Marshmallows acoperite cu nucă de cocos
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 albușuri
- 200 g zahăr granulat
- 100 g zahăr glazur
- 100 g amidon de cartofi
- 17 g frunze de gelatină
- 4 linguri. nucă de cocos rasă
- 1 lingură. Glucoză
- 1 lingură. cafea praf de cacao
- Colorant alimentar roșu (puțin)
- Calorii = ridicate
Etape de pregătire
- Puneți foile de gelatină să se înmoaie într-un castron cu apă rece. Bateți albușurile până se înțepenesc.
- Într-o cratiță, gătiți zahărul cristal cu 2 linguri. de apă fără a amesteca până când temperatura siropului rezultat este de 130 ° C (o lingură mică de sirop turnată într-un castron cu apă cu gheață ar trebui să fie fermă între degete). Se toarnă foarte fierbinte într-un jet subțire peste albușurile de zăpadă, continuând să le bată.
- Într-o altă cratiță, încălziți 2 linguri. linguri de apă cu glucoză la foc mic. De pe foc, topește gelatina scursă. Se toarnă și albușurile, continuând să le bată.
- Împărțiți amestecul în jumătate. Colorează prima parte cu 2 până la 3 picături de colorant alimentar și a doua cu cacao.
- Se amestecă zahărul glazură și amidonul de porumb. Presărați jumătate din acest amestec pe 2 foi de hârtie de copt. Se toarnă marshmallows peste el. Se presară cu restul de zahăr glazură și amestec de amidon de porumb. Acoperiți cu o foaie de hârtie de copt și întindeți grosimea de 2 până la 3 cm. Se lasă să se întărească sub hârtie timp de aproximativ 2 ore.
- Tăiați marshmallow (cu o foarfecă de bucătărie) și rotiți-o în nuca de cocos rasă.