Manual de tehnologie de panificație Behr; editor
- Sectoare industriale
- Trans-industrie
- Produse la cuptor și paste
- Carne și produse din carne
- Pește și produse din pește
- Delicatese și condimente
- băuturi
- Lapte și produse lactate
- Cofetărie și înghețată
- comerț
- Combaterea dăunătorilor
- Ambalare și transport
- Hrana pentru animale și veterinare
- mass-media
- Colecție de frunze libere
- CD/DVD
- Carte de referinta
- BEHR'S. PE NET
- Sectoare industriale
- Trans-industrie
- restaurant
- Îngrijire pentru vârstnici și spital
- Mai departe
- mass-media
- Colecție de frunze libere
- CD/DVD
- Carte de referinta
- BEHR'S. PE NET
- Sectoare industriale
- spital
- Unitatea de îngrijire internă
- Unitatea de îngrijire ambulatorie
- Mai departe
- mass-media
- Colecție de frunze libere
- CD/DVD
- Carte de referinta
- revistă
Manual de produse de patiserie
Manualul de panificație vă oferă toate informațiile pe care trebuie să le cunoașteți despre producția, etichetarea, publicitatea și testarea produselor de panificație. Într-un mod practic și ușor de înțeles, veți afla fapte interesante despre elementele de bază ale materiilor prime, tehnologia producției, etichetarea și publicitatea produselor coapte și asigurarea calității.
Legislația alimentară, tehnologia și asigurarea calității - toate domeniile producției de produse de patiserie într-o singură fabrică
Manualul de panificație vă oferă toate informațiile pe care trebuie să le cunoașteți despre producția, etichetarea, publicitatea și testarea produselor de panificație.
Practic și ușor de înțeles, veți afla fapte interesante despre elementele de bază ale materiilor prime și tehnologia producției. Informații cuprinzătoare despre tehnologia pre-aluatului, tehnologia pâinii și a chiflelor și tehnologia produselor de panificație fine clarifică modul în care vă puteți îmbunătăți produsele.
Rămâi la curent cu ultimele tendințe și inovații din industria produselor de panificație. Manualul de panificație vă arată cum puteți optimiza asigurarea calității fără a petrece mult timp și cum vă puteți fabrica în siguranță produsele cu un concept HACCP de succes.
Veți primi întreaga lege a alimentelor pentru produse de patiserie într-o singură fabrică. Etichetați-vă produsele conform regulamentului privind informațiile alimentare. Folosiți informațiile QUID într-un mod legal și inacceptabil. Faceți publicitate cu mențiuni de sănătate și oferiți etichetarea corectă a alergenilor. Pentru că în acest fel puteți evita cu ușurință rechemările, plângerile și sancțiunile în legislația alimentară.
Aflați totul despre reziduurile și contaminanții din produsele de patiserie și producția de produse de patiserie organice.
Manualul produselor de panificație reunește toate domeniile importante legate de coacerea industrială - începând cu materiile prime, până la producție, etichetare și asigurarea calității - într-o singură fabrică.