Mazăre • valori nutritive, calorii; Rețete

Sănătatea în păstăi: mazărea conține o mulțime de substanțe benefice. Și sunt și delicioase! Datorită gustului lor dulce, sunt printre cele mai populare leguminoase și mulți copii le plac, de asemenea. Asta se află în centrele mici, verzi!

Mazărea duce o existență umbroasă ca conservă și legume congelate, care vin doar pe masă sub formă de garnituri. Chiar și legumele proverbiale nu se desprind bine - o persoană deosebit de pedantă este numită și un numărător de fasole. Nu merita asta: în trecut, mazărea era un aliment de bază alături de linte, care sunt și leguminoase.

Mazăre cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi pentru figură

În plus, mazărea a fost una dintre cele mai importante surse de proteine vegetale de mii de ani: în jur de zece grame de proteine se găsesc în o sută de grame de globule, care reprezintă botanic semințele plantei. Există, de asemenea, cinci grame de fibre. Mazărea tânără în special are un gust dulce datorită fructozei pe care o conțin.

Cotlete, varză și colab.: Aveți grijă, aceste sărbători pot duce la un stomac umflat neplăcut!

Cu un conținut bun de apă de 70% și doar o jumătate de procent de grăsime, mazărea nu numai că se satură, ci și slăbește. O sută de grame de legume oferă organismului puțin peste 80 de calorii (kcal). Dar fiecare mazăre este plin de minerale și vitamine: calciu, potasiu, vitamine B, vitaminele C și A, precum și acid folic și fier - pentru a numi doar câteva.

Așa sunt mazărea sănătoasă: o privire de ansamblu asupra efectelor

Ușurarea pentru inimă: Aminoacidul lizină conținut în mazăre este necesar de către organism pentru producerea substanței carnitină. Avem nevoie de acesta pentru un metabolism sănătos al grăsimilor. Prin urmare, s-a demonstrat că mazărea contribuie la reducerea nivelului de colesterol dăunător din sânge. De asemenea, furnizează mult potasiu, care scade tensiunea arterială și întărește inima.

Calm pentru nervi: La fel ca multe legume verzi, mazărea este bogată în vitamine B care calmează nervii iritați. Magneziul mineral anti-stres ajută și la tensiunea fizică și mentală. În plus, manganul conținut în leguminoase ajută organismul să transforme în mod optim zahărul din alimente în energie. Acest lucru este deosebit de important atunci când este necesară concentrarea și performanța mentală.

Putere pentru piele și păr: Aminoacizii din mazăre sunt importanți pentru formarea colagenului în organism - un element important al țesutului nostru conjunctiv. De asemenea, luăm biotină și zinc atunci când mâncăm mazăre. Aceste substanțe asigură o piele sănătoasă, păr puternic și unghii puternice. Deci mazărea sunt înfrumusețări delicioase!

Forța pentru mușchi și oase: Pentru a întări oasele și mușchii pe termen lung, nu trebuie neapărat să consumi multă carne ca sursă de proteine. Leguminoasele precum mazărea și fasolea oferă, de asemenea, o mulțime de proteine. Împreună cu fibra dietetică conținută, aceasta crește și zahărul din sânge în mod egal. Acest lucru previne durerile de foame și asigură o senzație de satietate de lungă durată.

Energie nouă: Ești deseori obosit? Pune mazărea în meniu mai des! Pentru că conțin mult fier. Deficiența de fier poate fi cauza epuizării și apariției.

Cifră bună: Proteinele din mazăre asigură că senzația de sațietate persistă mult timp după masă. Conținutul ridicat de fibre stimulează, de asemenea, digestia și menține intestinele sănătoase.

Apărare puternică: Deja știam? O porție de mazăre acoperă necesarul zilnic de vitamina C. O sursă reală de putere pentru sistemul imunitar!

Dar mazărea nu numai că are proprietăți bune: Taninul secundar al plantei duce cu ușurință la flatulență. Studiile pe animale au arătat că estrogenii pe bază de plante (fito-estrobi) din mazăre pot reduce fertilitatea.

Mazărea proaspătă se vinde în principal sub formă de mazăre de zahăr

Există sute de tipuri de mazăre, inclusiv mazăre de zahăr și mazăre. Năutul nu este unul dintre ele - aparține unui gen diferit de mazăre, dar cel puțin aparține aceleiași familii de plante.

Deoarece cele mai mari suprafețe de creștere a mazării sunt departe de Germania și legumele fragede se strică rapid, ele vin la noi în cea mai mare parte conservate: sub formă de mazăre congelată, uscată sau conservată. Legume inghetate.

Dar fermierii germani de legume aduc, de asemenea, zeci de mii de tone de mazăre în fiecare an. Sezonul mazărei durează din iunie până în august. În comerț, veți găsi în principal mazăre de zahăr, unde pot fi consumate și păstăile de mazăre. În afară de nutriția umană, mazărea este folosită ca hrană pentru animale, de exemplu la îngrășarea porcilor și a păsărilor.

Delicios și sănătos: rețete cu mazăre

reteta pentru Supă de mazăre cu mentă

ingrediente pentru patru persoane:

100 g cartofi
1 ceapă
30 g unt
100 ml vin alb
600 ml stoc de legume
400 g mazăre congelată
5 crenguțe de mentă
4 felii mici de pâine albă
1 lingură ulei de măsline
1 lingura suc de lamaie
Miere de flori de fructe
Sare piper
50 g cremă de brânză cu calorii reduse
50 ml smântână pe bază de plante pentru biciuire

Pregătire: Curățați cartofii și ceapa, tăiați ambele cubulețe și sotati-le în unt. Deglazați cu vin și brânză și gătiți acoperit timp de aproximativ zece minute. Adăugați mazărea și frunzele de mentă smulse și gătiți ușor încă zece minute. Prajiti painea alba in ulei de masline timp de doua minute pe fiecare parte pana se rumeneste. Purează supa și strecoară-o printr-o sită. Se aduce din nou la fierbere și se condimentează cu suc de lămâie, miere, sare și piper. Periați feliile de pâine cu cremă de brânză, piper și stropiți cu miere. Bateți smântâna până la rigidizare și adăugați-o în supă. Se servește cu feliile de pâine.

Pe portie: 275 kcal

Rețetă pentru supă de mazăre „slabă”

ingrediente pentru patru persoane:

450 g mazăre (proaspătă sau congelată, nedecongelată)
250 înlocuitori de smântână pentru gătit 15 la sută
500 ml bulion de legume
1 oală de busuioc
Fulgi de ardei iute sau piper Cayenne

pregătire: Puneți mazărea, înlocuitorul de smântână și puneți-le într-o cratiță mare, amestecați și aduceți la fierbere cu capacul. Aduceți la fierbere scurt și apoi gătiți la foc mediu timp de aproximativ zece minute, amestecând de mai multe ori. Scoate aragazul. Se spală busuiocul și se agită uscat. Scoateți frunzele și purecați-le fin cu supa de mazăre. Condimentează supa de mazăre cu ardei iute după gust. Dacă supa este prea groasă, mai adăugăm un pic de supă de legume.