Masă de petrecere vegană un Defimedia de Revelion fără carne, dar la fel de delicios
Indiferent dacă sunteți sau nu vegan, petrecerea este pe drum la sfârșitul anului. Contrar credinței populare, o masă grozavă nu înseamnă doar consumul de carne, carne de pasăre, mezeluri și fructe de mare ... Veganii se vor delecta cu mâncăruri elegante și rafinate, dar la fel de delicioase.
Mai întâi trebuie să înțelegem ce este veganismul (cunoscut și sub denumirea de veganism integral, este un mod de viață constând în a nu consuma niciun produs de la animale sau în exploatarea lor). Există două tipuri de oameni vegani. Veganii etici resping exploatarea animalelor în toate domeniile. Fie în mâncare, îmbrăcăminte sau timp liber. Veganii dietetici, pe de altă parte, se limitează doar la alimente cu o dietă fără carne, pește, ouă, produse lactate și miere, printre altele, care provin de la animale. Cu toate acestea, a fi vegan nu înseamnă că nu poți sărbători în ziua de Anul Nou.
Veganismul este o filozofie de viață în creștere în Mauritius. În timp ce unii trec prin veganism și apoi devin vegani, alții ard primul pas. Acesta este cazul lui Géraldine Julie-Chlubna, șefa Eat with Fingers, din Grand-Baie. Acest mauritian a deschis un restaurant 100% vegan care oferă mâncăruri rafinate și cochete.
„Ofer meniuri și mâncăruri vegane gustoase și estetice pe care le puteți prezenta foarte ușor pe farfuriile oaspeților dvs.”, spune Geraldine. Într-adevăr, revelionul vegan nu este în niciun caz sinonim cu sumbru și întuneric. O putem vedea când Géraldine ne arată ideile ei pentru mâncăruri pentru Revelion, pe 31 decembrie.
Ceea ce ne atrage imediat sunt culorile bucatelor. Sfeclă roz, dovleac portocaliu sau coriandru verde, o încântare pentru ochi și nu doar pentru stomac. "De Revelion, ofer o ciorbă rece de castraveți ca starter și cu coriandru sau un platou cu brânză vegană. Ca fel principal, voi opta pentru una dintre creațiile mele, „Sfecla Wellington” făcută din tofu și sfeclă roșie. În sfârșit, pentru desert, va fi ceva nefiert, format din șofran, migdale, fulgi de ovăz, curmale, tapiocas, lapte de cocos și pudră de manioc ”, spune Geraldine.
Foarte creativă și complet autodidactă, Geraldine îi place să inventeze feluri de mâncare. „Gătitul vegan nu trebuie învățat în cărți sau în lecții. Vine de la tine. Deci, creați-vă mâncărurile și lăsați-vă imaginația să se elibereze ".
Faheema Mohamudally, nutriționist: „Pentru o masă care include toate grupele de alimente”
Faheema Mohamudally, nutriționist la Clinique Darné, recomandă pregătirea unei mese echilibrate, incluzând toate grupele de alimente (amidon, proteine, fibre, vitamine și minerale). De asemenea, ea oferă idei de meniu pentru Revelion și oferă o salată de grădină de legume ca platou, ravioli de spanac ca fel principal și sago de lapte de cocos cu o salată de fructe de sezon pentru desert.
De asemenea, puteți prepara feluri de mâncare, cum ar fi paella vegană, un curry de cartofi dulci cu naut sau chiar cuscus sau quinoa cu legume. Ea adaugă că a fi vegan nu este periculos pentru sănătatea ta, atâta timp cât mesele sunt echilibrate.