Mărar, rețete, totul despre mărar
Gratin de file de biban de mare cu mărar
Pentru 4 persoane
4 file de lup
250 g macaroane
Parmezan 100 g unt
50 g de făină fluidă
Un pic de ulei de măsline extravirgin
Preîncălziți cuptorul la 200 °
Încălziți apa pentru paste
Topiți untul într-o cratiță Adăugați treptat făina amestecând continuu cu un tel.
Când aluatul este omogen, adăugați laptele continuând să rotiți cu telul pentru a evita formarea de bulgări.
Fierbe apa. se adaugă sare și piper.
Când apa din paste fierbe. Se adaugă pastele. Gătește-le al dente. Pregătiți fileurile.
Scoateți sosul bechamel de pe foc, încorporați bucățile de file. Adăugați mărar. Amesteca.
Puneți pastele și sosul într-un vas de gratină și amestecați totul.
Presară stratul superior cu mărar și deasupra cu praf de parmezan. Adăugați două sau trei fâșii subțiri de unt
Coaceți timp de 10 până la 20 de minute cu opțiunea de grătar.
Concentrat de mărar în ulei de măsline
400 g mărar proaspăt
450 ml ulei de măsline
Spălați mărarul și blângeți-l câteva secunde în apă clocotită cu sare.
Scufundați-l imediat în apă rece.
Se scurge bine și se toacă aproximativ.
Se amestecă cu ulei de măsline. Sare.
Se toarnă într-un castron și se împachetează bine.
Se lasă 24 de ore în congelator la -20 ° C.
Pacotizați în porții, după cum este necesar.
Cantitățile de ingrediente de mai sus sunt cantități nete și corespund unui vas întreg (800g sau 800ml).
Puteți folosi acest concentrat direct în sosuri.
Pentru condiționare înainte de utilizare, încălziți concentratul până când se dezgheță, apoi păstrați până la utilizare în borcane închise în frigider.
400 g făină de grâu tare cu boabe fine
100g făină
1 x concentrat de mărar în ulei de măsline
Se amestecă concentratul de mărar cu uleiul de măsline.
Se încălzește ușor până se decongelează.
Puneți toate ingredientele într-un castron și frământați timp de aproximativ 5 minute, până obțineți un aluat moale care poate fi folosit imediat.
Întindeți aluatul folosind aparatul pentru paste și tăiați-l după bunul plac.
Lasă pastele să se usuce.
Gatiti ca de obicei in apa clocotita.
Fenicul ticălos
Fenicul rusesc
Anason fals
Fenicul mirositor
Doamne iarbă
Iarbă vikingă
Ca o grămadă de pene verzi, frunzele sale lungi, asemănătoare firelor, cresc în crenguțe pe o tulpină goală, adesea unică, spre deosebire de fenicul.
Familia: plantă aromată din familia Apiécées (soi de fenicul)
Clima caldă
Cultura: anuală
Sol: acid
Soare: maxim