Marele tabel nutritiv de calorii GU Cel mare
Textul tabelului caloric al valorii nutritive mari GU. · Rentin în practic aplicat.
Valoarea nutritivă mare a proteinei de masă calorică GU, grăsimi, carbohidrați, fibre, apă, colesterol, vitamine, minerale, toate ingredientele importante, precum și calorii și jouli pentru numeroase alimente dintr-o singură masă. Cu valorile de referință actuale ale Societății germane pentru nutriție (DGE).
Nutriție modernă> COMPETENTĂ: Bazele teoriei nutriției explicate de experți> INTEGRALE: Tabelele speciale pentru vitaminele B12, D și K, acid folic, acid pantotenic
și biotină, oligoelementele iod, fluor, zinc, cupru, mangan, crom și seleniu, precum și cele mai importante substanțe vegetale bioactive
> UTIL: Acizi grași nesaturați singuri și multipli din alimente selectate> ADIȚIONAL: Conținut mineral în apele minerale și medicinale obișnuite
Nutriție corectă în caz de boală> PRACTIC: Tabelele speciale pentru diabetici și pacienții cu acid uric, nutriție
pentru guta, hipertensiune arterială, obezitate și niveluri ridicate de lipide din sânge
> VERSATIL: Tabeluri cu nichel și acid salicilic pentru persoanele care suferă de alergii, precum și tabele și informații despre nutriția pentru intoleranță la fructoză și lactoză
Prof. Dr. I. Elmadfa | Consilier în nutriție (DGE) W. Aign | Prof. Dr. E. nucșoară | Dipl. Oec. trofeu. D. Fritzsche
> Cu peste 20.000 de valori nutritive> Toate vitaminele și mineralele importante> Numeroase tabele speciale pentru unul
GU valoare nutritivă tabel de calorii
ISBN 978-3-8338-4797-4WG 461 nutriție
Valoare nutritivă tabel caloric_2016_001_130.indd 2 03.06.15 11:03
Valoare nutritivă tabel caloric_2016_001_130.indd 1 03.06.15 11:03
Cu informațiile și sugestiile din această carte, vrem să vă ușurăm viața și să vă inspire să încercați lucruri noi. Toate informațiile sunt pregătite cu atenție de către autorii noștri și selectate cu atenție și verificate în mod repetat de către editorii noștri. De aceea vă oferim o garanție de calitate 100%. Dacă nu vă îndeplinim așteptările cu această carte, vă rugăm să ne anunțați! Vom schimba cartea dvs. în orice moment cu una echivalentă pe același subiect sau un subiect similar. Așteptăm cu nerăbdare feedback-ul, laudele, criticile și sugestiile dvs., astfel încât să putem îmbunătăți întotdeauna pentru dvs.
GRFE UND UNZER Verlag Reader Service Postfach 86 03 1381630 Mnchen E-Mail: [e-mail protejat]
Telefon: 00800/72 37 33 33 * Fax: 00800/50 12 05 44 * Luni-Joi: 8:00 am-6: 00pm, Vineri: 8:00 am-4: 00pm
Al tău GRFE UND UNZER Verlag Primul editor consultant din 1722.
Prof. univ. Dr. Ibrahim Elmadfa a studiat tehnologia alimentară și știința nutriției. Doctorat și abilitare în nutriția umană; pentru acest subiect profesor la Universitatea din Gieen până în 1990. Ulterior activități de predare și cercetare, din 2012 profesor emerit de științe nutriționale la Universitatea din Viena.
Waltraute AignState, asistent dietetic și nutriționist recunoscut, DGE; Activ în sfaturi nutriționale în numele Societății germane de nutriție. Peste 30 de ani la Institutul de Științe Nutritive de la Universitatea din Giessen, misiune de predare pentru stagii și seminarii în pregătirea alimentelor, alimente sănătoase, precum și metodologie și didactică a consilierii nutriționale, ca autor și vorbitor în științe nutriționale practic aplicate. Retras azi.
Prof. Dr. rer. nat. Erich Muskat A studiat farmacie și chimie alimentară în Marburg și Gieen. 1974 Calificare în domeniul științei nutriției. Lector și profesor onorific la Universitatea din Gieen. Director chimie a. D. la Biroul de Investigații de Stat din Hesse Central, Gieen. De mai bine de 50 de ani lector la Universitatea de Stat din Spitalul Universitar Giessen pentru disciplinele de știință alimentară, drept și chimie.
Dipl. Oec. trofeu. Doris Fritzsche a studiat știința nutrițională la Universitatea din Gieen, apoi asistent de cercetare al prof. I. Elmadfa. Co-autor al numeroaselor ghiduri GU. 5 ani consilier nutrițional într-o practică diabetologică. Funcționează independent în consiliere nutrițională și formare continuă.
