6 legume pe care le poți mânca cu adevărat crude; Nordic crud
Mulți oameni știu că fructele și legumele sunt mai valoroase pentru sănătatea lor atunci când sunt consumate crude, deoarece conțin toți nutrienții și substanțele vitale importante, spre deosebire de versiunea gătită. Cu toate acestea, există adesea o lipsă de cunoștințe despre ceea ce poate fi consumat crud. Adesea auzim propoziții de genul: „Asta e otrăvitor!” Sau „Nu-ți face rău de stomac?”. De aceea, vrem să risipim aceste prejudecăți și să vă prezentăm 6 legume pe care să le puteți consuma cu adevărat crude. Dacă urmați linkurile din articol, veți primi gratuit câteva rețete grozave!
1. Cartof dulce - În creștere
Majoritatea oamenilor cred că un cartof dulce nu poate fi consumat crud ca un cartof normal. Nu este adevarat! Nu există nicio relație între cartoful normal și cartoful dulce. Cartoful dulce este o legumă rădăcină care se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare în Germania - chiar și în rândul alimentelor crude. Datorită beta-carotenului (pro-vitamina A) conținut în cartoful dulce, cartoful dulce are un efect antioxidant și, prin urmare, este un captor excelent de radicali liberi. Acest lucru poate fi recunoscut la prima vedere prin culoarea portocalie strălucitoare. Cartoful dulce este, de asemenea, bogat în minerale și conține mult fier și potasiu. De asemenea, furnizează complexe de fibre, proteine și carbohidrați. Dușmanii celulari nu au nicio șansă! Cartoful dulce are un gust delicios de dulce, suculent și crocant ca un morcov.
Sfatul nostru: Cartofii dulci pot fi folosiți în salate rase, paste vegetale sau transformate în suc!
2. Varză - de la mâncarea oamenilor săraci la gătitul în stil casnic până la bucătăria crudă de stil de viață
Nu pe deplin necunoscut, dar totuși uimitor este faptul că varza poate fi consumată și crudă. Indiferent dacă este varză albă și roșie, varză savoy sau varză. Varza este o adevărată vitamină bombă cu care multe alte legume și fructe cu greu pot concura. Varza este deosebit de bogată în vitamina C, necesarul zilnic este deja acoperit cu 250g de varză albă. Broccoli și varza de Bruxelles conțin și mai mult din această vitamină care stimulează imunitatea. În plus, există vitaminele B, A, E și K, minerale precum calciu, fier și magneziu și așa-numitele substanțe vegetale secundare. Pentru noi, nordicii, este furnizorul potrivit de țesături importante pentru sezonul rece, unde de obicei poate fi cumpărat foarte ieftin! Medicina populară știe de multă vreme că varza este un adevărat aliment medicinal. Între timp, puterile vindecătoare din varză au fost dovedite științific. De mult privită ca hrana oamenilor săraci în Germania bogată, varza se confruntă astăzi cu o adevărată renaștere. Pe bună dreptate, după cum credem!
Sfatul nostru: radeți varza mărunt cu o răzătoare și adăugați un pansament bogat, apoi va avea un gust excelent chiar și pentru începători! Kale este o alternativă verde excelentă în timpul iernii, când există o lipsă de ierburi sălbatice și salate proaspete. În smoothie - delicios și benefic!
Adesea, legumele pot fi consumate și crude, de la care nu ne-am aștepta!
3. Broccoli - arma miracolă împotriva cancerului
Strict vorbind, broccoli aparține și varzei, dar vrem să îi acordăm o atenție specială și să îi dedicăm o secțiune suplimentară. Deoarece recent au fost publicate rezultatele cercetărilor care sunt cu adevărat revoluționare. Oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Ohio au descoperit că broccoli poate opri răspândirea celulelor canceroase, deoarece stimulează organismul să producă indol-3-carbinol, o substanță care luptă împotriva cancerului. Studiul în sine s-a concentrat asupra celulelor cancerului de sân, dar cercetătorii afirmă că este foarte probabil ca alte tipuri de cancer și boli (de exemplu, boala Alzheimer) să poată fi evitate și de indol-3-carbinol. Nu vom încerca să enumerăm toți nutrienții din broccoli! Doar atât: Broccoli pare a fi o adevărată minune a sănătății. Consumat crud, desigur, putem beneficia cel mai bine de mulți nutrienți valoroși. Nu puteți mânca doar florile broccoli, ci și tulpina și frunzele. Sezonul broccoli este din iunie până în octombrie, unde este, de asemenea, foarte ieftin să cumpărați în calitate organică!
