Mâncărurile preferate ale scriitorilor ruși și rețetele lor Informații despre Rusia
Scriitorii talentați devin adesea figuri iconice nu numai în lumea literaturii, ci și în film, modă și chiar gătit.
Scriitorii ruși și-au menționat deseori preferințele gastronomice în lucrările lor. Mihail Șolohov, de exemplu, i-a plăcut bucătăria cazacă și a descris în detaliu mesele în romanul său „Darul liniștit”, Alexander Blok, în poeziile sale, a descris sala de mese a conacului său din Șahmatovo, iar cititorii vor putea găsi rețeta Mihail Peștele preferat al lui Bulgakov în romanul său „Cœur de chien”.
Intrare
Hering umplut cu Milt Mihail Bulgakov
La începutul anilor 1920, Mihail Bulgakov s-a mutat la Moscova împreună cu soția sa. În ciuda unei vieți destul de modeste, lui Bulgakov îi plăcea să organizeze petreceri acasă. Majoritatea oaspeților lui Bulgakov erau artiști de la Teatrul de Artă din Moscova, iar heringul era adesea servit în casa lui. După cină, oaspeții s-au răsfățat cu spectacole.
1 hering cu lapte
1 ceapă
1 castravete
100 g ciuperci nasture
1 pahar de lapte
1/2 legătură de pătrunjel
1 lingură de muștar, sare, piper
1) Clătiți și curățați heringul. Îndepărtați laptele. Tocați heringul și așezați-l pe o farfurie.
2) Puneți laitance într-o farfurie adâncă. Se toarnă jumătate din lapte și se adaugă muștarul, oțetul, coriandrul, sarea și piperul. Se amestecă bine cu o furculiță.
3) Feliați ceapa, tăiați ciupercile și castravetele în bucăți
4) Gatiti ciupercile 10-15 minute.
5) Combinați heringul, cealaltă jumătate a laptelui, ceapă, castraveți, ciuperci, muștar și frunze de dafin.
6) Se marinează într-un loc rece timp de 5 până la 6 ore.
7) Presărați pătrunjel chiar înainte de servire
Supă și fel de mâncare
Familia poetului rus Alexander Blok organizează adesea cine la casa sa din Șahmatovo. Oaspeții au fost întâmpinați în celebra cameră albastră. Maria Beketova, mătușa lui Alexander Block, a spus: "În casa noastră, mâncarea bună era considerată o chestiune importantă. Era un fel de obiect de artă, un cult al gastronomiei, presărat cu multe reguli care erau respectate imuabil. Totul era de casă. Era în special bucătăria franceză ... "
Bucătarul care a oficiat în familia Beketov-Blok i-a însoțit de la Sankt Petersburg până la Chakhmatovo unde a pregătit un bulion „burghez” servit cu pateuri de carne și chifle. Ca fel principal, ea a gătit cotlete de pui cu sos de ciuperci. Acestea erau bucatele preferate ale poetului rus.
Bulion burghez
1,5-2 litri de bulion de pui
600 g carne de vită
1 ceapă
1 morcov
4 tulpini de țelină
Sare, piper, patrunjel
1) Clătiți carnea de vită sub apă curentă și puneți-o într-o cratiță. Gatiti la foc mediu. Se adaugă sare, piper și frunze de dafin.
2) Tăiați o ceapă, un morcov și țelina în două părți.
3) Adăugați legumele la carne de vită. Îndepărtați spuma care se formează.
4) Gatiti 40-50 de minute la foc mediu.
5) Adăugați amestecul de condimente uscate.
6) Gatiti 10-15 minute la foc mic.
7) Scoateți legumele din bulion.
8) Serviți bulionul cu legumele fierte tăiate și carnea.
Cotletele de pasăre
800 g cotlete de file de pui
300 g ciuperci nasture