Mâncăruri din carne 5 rețete de gătit la Wunderweib

Un simplu curry sau o friptură cu cuscus și legume? Avem cinci preparate din carne proaspete, ușoare și gustoase pentru dvs. Cum le gătești? Vă vom explica cum funcționează.

linguri ulei

Mâncărurile din carne sunt întotdeauna grele, consistente și te trag în prânz? Poate o dată înainte. Noi avem cinci rețete ușoare, proaspete și pur și simplu delicioase pentru preparate din carne, că poți găti imediat. Fie că este vorba de pui în combinație cu curry sau carne de porc cu unt de arahide - fiecare va găsi la noi felul său preferat de carne.

Fel de mâncare în stil asiatic: fâșii de pui în sos de nucă de cocos curry

Pentru patru persoane aveți nevoie:

  • 500 g broccoli
  • 300 g ciuperci
  • 1 ceapa medie
  • 600 g file de pui
  • 4 linguri de ulei
  • sare
  • 1 1/2 - 2 linguri pudră de curry ușoară
  • 1 cârnați făniți (aproximativ 140 g)
  • 1 lingură de făină
  • 500 ml stoc de legume limpede
  • 1 cutie (400 ml) lapte de cocos
  • 150 g mazăre congelată
  • 200-250 g orez basmati
  • 30-40 g arahide prăjite
  • 2-3 tulpini de busuioc thailandez
  • piper

Așa funcționează:

  1. Tăiați și spălați broccoli și tăiați micile flori. Curățați și tocați ciupercile. Apoi curățați și tăiați ceapa în cuburi. În cele din urmă, tamponează fileurile de pui uscate și tăiate felii.
  2. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie mare. Puneți scurt puiul în el, întoarceți-l, condimentați cu sare și 1/2 lingură de curry la sfârșit și îndepărtați-l.
  3. Apăsați carnea de cârnați din pielea cârnaților, formați în găluște mici și prăjiți scurt în grăsime fierbinte în timp ce întoarceți. Scoateți găluștele din tigaie, apoi adăugați 2 linguri de ulei în tigaia fierbinte. Se prăjește ciupercile și ceapa în ea, se condimentează cu sare și aproximativ 1 lingură de curry și se prăjește ușor. Se prăfuiește cu făină, se sotează scurt, se toarnă bulionul și laptele de cocos. Adăugați broccoli și mazărea congelată, aduceți la fierbere și fierbeți-le acoperite timp de aproximativ 5 minute.
  4. Pregătiți orezul conform instrucțiunilor ambalajului. Între timp, tocați aproximativ arahide. Scoateți frunzele din busuiocul thailandez spălat. Puneți carnea și găluștele în tigaie cu curry și lăsați să fiarbă timp de 1-2 minute.
  5. Condimentează curryul cu sare și piper și aranjează într-un castron adânc. Presară cu arahide și ornează cu busuioc thailandez.

Dragostea de arahide întâlnește carnea: carne de porc la grătar cu unt de arahide

Pentru patru persoane aveți nevoie:

  • 500 g burta de porc
  • 2 cm de ghimbir proaspăt
  • 1 ardei rosu
  • ½ lămâie
  • 2 linguri unt de arahide (cremos)
  • 2 linguri sos de soia
  • 4 linguri de ulei de măsline
  • 3 ceapă de primăvară
  • 300 g fasole verde
  • sare
  • 250 g morcovi
  • 240 g orez cu boabe lungi
  • 6 crenguțe de chervil
  • piper

Așa funcționează:

  1. Tăiați burta de porc în bucăți. Radeți fin ghimbirul după decojire. Înjumătățiți boiaua, spălați-o, miez-o și dați-o. Strângeți lămâia și amestecați cu carnea, boiaua, untul de arahide, sosul de soia și uleiul de măsline. Acoperiți vasul și lăsați-l să stea la rece timp de două ore.
  2. Spălați și curățați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele fine. Pune-l pe cel verde deoparte. Gatiti fasolea verde in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 10 minute. Revărsându-se. Curățați morcovii și tăiați-i felii în bețișoare. Pregătiți orezul în apă clocotită sărată conform instrucțiunilor ambalajului, apoi scurgeți și scurgeți. Îndepărtați frunzele chervilului spălat de pe tulpini.
  3. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se călește ceapa. Se adaugă carne și se prăjește aproximativ 25 de minute, întorcându-se. Se toarnă marinada și 150 ml de apă, se amestecă și se aduce la fierbere. Se condimentează cu sare și piper.
  4. Aranjați orezul și legumele pe farfurii. Puneți carne deasupra. Presărați chervil și benzi verzi de ceapă de primăvară și serviți.

