Manioca și tapioca, înlocuitorii fără gluten! Pentru că Gus
Doar spunându-le numele, călătorim din Brazilia în Thailanda, prin Africa ... Și când le gustăm, călătoria continuă! Luăm avionul pentru a descoperi acești înlocuitori pentru gluten-free !
Manioc și tapioca, înlocuitori fără gluten
Clătitele @tapiohtapiocaria
Originar din America Latină, acest arbust este consumat în multe forme: în bucăți, în gri ... sau în făină !
Căutați înlocuitori fără gluten? Vești bune, făina de manioc poate înlocui adesea făina de grâu! Acesta este, de exemplu, cazul majorității mâncărurilor braziliene.
Frunzele de manioc pot fi consumate ca legume, ca în unele țări dinAfrica, dar de cele mai multe ori rădăcinile sale sunt apreciate pentru gustul lor similar cu cel al cartofului !
Manioc amar și manioc dulce, ce diferență ?
Cele două soiuri principale de manioc se diferențiază prin forma lor.
Manioca dulce, nu foarte toxică, poate fi consumată crudă.
Manioca amară, deși ușor digerabilă odată gătită, poate fi periculoasă în forma sa brută datorită prezenței ... cianurii !
Dar fiți siguri că acești doi înlocuitori fără gluten, atunci când sunt consumați corect, au un conținut scăzut de grăsimi și un conținut ridicat de zaharuri rapide, ceea ce le face perfecte pentru creșterea energiei.