Marinate la grătar pentru carne Thomas Sixt Food Blog
Îți va plăcea rețeta mea de marinată la grătar de carne 🙂 Marinatele la grătar nu sunt solicitate doar vara, carnea marinată poate fi preparată minunat în tigaie sau în cuptor!
Marinarea conferă aroma cărnii: prin înmuierea în plante aromatice, aromatizată cu usturoi, condimente și ulei, carnea câștigă aromă și rămâne fragedă și suculentă în timpul preparării.
În articol am rezumat în mod clar patru marinate, noroc!
1. Marinate simple pe grătar și ce să ia în considerare atunci când marinează?
Marinatele pe grătar prezentate mai jos sunt păstrate absolut simple, cu 4-7 ingrediente și se prepară rapid. Marinatele sunt potrivite pentru carne: porc, miel și carne de vită, precum și pentru păsări: curcan și pui.
1.1 Sfaturi profesionale ale bucătarului pentru marinare:
- Înainte de marinare Spălați carnea si cu Ștergeți prosopul de hârtie.
- Nu sareți marinata, Sarea scoate apă din carne și o usucă.
- Carne complet cu marinată acoperiți și înmuiați timp de 1-3 ore pentru maximum 2 zile.
- O sa Carne marinată mai mult de o oră, atunci te rog mereu Acoperiți și puneți la frigider.
- Genți congelator sunt pentru marinarea optimă, Poti marinada Cu masează mâinile mai tare pe carne.
- Carne marinată40 de minute inainte de Scoateți preparatul din frigider, Carnea trebuie să fie la temperatura camerei, va fi fraged și suculent.
- Rețineți sfatul meu de la punctul 7, s-ar putea să-l încercați.
2. Marinată pentru carne de vită
Fripturile de vită și fileul de vită sunt bucățile de carne potrivite pentru a fi marinate pentru grătar. Indiferent dacă friptura de cremă, friptura de portieră sau friptura de șold, fripturile ar trebui să fie bine atârnate, vă rugăm să întrebați măcelarul, s-a dovedit un timp de maturare de 3-4 săptămâni.
Puneți carnea în marinada dorită cu 1-2 zile înainte de grătar în rețeta de la sfârșitul paginii veți găsi marinatele optime pentru carnea de vită: recomand marinada cu muștar, marinata cu ierburi și marinada cu grătar cu boia și miere pentru carnea de vită.
Pentru carne de vițel folosesc doar marinada cu ierburi și marinată cu var.
Ca un plus practic, o voi adăuga pe a mea Tabel pentru coacerea fripturii A:
| Rar | 45-49 ° C |
| Mediu rar | 50-54 ° C |
| mediu | 55-59 ° C |
| Mediu bine | 60-72 ° C |
| foarte bine | 73-85 ° C |
3. Marinată pentru miel și carne de miel
miel în general se înțelege foarte bine cu usturoi, ulei de masline și Ierburi la fel de rozmarin, cimbru, maghiran și Coaja de lamaie.
Miel ca fripturile de miel. Marinez șaua de miel și fileul de miel cu marinata de ierburi.
4. Marinată cu grătar pentru carne de porc
Marinada cu lime, marinata cu ierburi și marinata cu grătar cu boia și miere sunt potrivite în special pentru carne de porc, cum ar fi cotletele, fripturile de la gâtul de porc sau gâtul de porc, pentru fileul de porc sau coastele de rezervă populare.
Carnea de porc trebuie să fie cât mai proaspătă, depozitarea și „maturarea” nu sunt necesare pentru carnea de porc.
Personal, marinez carnea de porc cu o zi înainte de grătar.
5. Marinată cu grătar pentru păsări de curte
Marinada de lime, marinata cu ierburi și marinada cu grătar cu boia și miere sunt cele mai bune pentru carnea de pasăre, cum ar fi pieptul de pui, pulpele de pui, aripi de pui și fripturi de curcan.
Utilizați întotdeauna carne de pasăre absolut proaspătă și nu o lăsați afară prea mult timp!
6. Rețetați marinate pe grătar pentru carne
Mai jos este rețeta mea pentru 4 marinate pentru carne prăjită. Noroc, dacă aveți întrebări, vă rugăm să folosiți funcția de comentariu.