Sufle de spanac - Top Santé

sufle

Sănătos și ușor, iată o rețetă delicioasă de sufle, care îți va arunca prietenii.

Rețeta Gourmandinette

Ingredientele pentru 4 persoane

Sos beșamel: 30 g de unt - 30 g de făină - 20 cl de lapte

Soufflé: 3 ouă - 40 g Comté ras 200 g spanac proaspăt

Producție

-Preîncălziți cuptorul la 190 °. Ungeți o matriță mare de sufle sau 4 forme mici individuale, puneți-le în frigider în timp ce este pregătită. Scoateți coastele și cozile din spanac înainte de a le înfunda într-o oală cu apă sărată. Clătiți și rulați în apă rece, astfel încât să își păstreze culoarea.

-Scurgeți-le cât mai mult posibil într-o strecurătoare pentru a îndepărta toată apa. Tăiați-le.

-Se topește untul într-o cratiță, se adaugă făina de pe foc și se diluează treptat cu laptele, se întoarce la foc și se îngroașă fără a înceta amestecarea. se adaugă sare și piper.

-Lasă bechamelul să se răcească 10 minute și adaugă cele 3 gălbenușuri, Comté și spanacul. Bateți albușurile și încorporați-le ușor în amestec.

-Se toarnă preparatul în matrița (uneltele) untată (e) și se coace 30 mm la 190 °.

-Serviți repede chiar din cuptor fără să așteptați.