Mazare Calorii și informații nutriționale, Conserve, Mazăre dulce
Mazărea este o legumă foarte gustoasă, care nu numai că îmbogățește fiecare fel de mâncare cu un gust făinos, ușor dulce, dar arată și bine datorită culorii lor verde izbitoare. Se face distincția între mazărea vegetală și mazărea de zahăr. Mazărea de zahăr este propria noastră rasă. Și-au primit numele datorită conținutului ridicat de zahăr. Se mănâncă cu păstăia. Mazărea dulce tânără și fragedă poate fi consumată chiar crudă.
Mazărea de legume sau de grădină, care este împărțită în mazărea dulce și mazărea făinoasă, sunt curățate de pe păstăi și în mare parte conservate sau congelate. Deoarece mazărea are un gust ușor dulce, consumatorul de legume conștient de calorii întreabă în mod natural ce conținut de calorii au legumele verzi și câți carbohidrați oferă mazărea făinoasă.
Mazăre: calorii și valori nutriționale
Mazărea de grădină trebuie decojită, ceea ce înseamnă că coaja mazării vegetale nu este comestibilă și este îndepărtată. Mai jos sunt caloriile și valorile nutriționale ale 100 de grame de mazăre proaspătă, gătită:
- 342 kJ/82 kcal
- 7 grame de proteine
- 1 gram de grăsime
- 12 grame de carbohidrați
Conserve de mazăre: calorii și informații nutriționale
Cei care nu pregătesc ei înșiși mazărea proaspătă din grădină pot cădea înapoi pe marea selecție de conserve din magazine. Mai jos este un tabel cu conținutul de calorii și valorile nutriționale ale diferitelor conserve de mazăre (de exemplu, de la Bonduelle):
| Mazăre de grădină | 100 g | 307 kJ/73 kcal | 5.5 | 0,7 | 7.4 |
| Mazăre de grădină cu morcovi | 100 g | 204 kJ/49 kcal | 2.7 | 0,4 | 6.5 |
| Mazăre tânără cea mai bună selecție | 100 g | 320 kJ/76 kcal | 5.5 | 0,8 | 9.1 |
| Mazăre cu morcovi F. A. | 100 g | 248 kJ/59 kcal | 3 | 0,7 | 7.8 |
| Mazăre tânără foarte fină | 100 g | 362 kJ/86 kcal | 6.2 | 0,7 | 10.3 |
| Mazăre cu morcovi foarte fine | 100 g | 199 kJ/47 kcal | 2.5 | 0,6 | Al 6-lea |
Mazăre uscată: calorii și valori nutriționale
Mazărea uscată cu gust de făină se coace complet pe plantă. Pentru prelucrare ulterioară, acestea sunt de obicei decojite și apoi uscate. Mai jos sunt caloriile și valorile nutriționale ale 100 de grame de mazăre uscată:
- 1.134 kJ/271 kcal
- 23 de grame de proteine
- 1 gram de grăsime
- 41 de grame de carbohidrați
Mazăre dulce: calorii și valori nutriționale
Spre deosebire de mazărea de grădină, coaja delicată a mazării de zahăr este comestibilă. Din acest motiv, mazărea de zahăr este adesea numită și mazăre de zăpadă sau mazăre de zăpadă. Mazărea dulce are un conținut mai mare de zahăr decât mazărea vegetală și are un gust mai dulce. Mai jos sunt kilocaloriile și valorile nutriționale ale 100 de grame de mazăre de zahăr:
- 249 kJ/60 kcal
- 4 grame de proteine
- 0,2 grame de grăsime
- 10 grame de carbohidrați
Sunt mazărea sănătoasă?
Toate tipurile de mazăre sunt sănătoase. Deși sunt în principal mazărea de zahăr, numită și mazărea de zăpadă, care sunt consumate ca legume proaspete, nu numai acest soi oferă vitamine și minerale importante pentru oameni.
Semințele conservate conțin și proteine, vitamine și minerale. Datorită conținutului lor de vitamina B1 și B2, mazărea este cunoscută și sub numele de hrană pentru creier și nervi. Vitamina C (25 mg pentru mazăre și mazăre zahăr; conserve 7 mg) întărește sistemul imunitar.
Micile bile verzi oferă corpului fier, zinc, cupru și potasiu ca minerale. Mazărea înghețată nu este în niciun fel inferioară mazărei proaspete din punct de vedere al sănătății. Deoarece mazărea congelată este înghețată imediat după recoltare fără a fi supusă unei perioade lungi de depozitare.
Lucrul grozav despre legumele verzi este că pot fi consumate practic cu orice din bucătăria europeană. Mazărea de zahăr este potrivită atât ca legume crocante, proaspete, cât și ca cireasă dulce pe tort într-o salată mixtă.
Semințele mici de mazăre rotunde sunt consumate atât ca legumă, cât și ca adaos la supă. Piureul de mazăre este o alternativă delicioasă la piureul de cartofi, iar supa de mazăre este un gust bogat sau o cină plină. Mazărea se găsește în risotto italian, precum și în paella spaniolă.
> S-ar putea să vă intereseze și aceste pagini?