Masa de spital la Berlin; Nu numai că este nesănătos, dar chiar toxic; rbb24
Mâncarea de spital, dintre toate lucrurile, este adesea exact așa cum vă imaginați: fadă, prea gătită, fără vitamine. Nu e de mirare când te uiți la cât de puțini bani sunt cheltuiți pentru asta. De Helena Daehler și Marcel Trocoli-Castro
Pasta gătită prea mult, puține legume proaspete și fructe și mai ales: cu greu gust. Aceasta este ceea ce oamenii spun în general despre alimentele din spitale. Dar este și nesănătos?
Într-o clinică din Berlin selectată aleatoriu, întâlnim o pacientă cu cancer care ne arată ce are la prânz: pui cu morcovi și cartofi. De două săptămâni, tânărul de 70 de ani suferă de mâncarea din clinică, prea des este gătit în exces și nu are un gust bun. Din moment ce a suferit o operație recentă, are nevoie urgentă de acid folic, adică de vitamina B9 - acest lucru este bun pentru vindecarea rănilor. În plus, are nevoie de multe vitamine în timpul convalescenței. Din cauza bolii sale, în special a vitaminei E. Ni se permite să prelevăm probe din alimente și să le ducem la un laborator de chimie alimentară pentru analiză.
mai multe despre subiect
Strategia nutrițională din Berlin - școlile primare și închisorile ar trebui să obțină mai multe alimente ecologice
Vitaminele sunt nedetectabile
După douăsprezece zile, rezultatele eșantionului sunt disponibile. Valorile măsurate pentru vitaminele A, C, D și E au fost toate în intervalul nedetectabil. Numai vitamina B9 - acid folic - a apărut în statistici. Deși există o lipsă de vitamine, conținutul de sare recomandat pe masă este depășit de multe ori. Sabine Schäfer, specialist în medicina nutrițională, rezumă valorile după cum urmează: „Nu este doar nesănătos, este de-a dreptul toxic și nu ne hrănește”. Recomandarea nutriționistului: lăsați rudele să gătească și să dea spitalului mâncare înapoi.
Standardele de calitate nu sunt obligatorii
Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) a elaborat standarde de calitate pentru alimentele din spitale. În consecință, legumele și fructele ar trebui să fie în meniu de mai multe ori pe zi și pește de două ori pe săptămână. Dar acestea sunt doar recomandări, implementarea nu este până în prezent nici obligatorie la nivel de stat, nici la nivel federal. Doar patru la sută din cele aproximativ 2.000 de spitale din Germania au fost certificate de DGE. Există doar una la Berlin: Regina Elisabeth Herzberge din Spitalul Evanghelic din Lichtenberg.
De asemenea, interesant
Reabilitare Vita în Cottbus - Deschis primul centru ambulatoriu pentru copii supraponderali
Spitalele economisesc în continuare
Un nou studiu realizat de Institutul Spitalului German arată că clinicile cheltuiesc din ce în ce mai puțin bani pe alimente. În medie, a fost în 2018 - acestea sunt ultimele cifre - 3,84 euro pe zi și pacient. În 2005 era de 4,45 EUR. Costurile reale pentru mesele din spital sunt în scădere și, astfel, rămân în urma tendinței generale a costurilor.
„Condițiile dificile ale cadrului financiar din spitale au lovit bucătăriile în mod deosebit”, spune Karl Blum, șeful diviziei de cercetare. Doar o treime din spitale vor să investească în următorii trei ani. „Comparativ cu alte costuri de spital, bucătăria nu este prioritatea maximă”, spune Blum și, prin urmare, solicită reducerea numărului de investiții în bucătăriile spitalului.
Gulaș de cârnați în loc de dieta mediteraneană
Un medic care lucrează într-o clinică mare din Berlin și vrea să rămână anonimat denunță sistemul de sănătate. Din punctul de vedere al unui medic, alimentele din spital sunt greu de justificat, mai ales că recomandările dietetice și mesele din practica clinică de zi cu zi diferă mult.
