Matrite din silicon
Citiți mai târziu
Conectați-vă sau înregistrați-vă pentru a păstra acest articol pentru o lectură ulterioară.
Matrițele din silicon sunt din ce în ce mai populare în bucătărie. Știați însă că peste 150 ° C, produsele chimice se găsesc în alimente? Chiar dacă riscul de probleme de sănătate rămâne foarte limitat, nu este normal ca părți din matriță să aterizeze în prăjituri. !
Introducere
Matrițele din silicon sunt foarte la modă. Culorile strălucitoare și nenumăratele forme le fac obiecte foarte populare pentru copii. De asemenea, acestea sunt, în general, ieftine, ceea ce nu este pentru a nemulțumi nici părinții. Matrițele din silicon au un strat antiaderent și se răcesc rapid. Deoarece sunt realizate dintr-un material flexibil, dezmoldarea creațiilor dvs. este extrem de ușoară, chiar și fără ungere prealabilă.
Siloxani în prăjituri
Siliconii sunt compuși care sunt complet inerți față de alimente, dar reacționează la căldură. De la 150 ° C (dar mai ales 200 ° C), acestea se descompun în siloxani care pot fi găsiți în prăjituri, chiar dacă numai în cantități mici. Același lucru este valabil și pentru aditivii, cum ar fi coloranții și catalizatorii, prezenți în matrițe, dar din fericire numai sub formă de urme. Cei mai utilizați doi catalizatori la producerea unor astfel de matrițe sunt platina și peroxidul. Primul ar rămâne inert până la 300 ° C, în timp ce riscul de migrație ar exista deja de la 160 ° C pentru al doilea. În general, catalizatorul este indicat pe ambalaj. Altfel, depinde de tine.