Fel de mâncare fructat, din carne proaspătă: file de pui cu salsa de ananas

Pentru patru persoane aveți nevoie:

  • 4 file de pui (aprox. 600 g)
  • 6 linguri de ulei
  • sare
  • piper
  • 1 ardei iute roșu
  • 1 copil ananas
  • 200 g cicoare
  • 2 linguri de oțet de vin alb
  • 2 lingurite de miere lichida
  • 5 tulpini de mentă

Așa funcționează:

  1. Îndepărtați fileurile de pui uscate. Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie largă, prăjiți fileurile în jur timp de aproximativ 4 minute. Se pune pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se gătește în cuptorul preîncălzit (cuptor electric: 150 ° C/cuptor cu ventilator: 125 ° C) timp de aproximativ 15 minute.
  2. Curățați ardeiul iute, spălați-l, îndepărtați semințele și apoi tăiați-le în bucăți mici. Curățați și curățați ananasul, tăiați tulpina lemnoasă și zaruri. Spălați și curățați cicoarea și scoateți frunzele de pe tulpină. Se amestecă oțetul, ardeiul iute și mierea, se condimentează cu sare și piper. Bateți în 4 linguri de ulei de măsline. Se amestecă vinaigreta cu ananasul.
  3. Se spală menta, se agită uscat și se smulg frunzele din tulpini. Scoateți fileurile din cuptor și tăiați-le în felii. Aranjați cicoarea, fileurile și salsa de ananas pe farfurii. Se presară frunze de mentă.

Fripturi minute cu cuscus, ciuperci și chipsuri de kale

Pentru patru persoane aveți nevoie:

  • 200 g kale
  • 7 linguri de ulei de măsline
  • 250 g cuscus
  • 300 g ciuperci
  • 2 cepe
  • 2 catei de usturoi
  • 6 tulpini de cimbru
  • 50 ml bulion de legume
  • 3 linguri sos de soia
  • sare
  • piper
  • 2 fripturi (aproximativ 280 g fiecare)
  • Hârtie pergament

Așa funcționează:

  1. Curățați, spălați și uscați kale și așezați frunzele una câte una pe două foi de copt tapetate cu hârtie de copt. Periați kale uniform și subțire cu aproximativ 2 linguri de ulei. Coaceți tăvile individual, una după alta, într-un cuptor preîncălzit (cuptor electric: 175 ° C/cuptor cu ventilator: 150 ° C) timp de 15-18 minute fiecare până când este crocant.
  2. Pregătiți cuscusul conform instrucțiunilor de pe pachet. Curățați și tăiați ciupercile. Decupați ceapa după cuburi. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Scoateți frunzele de cimbru spălate din tulpini.
  3. Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie mare. Prăjești ciupercile viguros timp de aproximativ 5 minute. Se adauga ceapa, usturoiul si cimbru si se prajesc inca 3 minute. Deglazați cu bulion și sos de soia și încălziți. Se ia de pe foc, se amestecă cu cuscusul și se condimentează cu sare și piper. Păstrați acoperit și cald.
  4. Se usucă carnea și se condimentează cu sare și piper. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie. Prăjiți carnea energic în jur. Reduceți focul și prăjiți carnea timp de 6-8 minute, rotind ocazional (temperatura miezului este de aproximativ 58 ° C). Scoateți din tigaie și lăsați să se odihnească scurt.
  5. Aranjați cuscusul și kale pe farfurii. Tăiați carnea în fâșii și aranjați deasupra cuscusului.

Friptură de curcan în pâine de susan cu piure de avocado

Pentru patru persoane aveți nevoie:

  • 1 conopidă (aprox. 800 g)
  • sare
  • 1 gălbenuș de ou
  • 1/2 linguriță muștar
  • 1 linguriță 1 lingură suc de lămâie
  • 100-150 ml de puțin ulei de floarea soarelui
  • 1 linguriță pastă de wasabi
  • 1 avocado
  • nucșoară rasă
  • 1 linguriță de chimen
  • 4 fripturi de curcan (aproximativ 150 g fiecare)
  • piper
  • 50 g nuci de macadamia
  • 50 g fiecare de semințe de susan ușoare și negre
  • 100 g unt limpezit
  • 5 tulpini de coriandru
  • 1/2 tei organic

Așa funcționează:

  1. Tăiați floretele din conopida spălată. Gatiti in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 10 minute. Între timp, coaceți gălbenușurile, muștarul și oțetul într-un recipient înalt. Mai întâi adăugați uleiul picătură cu picătură (până când se formează o emulsie), apoi adăugați într-un curent foarte subțire. Apoi condimentează maioneza cu sare și pastă de wasabi.
  2. Scurgeți conopida. Înjumătățiți avocado de-a lungul pietrei, îndepărtați piatra și îndepărtați pulpa. Zdrobește avocado și conopida într-un piure grosier. Se condimentează după gust cu nucșoară, chimen, suc de lămâie, sare și piper.
  3. Se usucă fripturile, se periază cu puțin ulei și se condimentează cu sare și piper. Tocăm mărunt nucile de macadamia și amestecăm cu semințele de susan. Întoarceți fripturile din amestecul de nuci, apăsând cu atenție nucile în jos. Încălziți untul limpezit într-o tigaie și prăjiți fripturile pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc. Îndepărtați și scurgeți pe hârtie de bucătărie.
  4. Scoateți frunzele de pe tulpinile coriandruului spălat. Tăiați varul în pene. Aranjați piureul și șnițelul pe farfurii. Se adaugă maioneza wasabi, coriandrul și varul.

Mai multe despre gătit: