Măr Malus
 | Majoritatea merelor europene cultivate sunt descendenți ai speciilor sălbatice măr pitic (Malus pumila) și măr crab (Malus sylvestris). Ca variantă de trunchi înalt, pot atinge o înălțime de până la 6 m. |
| Imagini deasupra și dreapta: Florile soiurilor de mere arată principiul de construcție inerent familiei de trandafiri, dar sunt concepute pentru a fi variabile. |  |
Informații detaliate despre cultivarea mărului pot fi găsite în publicațiile ușor accesibile [6] [11].
Conform statisticilor publicate în 2010 de organizațiile FAO și AMI, cantitățile de mere recoltate au fost în milioane de tone: China 30, Europa 18,5, SUA 4.4, India 2, Germania 1. După Germania, merele din China sunt utilizate în principal în suc - Formă importată. [15].
Merii sunt de obicei auto-sterili; atunci cel puțin 2 soiuri diferite care se polenizează reciproc trebuie plantate pentru o abordare a fructelor, dacă nu există deja polenizatori adecvați în zonă. În principiu, soiurile cu un set dublu (diploid) de cromozomi produc polen capabil să fie polenizat, dar cele cu un set triplu (triploid), care cauzează un set de fructe deosebit de bun, nu. Ce soiuri pot fertiliza pe ceilalți și au nevoie de ele pentru fertilizare, precum și profilul proprietății unui soi, cataloage de pepiniere și alte publicații despre fructe și horticultură pot fi găsite [6] [12] [13] [14]. În plus, iată câteva informații suplimentare despre soiurile individuale (P = maturitate pentru culegere; L = stocabilitate și comestibilitate; numerele indică lunile, A = început, M = mijloc, E = sfârșit), prin care trebuie remarcat faptul că fructele soiurilor de maturare târzie în nu se maturizează complet în climă mai rece: [3] [5] [8]
Mărilor le plac locațiile însorite, cu multe precipitații vara și sunt tolerante la vânt. Plantele ar trebui să fie presate bine după asezare, dar solul nu trebuie călcat. Udarea după plantare este importantă. În timpul creșterii, solul trebuie să rămână ușor umed; Deshidratarea este la fel de dăunătoare ca depășirea constantă.
La începutul verii, mării aruncă unele dintre fructele stabilite atunci când capacitatea lor este insuficientă pentru a hrăni toate fructele. Reticența de a da fructe după un randament peste medie în anul precedent (alternanță, randament alternativ) vă ajută, de asemenea, să vă păstrați puterea. [3]
Următoarele reguli se aplică tăierii mărilor [4]:
În coroanele strâns crescute, fructele rămân subdezvoltate din cauza lipsei de lumină și sunt predispuse la boli datorită întârzierii uscării după vreme umedă.
Coroana ar trebui să fie formată dintr-o ramură puternică care crește în sus ca o extensie a trunchiului, numită „extensie a trunchiului”, și 3 până la 4 ramuri groase, distribuite spațial uniform, „ramuri de ghidare”, care se ramifică lateral din trunchi. Dacă există mai multe ramuri de ghidare, îndepărtați-le pe cele care cresc abrupt în sus.
3 ramuri laterale trebuie să rămână bine distribuite pe o ramură de ghidare. Mai presus de toate, îndepărtați ramurile laterale care cresc abrupt în sus.
La capetele extensiei trunchiului, ale ghidajului și ale ramurilor laterale, ar trebui să rămână o singură lovitură pentru extensie, dacă este posibil una care crește plană și departe de trunchi.
Lăstarii tineri care cresc în sus din vârful ramurilor pot fi îndepărtați, precum și crenguțele care cresc în coroană sau se freacă de altele.
În regiunile climatice umede, mării au tendința de a infecta crusta, recunoscută prin mici pete maronii de pe pielea fructului, care sunt apoi rupte, cauzate de o ciupercă dăunătoare. Acest lucru afectează și frunzele.
Seceta severă crește susceptibilitatea la făinare.