"Recomandăm așa-numita dietă mediteraneană pacienților. Este pe bază de legume, cu o mulțime de grăsimi vegetale, cereale integrale, carne cu conținut scăzut de grăsimi - iar în spital, pacienții primesc gulaș de cârnați sau budincă de orez, ceea ce contrazice complet recomandările dietetice."
Doctorul merge chiar mai departe și spune: „Am întotdeauna senzația că dacă aș mânca acest aliment în fiecare zi m-aș îmbolnăvi. Dacă acum îmi imaginez că sunt deja bolnav și vreau să mă simt bine, atunci acest aliment este menit să fie nu este de folos, dimpotrivă. "
Transmisie: ARD-Mittagsmagazin, 14 ianuarie 2020, ora 13:00
Contribuție de Helena Daehler și Marcel Trocoli-Castro
40 de comentarii
Închidem funcția de comentariu atunci când numărul de comentarii este atât de mare încât nu mai poate fi moderat prompt. De asemenea, închidem funcția de comentariu dacă comentariile nu mai au legătură cu subiectul sau un număr mare de comentarii încalcă regulile ghidurilor noastre de comentarii. Funcția de comentariu este închisă automat pentru postările mai vechi.
Am fost în spital în ajunul Crăciunului până în ajunul Anului Nou și am avut tot ce e mai rău. Chiar în Ajunul Crăciunului era castravete verde înghețat, 2 felii uscate, etc. Am primit o criză de plâns. Mâncarea în general a fost ultima rahat și nici sănătoasă, nici umplutură. Nu am nevoie de mâncare de lux, dar cu siguranță nu trebuie să fie.
Pot sfătui pe oricine să fie tratat la clinica universitară din Düsseldorf numai dacă este diagnosticat cu cancer. În afară de tratamentul medical incredibil de prost + îngrijirea complet supraîncărcată, mâncarea este, de asemenea, cel mai ieftin nivel. Pacienții cu cancer, care riscă efectiv să devină grav subponderali, sunt strict limitați la 5 părți pe mic dejun sau cină. nu mai mult! Fiecare felie de cârnați și brânză contează individual, etc. Iaurtul a fost întotdeauna servit cu 1,5% conținut de grăsime, deși 3,5% a fost bifat de mai multe ori în listă, prânzul uneori prea puțin, supe instantanee, doar sosuri artificiale gata preparate, desertul cel mai ieftin fruct conservat sau budinca ieftin chimic Concoctii. Teribil de lipsit de iubire și de impotență fiind la mila unor astfel de „fabrici de spitale” pentru pacienți + rude, care depășește cu mult subiectul alimentelor. Cei care sunt deja în stare proastă cu siguranță nu au nevoie de așa ceva. Accentul este pus pe bani + pe medic, nu pe pacient.
Din experiența cu familia și prietenii, nu pot decât să subliniez critica cu caractere aldine. Se aplică atât clinicilor, cât și căminelor de bătrâni și bătrânilor, probabil și multor școli. Dar, de obicei, petreceți o perioadă limitată de timp într-o clinică, dar ani de zile într-o casă de pensionare. În plus, un echilibru pe termen lung prin familie este greu posibil.
Mi se pare scandalos că sunt cheltuite sume uriașe de bani pentru medicamente și operații costisitoare, dar se pare că cu câțiva euro mai mult pe zi pentru nutriție nu sunt posibile. În multe cazuri, o nutriție bună ar fi probabil cea mai bună terapie - așa cum arată regulat documentele nutriționale.
Este urgentă schimbarea malnutriției în clinici și case de îngrijire medicală!
Aș face diferența: rulourile vechi de aragaz, pe care GDR și Germania de Est le-au păstrat din fericire, sunt de zece ori mai digerabile decât toate pungile de făină umflate cu o mie de boabe deasupra, întrucât au fost la modă în Occident, înțelese în acest fel încă din anii '70. Același lucru se aplică tuturor aromelor și aromelor.
Apoi au existat alimente cu un conținut scăzut de grăsimi (lapte) în Germania de Est, în RDG, deoarece laptele cu un procent ridicat de grăsime a fost mutat în așa-numitele „țări ostile” în schimbul valutei străine. Mâncarea era în consecință fără gust. Am mâncat cea mai proastă supă de mazăre din viața mea care nu a avut nimic de-a face cu mazărea din Havelland. 1991, o rețetă tradițională, nu era încă nicio urmă de inovație în țară.
