Manti (găluște turcești)

30 ianuarie 2017

Manti sunt ravioli fabricate în Turcia, dar și în mai multe țări din Asia Centrală. Aceste ravioli seamănă cu cele din Japonia numite gyoza. Rețeta manti vă permite să alegeți umplutura pentru toate gusturile, într-o versiune dulce sau sărată, pentru iubitorii de carne sau pentru vegetarieni.

• Aluat :
• 350 g făină de grâu (T55)
• 2 oua
• 100 ml apă
• ulei de masline
• sare

• Gluma :
• 1 ceapă
• 300 g carne tocată (vițel sau miel)
• pătrunjel

• Sosul :
• 200 g iaurt cremos
• 2 catei de usturoi
• Ierburi de Provence

Timp de gătit: 5 min

Timp de odihnă: 30 min

Pregătirea aluatului: bate ouăle. Într-un castron, se toarnă făina. Săpa o fântână. Adăugați ouăle bătute și apa. Se amestecă energic cu un tel. Apoi frământați cu un dispozitiv sau cu mâinile pentru a obține un aluat omogen. Nu trebuie să fie lipicios, altfel adăugați făină. Acoperiți salata cu un prosop curat și umed și lăsați-o să stea 30 de minute.

---