Masa la Budapesta - 6 specialități tradiționale pentru trup și suflet
Mâncarea din Budapesta este adesea abundentă și cu siguranță ceva pentru suflet în zilele reci. În Budapesta pur și simplu nu poți muri de foame ca vizitator. Există delicatese și specialități tradiționale în fiecare colț. Fie că este vorba de fast-food, cum ar fi kebab și pizza, în tarabele mici de pe marginea drumului și în cartierele la modă. Sau mese rafinate într-o cafenea venerabilă din vechea metropolă a Dunării. Restaurantele din Budapesta nu lasă nimic de dorit.
Aici este Bucătăria maghiară este în general destul de grea, adesea picantă și bogată în carne. În plus, după cum se știe, ungurii nu se zgârcesc la usturoi sau boia. Cum îl obții de la al meu Ghid alimentar Marrakech sau raportul meu despre asta Mănâncă în Mallorca poate știți deja, în acest articol vă voi arăta ce mănâncă maghiarii și ce specialități va oferi Budapesta și mâncarea maghiară în următoarea dvs. călătorie.
Dacă mai căutați sfaturi despre cum să ajungeți aici, cazare etc., aruncați o privire la a mea Sfaturi de călătorie Budapesta.
Tururi gastronomice de la Budapesta
Dacă doriți să cunoașteți atracțiile culinare din Budapesta într-un mod confortabil, căutați mai multe informații și informații sau chiar doriți să vă pregătiți, un tur ghidat ar putea fi corect. La Budapesta, din păcate, am ratat un astfel de turneu, dar am avut experiențe bune cu Get Your Guide, printre altele. la o Curs de gătit în Marrakech și la Tururi în Vietnam poate colecta.
Lucrul drăguț la turnee de acest fel este că nu numai că experimentezi multe, dar cunoști și oameni drăguți. Am câteva pentru voi tururi culinare prin Budapesta * selectat [conține linkuri afiliate]:
Langós delicios
Langós este o specialitate maghiară care a atins deja un anumit nivel de conștientizare în Germania datorită piețelor de Crăciun. Acesta este un tort plat făcut din aluat de drojdie care este prăjit în grăsime. După părerea mea, aluatul este similar cu berlinezii/gogoșarii pe care îi știm din târguri.
După coacere, pâinea plată Langós este adesea servită cu o Crema de smantana si usturoi acoperit și presărat cu brânză. De asemenea, puteți acoperi gustarea cu diferite toppinguri, cum ar fi cârnații maghiari, slănină sau ceapă. totul împreună este o masă populară în Budapesta și Ungaria, pe care o puteți lua și în pub-uri mici și restaurante de stradă.
Triezel de copac maghiar ( Kürtőskalács )
Friptura maghiară de copac are originea probabil în Transilvania. În mod tradițional, acesta este unul aluat de drojdie dulce, care este înfășurat în jurul unei suluri de lemn și gătit la foc deschis. Unul poate Kürtöskalács decorați cu diferite garnituri, cum ar fi nuci tocate sau un amestec de zahăr-scorțișoară.
Mai multe despre istorie și variantele Kürtöskalács pot fi găsite la Rute de călătorie Ungaria . Este cunoscut pentru Striezel-ul său bun Kurtoskalac-urile lui Molnar, situat central în Budapesta, lângă metrou Ferenciek tere stop.
Supă maghiară de gulaș (gulyás)
Gulyás (dt. Carne de vită) este un fel de mâncare străvechi, care a fost pregătit în mod tradițional de către păstori în trecut într-un ceainic la foc deschis. Gulașul maghiar nu este comparabil cu gulașul nostru local, ci o supă. Ceea ce numim gulaș aici se numește în Ungaria Pörkölt sau paprikás.
Există nenumărate „rețete originale” pentru Gulyás. Cu toate acestea, ingredientele principale sunt întotdeauna Ceapa, boiaua si vita. Pe atunci nici ciobanii nu mâncau nici cea mai scumpă carne.
Prin urmare, este mai probabil și astăzi carne ieftină, ca felie de picior sau carne simplă de supă pentru gulaș. Deoarece această carne este destul de dură, se fierbe la foc mic pentru o perioadă foarte lungă de timp.
Paprikás cremos și pörkölt
Ceea ce numim gulaș în Germania se numește paprikás sau pörkölt în Ungaria. Acum se poate presupune că există o mulțime de boia de ardei în paprika.
De fapt, este aici mai puțini ardei condimentați decât în gulyás tradițional. În schimb, paprikás conține mai multă smântână sau creme fraiche. De obicei vine cu carne albă, cum ar fi pui sau pește alb pregătit. Rețeta mea o puteți găsi aici: Ardei de pui maghiari.
Pörkölt diferă, de asemenea, într-unul proporție mai mare de ceapă și ardei condimentați. Sosul este destul de gros și seamănă cu un ragu. Ca garnitură, de obicei se servesc găluște cu o smântână.
Puteți găsi un raport mai mult decât detaliat despre diferențele față de gulaș și istoria de la Turist Ungaria.
Halászlé (supă de pește maghiară)
Supa de pește Halászlé este o specialitate maghiară și se traduce prin „bulion de pește (el)”. De obicei folosit pentru această supă Pești albi, cum ar fi crapul sau șarpele folosit. Cu toate acestea, rețetele diferă foarte mult de la o regiune la alta, datorită tipurilor de pești folosiți.
Un stoc puternic de pește este gătit din părțile de pește mai puțin nobile, împreună cu ceapă, ardei și roșii și acesta este apoi cernut. Bucățile de file tăiate fin sunt apoi adăugate la preparare.
Întregul lucru este condimentat și fiert din nou. Ungurilor le place să gătească și această supă Icre de pește și lapte de pește. Pâinea albă se servește de obicei împreună cu supa finită.
Töltött maghiar - ardei și varză umplute
Töltött-ul poate fi preparat în moduri diferite. Fie că sârmele de varză (töltöttkáposzta), ceapa umplută (töltött hagyma) sau variantele cu boia de ardei (töltött paprika). Există atât de multe variante pentru Legume umplute. De exemplu, ardeii cu vârf galben sunt folosiți pentru ardeii Töltött.
Acestea sunt umplute cu un amestec de carne tocată și orez și apoi fierte încet într-un sos de roșii. Bineînțeles că toată lumea are „rețeta originală”. Pe a mea o puteți găsi aici: Boia Töltött.
Cărți de bucate pentru mâncare maghiară
Doriți să legați singur lingura de lemn pentru a găti acasă și alte feluri de mâncare maghiare? Pe lângă rețetele maghiare legate mai jos pe blogul meu, pot, desigur, să recomand și cărțile clasice de bucate care mă inspiră din nou și din nou. De exemplu, pentru bucătăria maghiară, am îndrăznit să arunc o privire asupra următoarelor cărți: