Urmăriți echilibrul acido-bazic!
Atenție la echilibrul acido-bazic! Ce alimente să favorizeze pentru a rămâne sănătos ?
Echilibrul acido-bazic este legat de pH-ul din sânge care ar trebui să fie între 7,38 și 7,42. Corpul nostru face tot posibilul pentru a menține această valoare stabilă, eliminând excesul de acizi sau baze din sânge. Această funcție a organismului poate fi perturbată de o dietă dezechilibrată și, pe termen lung, poate cauza diverse probleme de sănătate. Să aflăm împreună cum să vă monitorizați și să vă mențineți echilibrul acido-bazic.
Echilibrul acido-bazic
O funcție vitală a corpului
Echilibrul acid-bazic (sau homeostazia pH-ului) se referă la pH-ul sângelui nostru care ar trebui să fie de 7,40 (+/- 0,02), nici mai mult, nici mai puțin. Prin urmare, sângele nostru este ușor alcalin sau bazic.
Pentru ca homeostazia să funcționeze, corpul este prevăzut cu sisteme de reglare pe termen scurt, mediu și lung. Acest lucru se datorează faptului că sistemele „tampon”, plămânii și rinichii acționează la diferite niveluri pentru a menține pH-ul sângelui la 7,40.
Cu toate acestea, chiar și cu toată bunăvoința din lume, uneori se găsesc copleșiți de munca la îndemână. În special, o dietă slab controlată și dezechilibrată, o sursă de aciditate pentru organism, poate face dificilă menținerea echilibrului.
Prin acidifiere, organismul funcționează mai puțin bine și pot apărea probleme de sănătate la sportiv sau la individul mediu.
Un indiciu de bună formă
Echilibrul acido-bazic rămâne unul dintre cele mai importante concepte pentru determinarea stării sale de sănătate. Ușor de înțeles, acest echilibru este abuzat zilnic de mâncarea noastră, uneori nestructurată. Cu toate acestea, „suntem ceea ce mâncăm” pentru a folosi titlul cărții lui Jade GOODALL. Într-adevăr, nu suntem fără să știm că mâncarea noastră are un impact direct asupra sănătății noastre. După cum subliniază OMS (1), „o dietă slabă este unul dintre principalii factori de risc pentru o serie de boli cronice, inclusiv boli cardiovasculare, cancer, diabet, precum și cele legate de obezitate”.
Indicele PRAL
Reduceți alimentele acidifiante !
Soluția pentru a vă menține sănătatea este, prin urmare, să vă limitați consumul de alimente acide, încurajându-le în același timp pe cele mai alcalinizante.
Pentru a vedea mai clar, puteți consulta indicele PRAL al alimentelor (Încărcare potențială de acid renal). Acest indice a făcut posibilă clasificarea unei multitudini de alimente în funcție de potențialul lor de acid renal.
Cu cât alimentele în cauză au un coeficient pozitiv mai mare, cu atât este mai acidifiant. Prin urmare, va fi necesar să-și limiteze consumul. În schimb, un indice PRAL negativ trebuie evaluat, deoarece permite restabilirea unui echilibru bun datorită puterii sale alcaline.
Desigur, acest indice nu este infailibil și este important să nu pierdem din vedere proporțiile.
Indicele PRAL este dat pentru 100 g. De fapt, un aliment puternic acid precum parmezanul (27,79) ar trebui să fie calificat în funcție de cantitatea de pe farfurie. Cu toate acestea, având o idee despre indicele PRAL al fiecărui aliment vă poate salva unele dezamăgiri.
Alimente de mâncat/de evitat
Pentru a menține un echilibru acido-bazic bun, este esențial să aveți o dietă echilibrată. Cu toate acestea, pentru sportiv, dificultatea constă în faptul că conținutul de proteine (și minerale) influențează direct indicele PRAL al alimentelor.
Toate alimentele, oricât de sănătoase, dar bogate în proteine, cum ar fi ouăle, carnea de vită, peștele sau păsările de curte, sunt acidifiante. Prin urmare, ideea este să nu o consumați dincolo de recomandări (1,5 până la 2 g pe kg de greutate corporală), ajustând în același timp echilibrul cu un consum suficient de fructe și legume. A merge mai mult la proteinele vegetale este, de asemenea, un lucru bun.
La fel de des, consumul de fructe și legume ar trebui încurajat pe scară largă, având în vedere numeroasele beneficii observate.
Indicele PRAL al unor alimente
| Spanac | -10.3 |
| Banană | -6.9 |
| Struguri | -6.1 |
| Morcov crud | -5.7 |
| kiwi | -5.6 |
| Roșie | -5.3 |
| Cartof | -5.2 |
| Ridiche | -4.4 |
| Caisă | -4.3 |
| Dovlecei | -4.3 |
| Cafea espresso | -4.2 |
| Brocoli | -3.6 |
| Ciupercă | -3.6 |
| Pescuit | -3.1 |
| cireașă | -3 |
| portocale | -3 |
| suc de portocale | -2.9 |
| Fasole verde | -2.8 |
| căpșună | -2.5 |
| Suc de lămâie | -2.4 |
| Alune cu pielea lor | -2.4 |
| Salată verde | -2.2 |
| vin rosu | -2.2 |
| Pară | -2.1 |
| Castravete | -2 |
| suc de mere | -2 |
| Ceapă crudă | -2 |
| măr | -1.9 |
| Praj gătit | -1.6 |
| Miere | -0,9 |
| Ceai | -0,8 |
| Sparanghel | -0,4 |
| Iaurt cu fructe | -0,4 |
| Bere lager | -0,1 |
| zahar alb | 0 |
| Tot laptele | 0,1 |
| orez alb | 1.6 |
| Lintea | 2.1 |
| Orez complet | 2.2 |
| pâine albă | 4.2 |
| Nuci | 5.6 |
| Pâine integrală de grâu | 6.1 |
| Paste | 6.4 |
| Ouă | 7.2 |
| Pește: file de cod | 9.9 |
| Pește: eglefin | 10.6 |
| Vită | 11.3 |
| Camembert | 13 |
| Porc | 13.3 |
| Pește: păstrăv | 13.5 |
| Friptură de pui | 14.6 |
| Friptură de curcan | 15.6 |
| Vițel | 18.7 |
| Cheddar | 26.4 |
| branza parmezan | 27,8 |