Mărire nutrițională ... șuncă de pui - Top Santé
Alături de șuncă tradițională de porc, există tot mai multe „șuncă” de pui în supermarketuri, sub stindardul ușurinței. Ce să cred despre asta și care să alegi ?
Sunca de pui: cum se fac ?
La Fleury Michon, se explică faptul că aceste „șuncă” sunt fabricate exclusiv din fileuri întregi de pui, selectate și tăiate pentru a îndepărta oasele, nervii și urmele de sânge, înainte de a fi marinate într-un bulion. Ambalate într-o matriță în formă de terină, fileurile marinate sunt aburite și apoi răcite încet. Această etapă de răcire le permite să se omogenizeze cu proteinele. Ceea ce le conferă un aspect regulat înainte de a fi feliate.
Conțin o mulțime de aditivi ?