Mazăre dulce, beneficiile sale, gătitul său ... Revista Santé
Simbol al zilelor însorite, această varietate de mazăre cu gust dulce este foarte ușor de preparat. Gingaș și plin de vitamine, este un tratament ... bun pentru sănătatea ta.
Numit si mazăre de zăpadă, mazărea dulce este prezentă pe tarabe la sfârșitul primăverii și verii. Există mai multe soiuri.
- Crispy este primul mazăre dulce din sezon. Păpușa sa este blondă și boabele sale galbene sunt delicios de dulci.
- Carouby de Maussane ajunge la mijlocul sezonului. Are păstăi mari, late, de culoare verde deschis.
- Defunctul Ram's Horn ajunge la sfârșitul sezonului. Păstăile sale sunt mari și ușor curbate, aroma sa este excelentă.
Oricare ar fi soiul, este ales foarte verde, cu păstăi ferme, fără pete și semințe abia formate în păstăia translucidă. Mazărea dulce foarte fragilă se mănâncă în aceeași zi în care sunt cumpărate.
Beneficiile pentru sănătate ale mazărei de zăpadă
-
Anticonstipație: indiferent dacă sunt consumate crude sau fierte, mazărea de zăpadă conține între 2,6 g și 3,1 g de fibre la 100 g. "O parte din fibrele sale sunt pectinele care prind apa în scaun pentru a nu-l îngreuna", spune dieteticianul. Ei joacă, de asemenea, rolul unei mături prin promovarea contracțiilor intestinului pentru a elimina scaunul ".
Aspect bun: o farfurie cu 200 g de mazăre dulce acoperă 30% din nevoile zilnice din vitamina A. Acest carotenoid este util în promovarea producției de melanină, un pigment care pregătește pielea pentru soare și conferă un ten ușor bronzat.
Femeie însărcinată: pentru a limita riscul apariției spinei bifide (eșecul închiderii tubului neural), folati sunt esențiale de îndată ce există dorința de a concepe și în primele luni de sarcină. O mică porție de mazăre de zăpadă poate satisface între 8 și 10% din necesarul zilnic de folat.