Mazăre despărțită de quinoa cu terci verde sărat, cartofi dulci prăjiți și roșii cherry (vegan, fără gluten)
Tocmai m-am întors dintr-o plimbare în pădure și, dacă tonul general este încă verde, mici atingeri de ocru, chihlimbar și rubin vin să aprindă peisajul.
Terciul verde sărat al zilei este, de asemenea, împodobit cu perle portocalii și roșii: cuburi mici de cartof dulce, jumătăți de sfere de roșii cherry și afine ... Și o mulțime de semințe mici crocante! Un terci sărat pentru sfârșitul verii și începutul toamnei, mai ales dacă schimbați cartoful dulce cu dovleac sau dovlecei (alte sugestii de variație sunt enumerate mai jos).
Un terci care poate varia de culoare de la verde anason la verde smarald, în funcție de adăugarea pulberilor de clorofilă: urzică, usturoi sălbatic, dar și spirulină, chlorella sau klamath. Un amestec de quinoa însorită și mazăre despicată sub formă de fulgi, făcând totul foarte digerabil ... și foarte rapid de preparat. Dacă legumele laterale sunt deja gata, acest preparat durează în total 20 de minute pentru a se prepara. Timpul de gătit poate fi chiar scurtat prin înmuierea fulgilor în amestecul de apă/smântână de legume și sos tamari în prealabil! Constituie apoi o cină completă și delicioasă, perfectă după o zi lungă de muncă. Ce ar putea fi mai bine decât să începi ziua cu un terci bun și să o termini ... cu un terci bun ?
Pentru o persoana:
- 50 g fulgi de quinoa
- 20 g fulgi de mazăre despicată
- 280 ml de apă
- 80 ml lapte de cocos sau smântână de legume
- 1 linguriță de piure de semințe oleaginoase
- 1 lingură de sos tamari
- 1 linguriță pudră de urzică sau spirulină
- 1/2 linguriță usturoi sălbatic sau pudră de usturoi
- 1 lingură de alge marine (opțional)
- 1 mână de fructe uscate (stafide, afine ...)
- 100 - 150 g cartofi dulci prăjiți cubulete
- 100 până la 150 g roșii cherry, crude, prăjite sau tigaie