Măsline verzi și negre beneficii nutriționale, beneficii, idei de rețete

Adăugat de Rédaction Medisite pe 02/12/2013 la 15:56

verzi

Anotimpuri:

Măsline verzi și negre: valoare nutritivă

Un fruct complet: măslinul oferă aminoacizi esențiali, dar și minerale (calciu, fier, potasiu) și vitamine. Este, de asemenea, un fruct bogat în fibre (între 3,2 și 5,4 g/100 g), ceea ce facilitează, prin urmare, digestia. Valoarea sa nutritivă afișează 115 cal/100g.

Acizi grași: lipidele conținute într-o măslină, verde sau neagră, sunt în esență acizi grași monosaturați: 8 până la 9,5 g/100 g. Acestea joacă un rol esențial în protecția sistemului cardiovascular.

Vitamine: măslinul este încă un fruct bogat în vitamine, în special în antioxidanți precum provitamina A și vitamina E. Se adaugă tiamină (sau vitamina B1), esențială pentru buna funcționare a sistemului nervos și a mușchilor, și a vitaminei C.

Feriți-vă de sare: problema provine de fapt din metoda de conservare în saramură. Acest lucru îl face un produs bogat în sodiu: 2g pentru o duzină de măsline, în timp ce consumul recomandat este de 8g pe zi. Măslinul negru este totuși mai puțin bogat în sodiu decât măslinul verde: 886mg/100g față de 1.680mg/100g.