Manipularea corectă a alimentelor

Aflați aici ce ar trebui să luați în considerare la manipularea alimentelor.

Aveți grijă de igiena personală

Igiena personală include purtarea de haine curate, îndepărtarea bijuteriilor înainte de gătit și spălarea mâinilor. Atât înainte de gătit, cât și după procesarea alimentelor crude, în special a ouălor, a cărnii crude sau a păsărilor de curte, este necesar să vă spălați bine mâinile. Gura, nasul și părul nu trebuie atinse în timpul procesului de gătit, iar animalele de companie trebuie ținute departe.

corectă

Evitați contaminarea încrucișată

Contaminarea încrucișată este răspândirea germenilor la alte alimente. Atunci când pregătiți alimente crude și posibil contaminate, trebuie să aveți grijă să evitați contaminarea încrucișată. De aceea: spălați-vă cu atenție mâinile și ustensilele de bucătărie cu apă și săpun sau detergent pentru vase. În plus: Nu prelucrați mâncarea gătită sau încălzită în alt mod pe aceeași placă de tăiere pe care a fost procesată anterior alimentele crude.

Acordați atenție datei de expirare

Acest lucru este deosebit de important pentru alimentele sensibile precum carnea, ouăle sau laptele.

Nu întrerupeți lanțul rece

Mâncarea perisabilă trebuie adusă rapid acasă. Ar trebui să utilizați o geantă mai rece pentru călătorii lungi spre casă și temperaturi exterioare mai ridicate.

Decongelați alimentele congelate în frigider peste noapte

Acest lucru este deosebit de relevant pentru carne, deoarece bacteriile se pot înmulți foarte ușor în apa decongelată.

Asigurați o răcire rapidă

Alimentele care nu sunt consumate imediat trebuie răcite rapid și depozitate într-un loc răcoros. Când le mâncați mai târziu, asigurați-vă nu numai că le încălziți, ci și că le gătiți din nou bine.

Manipularea alimentelor perisabile

Puneți alimente ușor perisabile în frigider

Păstrați întotdeauna alimente perisabile precum ouă, lapte și carne la frigider. Temperatura optimă a frigiderului este de 1 până la 5 ° C.

Procesați carnea tocată în aceeași zi

Suprafața cărnii este ruptă în cazul cărnii tocate, ceea ce înseamnă că bacteriile se pot înmulți deosebit de ușor.

Folosiți numai ouă proaspete crude

Acest lucru este valabil mai ales atunci când pregătiți feluri de mâncare precum maioneza, tiramisu sau creme, deoarece aici se folosesc ouă crude. Consumați aceste feluri de mâncare cât mai curând posibil.

Acordați atenție stocării separate

Este deosebit de important să păstrați separat alimentele perisabile precum ouăle, carnea sau cârnații de alimente precum untul, fructele și legumele.

Aruncați alimentele care apar necorespunzător

Trebuie acordată o atenție deosebită conservelor cu capacele proeminente. În niciun caz nu trebuie consumat acest conținut -> risc de botulism!

Rămâneți informat cu buletinul informativ de pe netdoktor.at

Actualizat la: 04/01/2013 | 00:00

Allerberger F, Huhulescu S, Wewalka G: Actualizați diareea călătorului. J Gastroenterol Hepatol Erkr 2008; 6 (4)

Agenția austriacă pentru sănătate și siguranță alimentară (AGES): Igiena în gospodăriile private; www.ages.at/ages/ernaehrungssicherheit/hygiene/hygiene-im-haushalt/hygiene-im-privathaushalt/#c42812 (începând cu 3 ianuarie 2013)

Mai multe articole pe această temă

Igiena alimentara

De Ziua Mondială a Sănătății, OMS avertizează asupra unei igiene slabe a alimentelor. Se spune că aproximativ 200 de boli se transmit prin alimente la nivel mondial.

Cum să mențineți bucătăria curată igienic

Există câteva lucruri de luat în considerare atunci când vine vorba de igiena bucătăriei. Aici puteți citi mai multe despre aceasta.

Găsiți un medic generalist în apropiere

  • COVID-19/Corona: fapte, numere de cazuri și orice altceva
  • Poziții deschise la netdoktor
  • Date media și listă de prețuri
  • „Hautsache” - Noua revistă specială
  • „Legume” - noua revistă specială
  • Termeni și condiții (GTC)
  • Acesta a fost târgul de sănătate de pe netdoktor.at: „Viitorul medicinii” a atras peste 3.000 de vizitatori
  • Prima zi de sănătate a Austriei de Jos „Cancer și eu” netdoktor.at
  • Noua noastră revistă este aici! „Primul an al bebelușului”
  • Revista tematică: alergii și intoleranțe
  • Ziua sănătății netdoktor.at „Vezica mea și eu”
  • Ziua sănătății netdoktor.at „Creierul meu și eu” - succes complet!
  • Revistă specială: Vindecă natural
  • Reguli publicitare
  • imprima
  • a lua legatura
  • Cu „verificatorul timpului de așteptare” către radiolog mai repede
  • healthtrends.com
  • intimitate
  • Condiții generale de utilizare (GTC)
  • Premiu pentru sănătate de la orașul Viena pentru netdoktor
  • Aplicația pentru directorul medicului netdoktor este aici!
  • Nou director medical la netdoktor
  • Divulgarea finanțării
  • Serviciu widget netdoktor
  • presa
  • Grupuri de sprijin
  • Căminele de bătrâni
  • Ambulanțe
  • Centre de consiliere
  • Setări cookie

Urmăm standardul HONcode pentru informații de sănătate de încredere Accesați certificatul

Conținutul netdoktor este destinat doar în scop informativ. Informațiile de pe acest site web nu trebuie în niciun caz privite ca un substitut pentru sfaturi profesionale sau tratament de către medici instruiți. Conținutul netdoktor.at nu poate fi utilizat pentru a pune în mod independent diagnostice, a începe sau a opri tratamente.

Documentele conținute în acest site web sunt prezentate doar cu titlu informativ. Materialul nu este în niciun caz destinat să înlocuiască îngrijirea medicală profesională sau atenția de către un medic calificat. Materialele din acest site web nu pot și nu trebuie utilizate ca bază pentru diagnostic sau alegerea tratamentului.