Mântuirea cârnaților germani va trece prin soia

Adepții veganismului, supuși unei diete vegane și iubitori de înlocuitori de carne pe bază de plante, sunt din ce în ce mai numeroși în țară.

prin

Lumea cu AFP

Postat pe 18 aprilie 2013 la ora 11:56 - Actualizat pe 18 aprilie 2013 la ora 17:19

Timp de citire 2 min.

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Adepții veganismului, acest mod de viață bazat pe refuzul exploatării animalelor, sunt din ce în ce mai numeroși în Germania. Una dintre particularitățile lor: o dietă strict vegană, care exclude toată carnea animalelor, precum și produsele derivate din animale și care, în plus, respinge consumul a ceea ce produc.

În țară, una dintre a cărei referințe culinare este cârnații, viitorul cărnii este amenințat? Veganz, un tânăr lanț național de supermarketuri vegane, nu se confruntă cu criza: după abia un an și jumătate de existență, cel de-al treilea magazin s-a deschis la sfârșitul lunii martie într-un cartier la modă din Berlin și marca vrea să aibă douăzeci de filiale Europa în termen de trei ani. Între ianuarie 2012 și ianuarie 2013, cifra sa de afaceri a crescut „de la 20 la 30%”, spune fondatorul său, Jan Bredack, în vârstă de 41 de ani. Un succes care nu ar trebui negat anul acesta, adaugă acesta din urmă, care spune că primește „în medie trei oferte de la investitori pe zi”.

Entuziasmul din Germania pentru produsele care nu conțin materiale de la ființe vii (fără carne, fără lapte, fără ou, fără miere, fără piele, fără lână.) Este palpabil în noul său supermarket din Berlin, unde sute de oameni în ziua deschiderii, în special în secțiunea „carne, cârnați și pește”, care se bazează în totalitate pe produse vegetale. De exemplu, există cârnați din soia și tofu, sau șnițeli (un șnițel pâine) obținuți din proteine ​​din grâu, care arată ca niște carne. Acest departament constituie o parte importantă a cifrei de afaceri a companiei, subliniază domnul Bredack.