Agentul patogen Nectria galligena produce creșteri bombate pe ramuri groase sau pe trunchi, cunoscut sub numele de cancer al pomilor fructiferi. Vremea rece și umedă și rănile au un efect benefic. Bucățile trebuie tăiate în lemnul sănătos, ramurile grav afectate trebuie separate cu cel puțin 15 cm sub infestare. Sigilați interfețele cu agentul de închidere a plăgii. Aruncați tăieturile cu deșeurile menajere. Ca măsură preventivă, protejați trunchiurile copacilor împotriva crăpăturilor de îngheț pictându-le iarna. [5]
Merele cu pete, recunoscute după zonele încastrate cu carne de fructe maro, sunt un simptom al lipsei de calciu. Un îngrășământ lichid cu frunze poate fi dat ca prim ajutor. Pe termen lung, subțierea bazei fructelor la 1 măr pe 20 până la 30 de frunze ajută.
Măcinarea focului, o boală bacteriană infecțioasă, se manifestă prin simptome precum flori, lăstari sau frunze cu aspect ars. Ca prim ajutor, zonele afectate trebuie tăiate cu 30 cm în lemnul sănătos, tăieturile trebuie aruncate în coșul de gunoi rezidual și orice instrumente de contact trebuie dezinfectate cu 70% alcool.
Un strat mare, de culoare verde închis până la negricios, subțire, pe coaja fructului este produs de agentul patogen fungic care provoacă pata de funingine. Pulpa rămâne liberă de ciuperci.
Clustere la scară mică de puncte mici și întunecate pe coaja fructelor sunt opera agentului patogen fungic care provoacă resturi de muște. Și aici, infestarea se limitează la coajă.
Maturitatea fructelor este favorizată de diferențe puternice între temperatura zilei și cea nocturnă și este indicată pentru majoritatea soiurilor printr-o schimbare a culorii pielii de la verde la galben - portocaliu - roșu. Dacă tulpina de fructe se rupe ușor fără să o răsucească, este gata de cules. Recoltarea după câteva zile însorite, purtarea mănușilor pentru a proteja fructele de a fi deteriorate de unghii și evitarea deteriorării prin impact și presiune, toate beneficiază de durata de valabilitate. Înainte de depozitare, soiurile - separate și cu un singur strat cu tulpina în jos, fructele deteriorate ar trebui să fie sortate. 3 până la 6 ° C și 80 până la 90% umiditate relativă în camera de depozitare sunt optime. [3]
Împachetarea merelor în pungi de plastic cu găuri de aer extinde durata de valabilitate.
Efectele fructelor asupra sănătății
Fructele neașteptate sunt deosebit de susceptibile la contaminarea cu agenți patogeni din excrementele animale și umane [1].
Conținutul relativ ridicat de zahăr (fructoză) din fructe ar trebui luat în considerare de persoanele care nu pot tolera această substanță.
Merele deshidratate pot conține sulfit ca conservant.
Conținutul de ingrediente al fructelor depinde, în general, de condițiile de mediu de la locul de creștere al plantei, de condițiile meteorologice din timpul maturării și de stadiul de maturare. Valorile publicate variază, de asemenea, în funcție de metoda utilizată pentru analiză și de grupul de lucru care le folosește [2]. Prin urmare, ele permit doar o comparație aproximativă între diferite tipuri de fructe.
Concentrația de substanțe bioactive (vitamine, ingrediente secundare, cum ar fi biofenoli) în fructele de măr este mai mare în și în apropierea cojii.
Un extract apos din fructul mărului de cultură a afectat celulele cancerului de sân uman în testele de laborator [9].
Consumul de mere crude complet coapte, cu pielea lor, este recomandat împotriva constipației scaunului (constipație), fructele curățate și curățate ar trebui să fie eficiente împotriva diareei. După E. Heun Dacă există inflamații ale intestinului subțire, normalizarea consistenței scaunului se poate realiza consumând mere decojite doar câteva zile. O astfel de dietă ar trebui să urmeze K. Gutzeit de asemenea, să fie eficient împotriva diareei infecțioase (tifoidă, paratifoidă, dizenterie). Merele crude, curățate, rase foarte fin au fost folosite ca alimente unice Heissler și Moro utilizat cu succes împotriva diareei la copii mici. Datorită conținutului redus de pectină, sucul de mere crud este mai puțin potrivit pentru astfel de terapii. [7]
Se spune că ceaiul din coajă de mere uscată ajută la descompunerea apei și a acidului uric în organism [7].