Valoarea nutrițională și tabelul caloriilor 1
Alimentație adecvată în caz de boli și intoleranță 3
Valoare nutritivă tabel caloric_2016_001_130.indd 2 03.06.15 11:03
Introducere 4 Simboluri, abrevieri, termeni 5
Cereale și produse din cereale 6
Cereale, făină, produse măcinate 6
Făină de grâu 8 Făină și aluat de copt 8 Produse la cuptor 10 Cereale pentru micul dejun 12 Paste 12 Diverse 12
Legume, ierburi, ciuperci, leguminoase 22
Produse vegetale și vegetale 22
Ierburi 26 Ciuperci 28 Leguminoase 28
Lapte și produse lactate 30Kse 32
Pești și animale marine 38 Pești marini 38 Alte animale marine 38 Pești acvatici 38 Pești durabili 40
Carne, cârnați, păsări de curte, ouă 42
Păsări 42 Miel și Miel 42 Vițel 42 Vită 44 Porc 44 Vânătoare și altele
Tipuri de carne 46 Carne și produse mezeluri 46 Ouă și praf de ou uscat 48
Grăsimi, uleiuri, semințe, nuci 50 Grăsimi și uleiuri animale 50
Grăsimi și uleiuri vegetale 50 Semințe și nuci 52
Extra: băuturi 54 băuturi, băuturi alcoolice 54, băuturi nealcoolice 54
Extras: Swaren, deserturi 56 Mâncare 56 Mâncare 56
Produse gata 58Preparate din cereale 58Preparate din carne 58Preparate din pește 58Preparate din cereale
și produse de patiserie 58 mâncăruri cu tăiței 59 feluri de mâncare cu cartofi 59 salate și murături
Preparate vegetale 59 Tocanituri și supe 59 Bouillons, stocuri 60
Sosuri gata de utilizare 60 feluri de mâncare 60 înghețată 61 amestecuri de copt 61 cereale pentru micul dejun 61 mâncare rapidă 61
Produse cu consum redus de energie 62 Mâncăruri din carne 62 Mâncăruri din păsări de curte 62 Mâncare din pește 62 Salate fine 62 Cârnați 62Kse și
Preparate de brânză 62 Pâine de tartă 63 Prajituri 63 Deserturi 63 Compoturi 63 Prajituri de fructe 63 Băuturi 63
Alimentație adecvată pentru boli și intoleranță
Când metabolismul deraiază 94
Consumul de carbohidrați și diabetul zaharat 94
Tulburări de absorbție a colesterolului și de metabolizare a grăsimilor 94
Restricționarea aportului de grăsimi 95 Aportul de purină, acid uric, guta 95 Pietre la rinichi cu acid oxalic 95
Simptome alergice la nichel și acid salicilic 95
Conținutul de nichel al alimentelor selectate 96
Conținutul de acid salicilic al alimentelor selectate 97
Bazele dietei 98 Alimente ușoare întregi 98 Alimente reduse 99
Dit pentru diabetul zaharat 99 Glicic Index (GLYX) 100 Glucide
Tabel de schimb 100 Index glic selectat
Alegeți alimentele 104Dit pentru hiperlipoproteinemie 105Conținut de acizi grași 106Dit pentru hipertensiune arterială 111
Dieta pentru gută și hiperuricemie 112
Conținutul de purină din alimente 113 Intoleranță la
Fructe sau zahăr din lapte 118
Literatură 120 Registrul alimentar 121 Amprenta 128
Importanța alimentelor 66 Cerințe de energie și nutrienți 66 Ingredientele noastre
Alimente 68 Grăsimi 68 Glucide 69 Proteine 70 Minerale 70
Oligoelemente 71 Vitamine 72 Componente nutriționale fără
Caracterul nutrițional 74 Fibrele 74 Compușii secundari ai plantelor 75 Ubiquinonele 75 Nutriția sugarilor 75
Produse ușoare 75 Importanța alimentelor
75 pericol suplimentar pentru mediu
poluanți 76 Efectele prelucrării
privind valoarea nutrițională și de sănătate 76
Valori de referință pentru aportul de nutrienți 77
Conținutul de vitamine 80 Conținutul de oligoelemente 86 Conținutul de bioactive
Substanțe vegetale 91 Conținut de nitrați 93
Valoare nutritivă tabel caloric_2016_001_130.indd 3 03.06.15 11:03
Nutriționiști cu experiență și specialiști în nutriție de la Universitatea din Versitten Viena și Gieen au creat această carte de masă nutrițională ca un ajutor indispensabil pentru toți cei care se ocupă de probleme nutriționale, indiferent dacă sunt asistenți profesioniști, nutriționiști, nutriționiști, medici și manageri de bucătărie sau pacienți care trebuie să respecte o dietă sau pur și simplu ca oameni conștienți de nutriție. TABELUL CU CALORII CU VALOARE NUTRITIONALĂ MARE oferă informații valoroase despre toate ingredientele importante din alimentele noastre și conține un număr mare de tabele speciale, precum și o introducere în nutriția contemporană pentru persoanele sănătoase și cele cu tulburări metabolice.
Alimentația corectă mai importantă ca niciodată Rolul crucial pe care îl joacă o dietă echilibrată pentru sănătate și performanță este acum cunoscut de toți cei care se gândesc la un stil de viață sănătos. Dar de ce le este multă lume atât de greu să mănânce corect? Foarte puțini oameni își urmează instinctul natural cu privire la momentul în care nu mai trebuie să mănânce sau la ce nutrienți lipsesc în prezent. Prin urmare, au nevoie de informații despre cum ar trebui să fie o dietă sănătoasă, ce nutrienți ar trebui să conțină și în ce alimente se găsesc acești nutrienți. Malnutriția este una dintre cele mai dificile probleme de rezolvat pentru oamenii din întreaga lume, chiar dacă este în apare sub o mare varietate de forme: ca deficiență și malnutriție, în special în țările în curs de dezvoltare, ca supranutriție și malnutriție parțială în țările industrializate cauzate de o dietă care lipsește temporar sau permanent de substanțe nutritive importante.
Multe boli de astăzi sunt legate de alimente. Pentru consumatorul normal din țările industriale occidentale, problema aprovizionării adecvate nu mai este principala preocupare.