Ce ulei este cel mai bun pentru hrana pentru copii?
Uleiul de rapiță este cel mai potrivit pentru prepararea alimentelor pentru copii, deoarece are o compoziție optimă de acizi grași și o proporție deosebit de mare de acizi grași nesaturați.
În trecut, numai uleiul rafinat era recomandat pentru prepararea alimentelor pentru bebeluși, dar recomandarea s-a schimbat și aici: Deci poți atât ulei rafinat, cât și ulei presat la rece utilizare - ambele sunt potrivite în conformitate cu cele mai recente descoperiri (a se vedea BZfE: "Centrul Federal pentru Nutriție").
După cum am descris deja, uleiul de rapiță are cea mai bună compoziție de acizi grași și este numărul meu personal 1 ca ulei alimentar complementar.
Totuși, puteți folosi și ulei de floarea soarelui, ulei de măsline, ulei de in, ulei de șofrân sau din când în când (din luna a 7-a) unt pentru prepararea alimentelor pentru bebeluși. În principiu, grăsimile vegetale (rapiță, măsline, ulei de floarea-soarelui, ulei de șofran, ...) sunt de preferat față de grăsimile animale (unt) - nu numai pentru prepararea alimentelor pentru bebeluși, ci și pentru hrana pentru noi, adulții. Grăsimea vegetală este un furnizor important de acizi grași esențiali (vitali).
De asemenea, recomand utilizarea unui ulei organic de rapiță.
Am nevoie de ulei alimentar complementar special?
Puteți folosi, desigur, și un ulei alimentar special complementar, dar acesta este de obicei (inutil) mai scump decât uleiul organic de rapiță normal și, uneori, nu este la fel de înaltă ca și alte tipuri de ulei. Aici vă ajută să aruncați o privire rapidă pe etichetă.
Actualizare octombrie 2017: Fundația Ökotest a examinat recent mai multe alimente complementare. „Rezultatul este catastrofal”: cel mai bun rezultat al testului a fost slab. Unele dintre produse conțineau chiar substanțe cancerigene sau urme de ulei mineral. După cum am descris deja la început, recomandarea mea este să folosiți un ulei organic de rapiță bun. Raportul video complet este disponibil pe pagina de Facebook.
Actualizare 2019: Aici puteți găsi testul ecologic actual al produselor alimentare complementare. Următoarele pot fi citite pe site-ul Ökotest: „Comparativ cu testul nostru original, aproape toate produsele au performanțe mai bune. În mod evident, producătorii au încercat să îmbunătățească uleiurile, de exemplu prin schimbarea proceselor de producție. Inițial, uleiurile erau atât de contaminate cu substanțe poluante încât nu le puteam considera decât „sărace” sau „nesatisfăcătoare”. Acum putem recomanda cel puțin două alimente complementare „bune”, încă două sunt „satisfăcătoare” și un singur produs este încă „defect”.
De ce trebuie să pun ulei în alimentele pentru bebeluși și ar trebui să fie mult ulei?
O „greșeală” obișnuită atunci când pregătești mâncarea pentru bebeluși este că se adaugă prea puțină grăsime. Pentru terci de prânz de casă, cantitatea recomandată este de 1 lingură de grăsime și pentru terci de după-amiază 1 linguriță de grăsime. Grăsimea este o sursă importantă de energie - la urma urmei, laptele matern conține și aproximativ 4 g de grăsime la 100 ml.