În acest sens, spitalele sunt doar o reflectare a societății, indiferent de care este. Nu vor putea evita alimentele bogate.
Nu vă puteți aștepta la o bucătărie de hotel.
Dar ceea ce mi s-a prezentat în spital a fost cu adevărat o pastă foarte fiartă. Cu siguranță nu contribuie la recuperare.
De când, dintre toți oamenii, determinați cine se află într-un forum greșit, cui i se permite să exprime ce și ce este revizionismul istoric? Faptul este că imaginea istorică pe care ați dori să o răspândiți aici nu rezistă unui examen calificat. Cu aceasta puteți obține doar puncte la masa obișnuităților.
"Procesul de a ajunge la un acord cu istoria din Republica Federală de astăzi este caracterizat de povești de succes occidentale simplificate, pe de o parte, și povești de groază din estul Germaniei, pe de altă parte. Viziunea istoriei este determinată de normele occidentale actuale, experiențele din estul Germaniei sunt marginalizate. Procesul de unificare este astfel greu împovărat".
(Prof. Andrew H. Beattie în „Învățarea de la germani? Istorie și memorie în proiecte de integrare germane și europene”, Universitatea de Tehnologie din Sydney, 2007)
Mâncarea de atunci era cu siguranță mai substanțială și mai sănătoasă decât ciuperca industrială obișnuită în supermarketuri etc. astăzi. Nu știu din zvonuri - ca și tine - ci din decenii de experiență personală. De ce ar fi trebuit să fie mai rău în spitalele din toate locurile rămâne secretul tău. În orice caz, bananele singure nu sunt un indicator al mâncării bune.
Stimate domn Shaftlich,
Am fost la multe clinici de reabilitare și prietenii mei au fost, de asemenea, la multe clinici de reabilitare și raportează același lucru. Îi face pe cei mai mulți împreună.
Ca și în cazul spitalelor, există cu siguranță excepții fără îndoială.
Dar știi asta la fel de mult ca mine, presupun.
Dacă ați avut experiențe diferite, este posibil să fiți norocoși.
Sunteți pe un forum greșit. În orice caz, rasismul nu este răspândit nici aici. De parcă ar exista doar țări în curs de dezvoltare în Africa. De asemenea, aici niciun revizionism istoric în ceea ce privește RDG nu este semănat fericit în rundă.
Cu privire la subiect: baza articolului este, la cifrele "1", un spital și declarații parțial anonime, precum și utilizarea declarațiilor, a tuturor lucrurilor (!), DGE, care nu este o organizație independentă, ci o reprezentare a tuturor intereselor particulare ale sectorului alimentar, Destul de sarac.
Oricine subsumează totul sub maximizarea profitului, inclusiv reducerea costurilor, primește în cele din urmă, printre altele Un sistem de sănătate plin de stimulente false: indiferent dacă sunt KV sau medici * în competiție unul cu celălalt, OP în funcție de comision ca în industria asigurărilor sau cele mai mici cheltuieli sociale posibile pentru spitale, inclusiv personalul. Ar fi necesară o reformă majoră în sectorul sănătății, nu un ministru narcisist al sănătății care să lucreze la profilul său.
Mișcarea de masă din 1989, care în niciun caz nu a venit din exterior, tinde să vorbească împotriva declarației dvs. În măsura în care am declarații de la nenumărați cunoscuți și prieteni, mâncarea din spitalele RDG nu a fost în niciun caz mai mare decât cea a altor spitale din alte părți. Ca să spunem cu blândețe.
