Materiale în contact cu alimentele

Înainte ca mâncarea să fie consumată, aceasta intră în contact cu un număr mare de obiecte realizate dintr-o mare varietate de materiale în timpul producției, depozitării, procesării și preparării: vase, ustensile de bucătărie, ambalaje, dar și diverse dispozitive care sunt folosite pentru preparare. Materialele utilizate în contact cu alimentele includ materiale plastice, ceramică, metale, lemn și multe altele.

Materialele în contact cu alimentele nu trebuie să elibereze substanțe în cantități nocive pentru sănătate. În plus, alimentele nu trebuie să fie contaminate prin eliberarea de substanțe nedorite (contaminanți). Aceasta include, de asemenea, o afectare a mirosului sau gustului alimentelor. Etichetarea și prezentarea articolelor nu trebuie să fie înșelătoare.

Sfaturi pentru consumatori

Acordați atenție avertismentelor producătorului și instrucțiunilor de utilizare (de exemplu, nu sunt potrivite pentru mașina de spălat vase sau cuptorul cu microunde, temperatura limitată sau rezistența la acid, instrucțiunile de curățare) și păstrați orice etichete (cu adresa producătorului/importatorului sau distribuitorului).

Nu cumpărați produse alimentare care au un miros puternic.

Înainte de a utiliza produsele pentru prima dată, curățați-le bine cu apă și cu curățător de uz casnic sau conform instrucțiunilor.

Nu folosiți ustensile de bucătărie uzate sau care nu mai pot fi curățate. Acest lucru se aplică și mâncărurilor.

Aveți grijă la materialele și obiectele vândute ca antichități: acestea nu trebuie să îndeplinească cerințele actuale de siguranță alimentară.

Un simbol al adecvării alimentelor (sticlă și furculiță) pe un obiect garantează că acesta este destinat și adecvat pentru contactul cu alimentele. Cu toate acestea, aceasta nu include automat toate aplicațiile imaginabile. Ambalajele, cum ar fi sticlele din PET sau cutiile de aluminiu, sunt destinate utilizării unice. Prin urmare, produsele ar trebui utilizate numai conform destinației, iar ambalajul golit trebuie aruncat în sistemul de colectare a deșeurilor prevăzut în acest scop. Cu toate acestea, acest simbol nu trebuie atașat la obiecte care sunt în mod clar destinate să vină în contact cu produsele alimentare (de exemplu, pahare de băut, cratițe etc.) sau care sunt deja în contact cu produsele alimentare (cum ar fi alimentele ambalate).

Informații pentru producători și dealeri

Cerințele legale pentru materialele în contact cu alimentele sunt reglementate în Austria în Legea privind siguranța alimentară și protecția consumatorilor (LMSVG). În plus, se aplică reglementările UE VO (EG) 1935/2004 și VO (EG) nr. 2023/2006. Există, de asemenea, reglementări specifice la nivelul UE pentru grupuri materiale individuale.

Producătorii și dealerii trebuie să afle dacă materialele și obiectele pe care le utilizează fac obiectul unor măsuri individuale în conformitate cu articolul 5 din Regulamentul (CE) 1935/2004. În acest caz, producătorii și dealerii, ca companii, pot fi obligați să emită o declarație de conformitate în care se confirmă faptul că materialele sau obiectele respectă reglementările aplicabile. Detaliile conținutului necesar pot fi găsite în măsurile individuale corespunzătoare (de exemplu, pentru materiale plastice, anexa IV la Regulamentul (CE) nr. 10/2011).

În cazul în care materialul sau obiectul nu sunt reglementate suplimentar de o măsură individuală, conformitatea nu trebuie neapărat să fie certificată printr-o declarație de conformitate, dar cerințele Regulamentului (CE) 1935/2004 se aplică în continuare tuturor materialelor în contact cu alimentele. În plus, în conformitate cu Regulamentul (CE) nr. 2023/2006, trebuie create și păstrate documente adecvate pentru conformitatea și siguranța materialului sau obiectului finit. Această documentație trebuie pusă la dispoziția autorităților responsabile, la cerere.

Grupuri materiale

Plastic

Multe obiecte care intră în contact cu alimentele sunt acum fabricate din plastic. Acestea includ sticle (adesea din PET), borcane de depozitare, folie alimentară și multe altele.

În UE, materialele din plastic pentru contactul alimentelor sunt reglementate de Regulamentul (CE) nr. 10/2011. Doar substanțele enumerate în lista Uniunii a prezentului regulament pot fi utilizate ca materii prime. Această listă conține monomeri și alte materii prime, precum și aditivi și materiale auxiliare pentru o prelucrare mai bună. Pentru articolele din plastic, este necesară o declarație de conformitate emisă de companie în cadrul lanțului de aprovizionare, care să confirme conformitatea cu cerințele legale.

Regulamentul (CE) nr. 282/2008 se aplică plasticului reciclat.

Regulamentul (CE) nr. 284/2011 cu condiții speciale și proceduri detaliate se aplică importului de articole de bucătărie din poliamidă și melamină din plastic care provin din China sau Hong Kong.

Materiale asemănătoare plasticului

Nu tot ceea ce arată ca plastic intră sub incidența Regulamentului (CE) nr. 10/2011. Există reglementări separate pentru următoarele materiale:

Rășini epoxidice:Regulamentul (CE) nr. 1895/2005 privind restricționarea utilizării anumitor derivați epoxidici în materiale și obiecte care sunt destinate să vină în contact cu produsele alimentare

Vopsele și acoperiri:Regulamentul (UE) 2018/213 privind utilizarea bisfenolului A în vopsele și învelișuri care sunt destinate să vină în contact cu produsele alimentare și de modificare a Regulamentului (UE) nr. din plastic

Film de celuloză:BGBl. Nr. 128/1994 privind articolele de uz zilnic din folie de celuloză (Ordonanța privind filmul de celuloză)

Elastomeri/cauciuc (pentru tetine și suzete de sticlă): BGBl. Nr. 104/1995 privind eliberarea de N-nitrozamine și substanțe N-nitrozabile din tetine și suzete din sticle fabricate din elastomeri sau cauciuc

Ceramică și smalț

Datorită compoziției lor și a temperaturii ridicate de foc sau de prelucrare, obiectele din ceramică, smalț și sticlă pot fi contaminate în principal de metale.

În UE, Directiva 84/500/CEE se aplică obiectelor ceramice, care a fost pusă în aplicare la nivel național în Austria sub denumirea de Ordonanță privind ceramica (Monitorul Federal al Legii nr. 893/1993). E-mailul este, de asemenea, reglementat în acest regulament. Spre deosebire de directiva UE, aceasta nu numai că specifică valori limită pentru plumb și cadmiu, ci și pentru antimoniu, bariu și zinc. O declarație de conformitate emisă de antreprenor este necesară pentru aceste articole din lanțul de aprovizionare până la vânzare cu amănuntul.

Materiale active și inteligente

Materialele și obiectele active sunt destinate să extindă durata de valabilitate a unui aliment ambalat sau să mențină sau să îmbunătățească starea acestuia. Materialele și obiectele inteligente sunt capabile să monitorizeze starea unui aliment ambalat sau a mediului înconjurător. Regulamentul (CE) nr. 450/2009 li se aplică.

Materiale care nu sunt reglementate în mod specific

În prezent, nu există reglementări specifice la nivelul UE pentru materiale care nu sunt listate în mod explicit. Cu toate acestea, acestea trebuie să respecte Regulamentele VO (EG) nr. 1935/2004 și VO (EG) nr. 2023/2006. Aceste materiale includ, de exemplu, hârtie, carton, sticlă, lemn, metale, acoperiri, adezivi, siliconi și cerneluri tipografice.

O declarație de conformitate emisă de companie nu este obligatorie pentru aceste materiale, dar conformitatea trebuie totuși demonstrată cu documentația corespunzătoare. În aceste cazuri, recomandările Consiliului Europei, recomandările Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), standardele sau publicațiile științifice ar trebui utilizate pentru a verifica conformitatea.

Întrucât nu există măsuri individuale pentru sticlă în conformitate cu articolul 5 din Regulamentul (CE) nr. 893/1993).

Metale și aliaje

Metalele și aliajele sunt răspândite în contact cu alimentele: de la tacâmuri la vase și tigăi la cutii sau folie de aluminiu, un număr mare de obiecte metalice intră în contact cu alimentele.

Deoarece nu există măsuri individuale pentru metale și aliaje în conformitate cu articolul 5 din Regulamentul (CE) nr. 1935/2004, trebuie utilizate alte documente pentru evaluarea lor. În acest scop, sunt utilizate cerințele ghidului Consiliului Europei „Metale și aliaje utilizate în materiale și articole în contact cu alimentele”, care conțin metode de testare și evaluări științifice ale celor mai importante metale.