Marele subiect este alimentația potrivită pentru cei mici din grădiniță și școală
Preșcolar și vârsta școlară sunt momentele ideale pentru a influența pozitiv copiii în comportamentul lor alimentar. O dietă sănătoasă și echilibrată este la fel de importantă ca o cultură alimentară bună. La o masă rotundă, experții (a se vedea casetele de mai jos) au discutat subiectul nutriției copiilor în grădinițe și școli.
Conform estimărilor UE, aproximativ 22 de milioane de copii din statele membre sunt supraponderali; mai sunt 400.000 în fiecare an. Este chiar atât de rău în ceea ce privește sănătatea și nutriția copiilor noștri?
Hofer: În ultimii 20 de ani, proporția copiilor supraponderali a crescut cu 50%. Conform datelor din Austrian Nutrition Report 2008, fiecare al cincilea copil este deja supraponderal. Numărul în creștere nu se datorează în primul rând schimbării comportamentului alimentar, ci mai degrabă faptului că copiii sunt mai inactivi și exercită mai puțin.
Pecher: Pot doar să confirm asta ? de asemenea, ca mamă a doi copii. Există multe modalități de a te ține ocupat cu televizorul și jocurile de televiziune fără să te miști. Majoritatea stau și la școală. De aceea, adulții trebuie să încurajeze copiii și tinerii să ia mai multe opțiuni conștiente de sănătate în timpul liber și în alimentație. Trebuie creată o dorință de exercițiu și o dietă sănătoasă, pentru alternative care să fie distractive.
Ertl-Huemer: Noile condiții sociale ne-au schimbat fundamental comportamentul consumatorului și obiceiurile alimentare. Mesele bogate în calorii nu mai sunt adecvate. Este important ca copiii să aibă un aport optim de nutrienți. Deoarece o ofertă de alimentație care promovează sănătatea și optimă promovează bunăstarea fizică, crește concentrarea și, desigur, capacitatea copiilor de a învăța. Desigur, este important și modul în care sunt prezentate mâncarea. Deoarece o parte este dacă o masă este sănătoasă, alta dacă copiii o consumă de fapt.
Cum arată o masă prietenoasă cu copiii, conștientă de nutriție, care atrage și copiii? Ce criterii sunt deosebit de importante pentru o nutriție adecvată a copiilor?
Ertl-Huemer: Pentru mulți tineri, prânzul la grădiniță și școală este de obicei singura masă caldă a zilei. De aceea trebuie să fie variat, sănătos și să conțină cele mai bune ingrediente. Un fel de mâncare trebuie să fie aranjat într-un mod vizual colorat, iar porțiunea să aibă dimensiunea potrivită pentru copii. Este, de asemenea, important: un condiment ușor, evitarea culorilor artificiale și a îndulcitorilor, precum și a intensificatorilor de aromă. Serviciul de meniuri gourmet gătește în acest fel, iar părinții au garanția că copiilor lor li se vor furniza cu toți nutrienții importanți cât mai bine la prânz.
Fuchs: Bucătarii și nutriționiștii de la Gourmet știu că mâncarea sănătoasă trebuie pregătită special pentru copii, astfel încât să aibă un gust bun și să fie acceptată. Un prânz potrivit pentru copii ar trebui să contribuie la faptul că copiilor le place să mănânce și, prin urmare, se pot dezvolta bine fizic și mental. Pentru noi este important să învățăm copiii cum să mănânce corect prin joc. Mai ales în lumea rapidă de astăzi, masa de prânz ar trebui privită ca cea mai importantă masă principală a zilei.
Pecher: Școala și grădinița au un mandat de educație și îngrijire pentru nutriția și sănătatea copiilor și adolescenților. Tocmai din acest motiv, meselor comune ar trebui să li se acorde o prioritate mai mare decât privirea ca punct de întâlnire. O bună îngrijire de zi necesită, de asemenea, o selecție bună de mese.
Deoarece părinții lor sunt angajați, copiii iau de obicei prânzul la școală și la grădiniță. Mâncarea de acolo îndeplinește cerințele și obiectivele unei diete echilibrate și conștiente de nutriție?
Fuchs: În acest moment oferta de catering este foarte diferită, deoarece nu există linii directoare uniforme. Ar fi important să se stabilească standarde pentru cerințele pentru furnizorii de servicii de catering comunitare? în ceea ce privește calitatea și performanța.
Hofer: Există deja numeroase proiecte în principal regionale în Austria, care se ocupă de mesele școlare sănătoase. Acestea ar trebui să fie mai bine conectate în rețea și coordonate ca parte a Planului național de acțiune privind nutriția al Ministerului Federal al Sănătății. În același timp, se promovează extinderea sigiliului de aprobare al Societății austriece pentru nutriție (ÖGE) pentru mesele conștiente de sănătate, astfel încât să se creeze linii directoare uniforme pentru mesele sănătoase.
Ertl-Huemer: Există deja linii directoare și criterii în fiecare stat federal, dar nu în toate. Ar fi important să se furnizeze criterii uniforme. Prin urmare, compania Gourmet salută sigiliul de aprobare ÖGE.
Pecher: Platforma de îngrijire de zi a creat un catalog de criterii pentru furnizorii de prânz, pe care părinții și institutele educaționale au posibilitatea să le verifice și să le compare.
Ce criterii de calitate sunt stabilite aici? Cum se ia în considerare acest lucru la serviciul de meniu gourmet?
Pecher: În coordonare cu reprezentanții comunității, școlii și părinților, un furnizor de alimente trebuie să îndeplinească criteriile de igienă, calitate, design variat de meniuri și servicii bune.
Fuchs: Gourmet livrează multe dintre preparatele preferate ale copiilor în calitate 100% organică la 800 de școli și grădinițe din Austria și Bavaria? și că din 1997 cu certificatul de utilizare a alimentelor ecologice.
Cum arată viitorul nutriției în grădinițe și școli? Unde mai este nevoie de acțiune?
Fuchs: Centrele de zi și școlile sunt responsabile pentru calitatea mâncării servite. Prețul singur nu poate fi utilizat ca criteriu de decizie. Ar trebui introduse standarde de calitate clare și verificabile? ca sigiliul de aprobare ÖGE? să efectueze promovarea necesară a sănătății.
Ertl-Huemer: Odată cu creșterea intoleranțelor alimentare, sunt necesare mai multe informații despre conținutul alimentelor. Și: este, de asemenea, important ca sala de mese să fie proiectată într-un mod potrivit pentru copii și, mai presus de toate, să li se acorde copiilor suficient timp pentru prânz.
Hofer: Măsurile trebuie optimizate prin ancorarea subiectului în curriculum? și instruire pentru personalul de supraveghere și didactic.
Pecher: Ar trebui să se aplice următoarele: fără fob, dar o ofertă de înaltă calitate, care elimină tensiunea părinților.