Cantina publică a Immanuel Kankenhaus de pe Kleiner Wannsee demonstrează că este posibil să obțineți mâncăruri delicioase și sănătoase în spitalul din Berlin. Poate că are ceva de-a face cu faptul că există naturopati din Charité care acordă o mare importanță nutriției și vindecării condimentelor. Mulțumesc din nou personalului și bucătăriei de acolo:)
În mod surprinzător, unele universități din Berlin au cantine excelente. Poate că există ceva de învățat acolo - este posibilă cooperarea?! Gătesc adesea foarte multe porții foarte bine:)
De curând am fost la Sanaklinikum pentru o operație. Mâncarea pe care am primit-o acolo nu are nimic de-a face cu o dietă sănătoasă. Cu stimă, Stoll Karl-Heinz
Dragă Heike,
În câte clinici de reabilitare ați fost hrănit pentru a putea face această afirmație? Chiar ai fost „în majoritatea” ?
Acum câțiva ani a trebuit să mă mut într-un spital din Berlin timp de 24 de ore la câteva săptămâni. Mâncarea era destul de bună; dacă nu trebuia să stați mai mult, era suportabil. Într-o zi am văzut o pacientă în vârstă care se uita la peștele ei de vineri, gustând-o și apoi spunând: "Mă rog mereu pentru animalul pe care îl mănânc acum - astăzi mă rog pentru bucătar:"
Îmi amintesc că au existat condiții similare în ceea ce privește mâncarea încă din 1981 în ceea ce era atunci „Klinikum Steglitz” (acum Charité UKBF). Supele erau apă colorată, felurile de mâncare din carne erau prea gătite, și legumele, totul era
literalmente „fără gust” și destul de necomestibil. Micul dejun și cina s-au caracterizat prin cele mai simple ingrediente. Asistenta de la acea vreme mi-a spus că, la o rată zilnică de 385 DM, erau disponibili aproximativ 3,25 DM pentru alimente. Nu pare că s-au schimbat multe. Poate că ar trebui să folosești cuvântul „catering” la propriu
a lua!? La urma urmei, sunteți în spital și nu în centrul de sănătate. Limba germană este atât de minunat de precisă!
Ar trebui să fie clar pentru toată lumea până acum că numele de spital trebuie luat literal. Așa-zisul nostru „sistem de sănătate” face totul pentru a ne ține bolnavi. Aceasta include, desigur, „feed-ul” adecvat.
Buna cea de acolo,
nu au nimic împotriva cetățenilor fostei RDG. Eu însumi sunt de „acolo”. M-a interesat doar comparația cu alimentele de spital din capitalism și socialismul real din RDG,
Bucătăria spitalului nu face diferența între pacienții cu asigurări medicale private și legale, în unele cazuri nu mai există deloc bucătării. Mâncarea este livrată congelată și încălzită doar. În multe case, persoanele bolnave nu devin mai sănătoase mâncând. Alergiile și intoleranțele sunt interogate, dar adesea ignorate atunci când mâncarea este servită. Am avut pacienți oncologici care au trebuit să fie internați luni de zile și au refuzat să mănânce. În această țară, cele mai bune îngrijiri medicale posibile nu includ furnizarea necesară de nutrienți și vitamine. Este de neînțeles și un scandal.
Observația mea în clinica Neukölln timp de 4 săptămâni în vara anului 2019: mâncarea care a fost servită acolo, de necrezut. Indiferent de felurile de mâncare fierbinți, am fost uimit să văd că există un fel de budinci industriale cu topping de cremă de tipul cel mai ieftin pentru desert, nici nu știam că ar trebui să fie sănătoase. Ei bine, slavă Domnului că nu am făcut prea multe cunoștințe cu spitalele până acum. Poate că asta este naivitatea mea, pentru că în imaginația mea mi-am imaginat un fel de mâncare ușoară sănătoasă. În schimb, a existat închisoare care servea în 1960.
Prânzurile școlare sunt similare. Din acest an școlar, masa în loc de clasă a fost tendința. Principalul lucru este ieftin și cu mult profit posibil.
de asemenea poti fi interesat de
Grafică Corona | Semafor Berlin - Acestea sunt numerele actuale ale cazurilor din Berlin și Brandenburg
Pandemia de coroană din Berlin și Brandenburg: câți nou infectați sunt - și unde? Se epuizează paturile de spital? Și unde este semaforul? Toate constatările importante în grafica actualizată constant. De Haluka Maier-Borst, Jenny Gebske și Arne Schlüter