Fructe și legume proaspete

Prezent pe rafturi toată iarna, portocaliul esteunul dintre fructele preferate ale francezilor. Gustul său dulce ușor agitat excită papilele gustative. Consumat zilnic, oferă vitaminele necesare lupta impotriva frigului si oboselii. Un concentrat de energie și bunăstare de mâncat și băut !

O portocală cântărește 200 de grame în medie. Carnea sa gustoasă, plină de suc de portocală deschisă, se ascunde sub o piele groasă și strălucitoare, de o portocală mai intensă, care tinde spre roșu.
Cu mărul și banana, portocala este parte dintre cele mai consumate fructe din Franța. Pe tarabe puteți găsi portocale de carne și suc, precum și portocale de sânge.
Indiferent dacă îl mușcați, îl strângeți sau îl scoateți, portocaliul este un fruct de bază în bucătărie. Se potrivește bine cu carne și pește, precum și cu legume sau produse de patiserie.
Ieftin, portocaliu este disponibil toată iarna. Plin de vitamina C, este ideal pentru satisfacerea nevoilor zilnice !
Portocaliul, sărac în calorii, oferă cantitate semnificativă de minerale (calciu, magneziu) esențiale pentru echilibrul adecvat al corpului.
Portocala este disponibil tot timpul anului.

Producție

Franța: 5.000 de tone [1]

- Insula Reunion: 43%

Europa: 6.185.667 tone [2]

Spania este înaintea Italiei și apoi a Greciei.

Consum

Portocala este al treilea fruct consumat de francezi, cu aproape 11,5 kg pe gospodărie și pe an [3] (conform INSEE, o gospodărie reprezintă 2,3 persoane).

[1] Producția franceză pentru proaspete în tone: sursa Agreste - SAA, medie 2015-2017
[2] Producția europeană în tone: sursa Eurostat, media 2014-16
[3] Kantar Worldpanel - Media 2012-2014
[4] Achiziții gospodărești (cantități achiziționate/gospodărie în medie (KILOS)): sursă Kantar Worldpanel, medie 2015-17

Fructul soarelui, portocalul este prezent pe tarabe pe tot parcursul sezonului de iarnă. Există, în principal, două soiuri: carne blondă sau portocale de suc și portocale de sânge.

Portocale blonde

Portocaliu blond

Rochie:frumoasa piele portocalie lucioasa, dur, cu o creștere mică, mai mult sau mai puțin pronunțată (ombilic).
Producție:Buricul domină piața. Provine din Spania, Maroc (noiembrie-iunie) și emisfera sudică, în special Africa de Sud (mai până în octombrie).
Pe gust: această portocală din calitate bună a gustului este foarte popular, mai ales că aproape nu are semințe și se decojeste ușor. Carnea sa este fină, fermă și dulce, și mai mult sau mai puțin suculent în funcție de sezon.
Pregătirile preferate:masticabil zilnic.

Soiuri derivate: Naveline, mai devreme, Navelate, Late Lane sau Power Summer Navel, mai târziu.

Suc de portocale blond

Aspect: un fruct ușor aplatizat la piele subțire, granulată de o portocală puternică.
Producție:importate din Maroc, Spania și Israel iarna, în emisfera sudică vara, este foarte populară în Franța; dintre diferitele soiuri, să cităm Salustiana, Valencia târziu sau Maroc târziu.
În gură: sale carne parfumată portocaliu deschis conține puține semințe. A ei aroma foarte dulce dă sucuri delicate și potolitoare de sete.
Pregătirile preferate:a strange.

Portocale de sânge

Rochie: asta fruct rotund se caracterizează printr-o culoare variind de la roșu la violet.
Producție: sunt în principal din Tunisia, Spania, Sicilia sau Maroc. Soiului maltez i se adaugă Sanguine, Sanguinelli, Moro sau Tarocco.
În gură: din calitate excelentă a gustului, carnea sa roșie și suculentă sugerează arome ascuțite.
Pregătirile preferate:la mușcătură sau în suc.

Nu ezitați să ridicați o portocală pentru a o selecta bine și nu vă bazați doar pe ochii voștri. Acest citric se păstrează foarte bine în frigider sau în frigider.

Găsiți produsul potrivit

Iată cum să selectați o portocală bună:

Ia-o în mână. Carnea trebuie să fie fermă sub degete. Dar nu vă lăsați păcăliți de grosimea pielii sau de culoarea acesteia, care depinde de climatul în care a crescut portocaliul. Un citric poate fi astfel verde și foarte copt, ca și clementina

Nu uitați să citiți cu atenție eticheta pentru a alege o portocală în funcție de utilizarea pe care o rezervați pentru aceasta: citrice pentru suc sau masă.

... și păstrează-l bine

portocale se păstrează ușor și suficient de mult. Puteți alege să o păstrați în aerul ambiant pentru o săptămână sau rezervați un loc pentru aceasta în sertarul de legume al frigiderului. Îl puteți consuma timp de 10 zile, în timp ce păstrând hidratarea - și, prin urmare, sucul său !