Marion Kaplan „Pentru a vă salva sănătatea, salvați-vă microbiota! "
Pentru Marion Kaplan, sănătatea noastră depinde de sănătatea microbiotei noastre - bacteriile din corpul nostru. În Paleobiotic, ea își oferă metoda de a o salva de ravagiile excesului de zahăr, gluten, droguri, pesticide.
Paleobiotic introduce un termen puțin cunoscut publicului larg: microbiota. Ce este asta ?
Marion kaplan: Acest termen începe să fie cunoscut de medici și terapeuți, iar publicul larg va trebui să se familiarizeze treptat cu acest cuvânt: în curând nu vom mai vorbi de flora intestinală, ci de microbiotă. Studiile științifice din ultimii ani, în special studiile americane, arată că suntem mai „bacterieni” decât „celulari”, că bacteriile nu sunt diseminate pe tot corpul așa cum credeam până atunci, ci formează de fapt un organ real, care comunică atât cu gazda sa ( noi) și mediul înconjurător. Microbiota este cea care face să plouă și să strălucească în corpul nostru. Dacă este bine, este un gardian eficient pentru imunitatea noastră, dacă este dezechilibrată (din cauza unei diete slabe, prea bogată în zahăr și cereale de exemplu), deschide ușa substanțelor patogene și, prin urmare, a bolilor. Fiecare dintre noi are o microbiotă unică.
Și pentru că dieta paleo este cea mai bună pentru microbiotă, ați creat acest concept de paleobiotic ?
Paleobioticele pentru mine sunt de bun simț, dar acest concept provine și din cele mai recente studii privind junk food-ul modern, care acordă prioritate cerealelor și alimentelor cu zahăr, în detrimentul legumelor. De la ultimul război mondial, calitatea alimentelor a scăzut, mâncăm mai multă carne roșie de calitate mai mică - animalele fiind crescute și sacrificate în condiții inumane. Sunt tratați cu antibiotice, deoarece acestea le permit să îngrășeze din ce în ce mai repede. Pe scurt, astăzi avem animale improprii consumului în cea mai mare parte.
Paleobioticele includ carne impecabilă, păsări și ouă ecologice, legume organice sau legume cumpărate de la un fermier care nu folosește îngrășăminte sau pesticide.
Tu însuți urmezi principiile paleobiotice de cât timp ?
Au trecut 15 ani de când am adoptat o dietă fără gluten și fără lapte. Îmi urmez metoda cărții de doi ani și sunt încă în faza 2.
Trebuie să știți că practic suferă de boala Crohn, migrene, tulburare bipolară, constipație. Dieta fără gluten și fără lapte îmi ușurase deja majoritatea simptomelor, dar eram încă umflat. De când am luat paleobioticul și am renunțat complet la cereale (cu excepția puținului orez din când în când sau a pâinii de hrișcă și numai dacă mă simt bine), nu sunt mai umflată. Și am câștigat energie: sunt capabil să pedalez cu 60 de km pe săptămână, cu câștig de înălțime, fără să fiu obosit. Nu e rău la 60 de ani !