cu puțină ingeniozitate, pot fi înlocuite cu alte ingrediente. Pentru a găsi proprietățile culinare ale ouălor, vom folosi amidon de porumb, piureuri de fructe sau agar-agar, în timp ce pentru lapte sau creme, acestea vor fi ușor înlocuite cu lapte sau creme de origine vegetală: soia, migdale, orez etc.