Sfatul nostru: Dacă nu-ți place să mănânci broccoli crud, poți cultiva și varză de broccoli, care sunt și mai sănătoase. De asemenea, ne place să adăugăm broccoli la smoothie-urile noastre verzi.
4. Mazăre - o sursă de proteine vegetale cu mușcătură
Nu sunt mazărea otrăvitoare crude? Nu. În timp ce fasolea conține fazina otrăvitoare, care este distrusă doar prin încălzire, mazărea este complet sigură de mâncat crudă. Mazărea are un gust bun atât timp cât sunt tineri. Mai târziu zahărul se transformă în amidon și mazărea devine făinoasă, dar nici atunci nu sunt toxice. Cu toate acestea, păstăile de mazăre nu sunt comestibile. Practic, există trei tipuri de mazăre: mazăre Mark, mazăre și mazăre de zahăr (din care puteți mânca și păstăile crude). Mazărea este un furnizor important de minerale și vitamine. Dar conțin și multe proteine vegetale, pentru cei care sunt îngrijorați de aportul lor de proteine! Am venit imediat cu o supă de mazăre, care poate să nu aibă un gust la fel de bun ca al bunicii, dar cu siguranță ar trebui încercată!
Un mic sfat pentru cumpărături: cu cât păstăia este mai mică, cu atât legumele sunt mai dulci!
5. Sfeclă roșie - tuberculul electric neînțeles
Până nu m-am mutat de acasă, nu știam că poți mânca sfeclă gătită. De aceea întrebarea „Îl poți mânca cu adevărat crud?” M-a încurcat puțin la început, când a venit vorba de sfeclă roșie. Și acum în alb și negru: nu numai că le poți mânca crude, ar trebui chiar dacă vrei să beneficiezi maxim de ingredientele lor grozave! Există cercetări ample în Statele Unite care au identificat numeroasele beneficii pentru sănătate ale sfeclei roșii. De exemplu, la doar câteva ore după ce au consumat suc de sfeclă roșie, subiecții testați au avut tensiune arterială mai mică. Într-un alt studiu, cercetătorii de vârstă au arătat că sucul a îmbunătățit fluxul de sânge către creier, iar într-un al treilea studiu, o jumătate de litru de suc de sfeclă roșie a sporit rezistența bicicliștilor. Au păstrat ritmul în medie cu 15% mai mult! Sfecla roșie conține multe vitamine B, inclusiv acid folic, care sunt bune pentru formarea sângelui. Fierul de călcat, care este, de asemenea, important pentru acest lucru, este inclus în livrare.
Sfat: verdele poate fi consumat și! Este chiar mai bogat în substanțe vitale decât tuberculul. Frunzele conțin de șapte ori cantitatea de calciu, de trei ori cantitatea de magneziu, de peste două sute de ori cantitatea de vitamina A și de două mii de ori cantitatea de vitamina K. Și verdele cu frunze este gratuit! În pregătirea pentru Maratonul Hamburg 2011, am adăugat adesea sfeclă roșie la smoothie-urile noastre. Face o culoare excelentă și oferă putere pentru antrenamentele dure!
6. Dovleacul - un must în bucătăria crudă în toamnă
Toamna fără dovleac? Este greu de imaginat. De aceea este cu atât mai frumos că dovleacul poate fi consumat și crud, nu doar semințele, ci și carnea. Butternut sau Hokkaido au gust bun crud ras, ca ingredient într-o salată de fructe, ca smoothie, quiche, paste, supă sau chiar în prăjituri! Dovleacul este plin de substanțe vitale precum beta-carotenul, vitamina A, magneziul, calciul și potasiul. Beta-carotenul are în special proprietăți antioxidante și, prin urmare, este o bună protecție a celulelor împotriva radicalilor liberi. Cercetările arată că dovleacul are un efect preventiv și calmant împotriva bolilor inflamatorii și infecțioase, a cancerului, a pietrelor la rinichi, a bolilor de piele și a depresiei.
Întotdeauna merită să preparați aceste legume crude în feluri de mâncare delicioase. Sănătatea ta va beneficia atât de mult de densitatea mare de nutrienți și substanțe vitale!
Oricine este interesat de un atelier cu noi: AICI puteți găsi toate informațiile.
Există, de asemenea, peste 150 de rețete delicioase, simple și inspiratoare în cartea noastră „Ceea ce dorește inima ta”.
Există, de asemenea, multe sugestii și inspirații pe canalul nostru YouTube!
În caz contrar, vizitați-ne pe Facebook și bucurați-vă de viața alături de noi!