Margarina MÂNCĂ MAI INTELIGENTĂ
Cunoașterea produsului margarină: Alternativa cu unt are o compoziție favorabilă a grăsimilor.
margarină este o alternativă la unt. Margarina vegetală bună conține - în funcție de soi - între 60 și 70% acizi grași nesaturați. În medie, cel puțin jumătate dintre aceștia sunt polinesaturați. Margarina dietetică, în care ambalajul indică în mod specific conținutul ridicat de acizi grași polinesaturați, este chiar mai ieftină în ceea ce privește compoziția sa. Acizii grași esențiali omega-3, altfel puțini în dieta noastră, sunt abundenți în unele tipuri de margarină. În special pentru vegetarieni și femei însărcinate, merită să aruncați o privire atentă la pachetul de margarină.
Margarina: bine de știut
Pentru a face margarina răspândibilă din uleiuri vegetale lichide, producătorii obișnuiau să întărească unele dintre uleiurile conținute în margarină. Acizii grași nesaturați au fost transformați în alți saturați, astfel încât a ieșit o grăsime răspândibilă. Acest proces produce așa-numiții acizi grași trans ca produse secundare, pe care experții americani le-au considerat, în special, dăunătoare. Datorită proceselor de fabricație modificate, aceste grăsimi au dispărut în mare parte din margarină astăzi. Pentru a crește răspândirea margarinei, producătorii schimbă acum natura uleiurilor prin ceea ce este cunoscut sub numele de transesterificare, un proces în care acizii grași își schimbă locul în sau între moleculele de grăsime și în care nu se formează acizi grași trans.
Recomandare EAT SMARTER:
Cei care sunt sensibili la inimă și la sistemul circulator ar trebui să cumpere margarină dietetică, care, conform legii, trebuie să conțină cel puțin 50% acizi grași polinesaturați. Persoanele cu niveluri ridicate de colesterol pot cumpăra margarină cu o proporție deosebit de mare de substanțe vegetale active în mod natural (steroli vegetali) și își pot reduce nivelul de colesterol cu până la 15% cu margarină dacă altfel aderă la un stil de viață sănătos.
Rețete cu margarină:
Desigur, puteți găsi și rețete cu margarină aici la EAT SMARTER!
- O listă clară de rețete de margarină
- Colecție de rețete de margarină pentru clic practic